คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับแป้งที่ "มหัศจรรย์" กลายเป็น 3 ชั้นหลังจากการอบหรือไม่? เค้กวิเศษใช้งานได้จริงเหมือนเวทมนตร์
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Ina Garten มอบของขวัญให้กับเราด้วยสูตรช็อคโกแลตคัพเค้กในฝันของเรา
ครั้งแรกที่ฉันทำเค้กวิเศษ ฉันแน่ใจว่ามันจะไม่เป็นอย่างนั้น ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้มาหลายปีแล้ว แต่ไม่ได้ลองทำเลยจนถึงปีนี้ ฉันทำเค้กนี้และตกใจมากที่เค้กทำออกมาได้เหมือนมายากลจริงๆ แป้งหนึ่งก้อนกลายเป็นสามชั้นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเมื่ออบแล้ว และถึงแม้เค้กจะออกมาสวยด้วยตัวมันเอง แต่ก็ยังดีกว่าเมื่อโรยหน้าด้วยผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมด
เมจิกเค้กราดหน้าสูตรผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่สด
ดัดแปลงมาจาก ครัวคิดถึง
ได้เค้กกลม 8 นิ้ว 1 ชิ้น
วัตถุดิบ:
สำหรับเค้ก
- ไข่ 4 ฟอง ไข่แดงและไข่ขาวแยกจากกัน
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
- นมสดอุ่น 2 ถ้วย
- สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
สำหรับผลไม้แช่อิ่ม
- บลูเบอร์รี่สด 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
ทิศทาง:
สำหรับเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์แล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของถาดเค้กกลมขนาด 8 นิ้ว
- ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมไฟฟ้า ตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดแข็ง ตักไข่ขาวที่แข็งลงในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้
- เช็ดชามผสม ใส่ไข่แดงและน้ำตาล ตีด้วยความเร็วปานกลางจนไข่มีสีอ่อน ฝนตกปรอยๆในเนยละลายและผสมจนเข้ากันประมาณ 1 นาที
- ปรับเครื่องผสมให้ต่ำลง แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เมื่อแป้งผสมลงในแป้งแล้ว ค่อยๆ เทนมและสารสกัดจากอัลมอนด์ลงไป เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและผสมจนทุกอย่างเข้ากันดี แป้งจะไหลมาก นี่เป็นปกติ.
- ใช้ที่ตีไข่ขาวคนให้เข้ากัน รวมทุกอย่างให้ละเอียด
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบประมาณ 45 ถึง 60 นาที ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาลทองเมื่อสุกเต็มที่
- ปล่อยให้เค้กพักในกระทะอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ฉันชอบปล่อยให้ฉันพักค้างคืน
- โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและผลไม้แช่อิ่มผลไม้ขนาดใหญ่
สำหรับผลไม้แช่อิ่ม
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
- ผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกตัวและปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ปล่อยให้เคี่ยวจนเป็นฟองและส่วนผสมเริ่มสุกประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก
- เมื่อส่วนผสมดูข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็น
- เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นตัวลง ก็ควรจะข้นมากขึ้น
สูตรเค้กเพิ่มเติม
เค้กผลไม้และมะนาวเคิร์ด
เค้กเนยสีน้ำตาลหนึบ
เค้กอาหารเช้าแครนเบอร์รี่บัตเตอร์มิลค์
