ต้องการสร้างความประทับใจให้เพื่อนบ้านที่น่ารักของคุณที่กำลังมาทานอาหารเย็นหรือไม่? คุณรู้จักใครที่มีผมสวยสมบูรณ์แบบและมักจะพูดว่า "อวยพรให้หัวใจของคุณ" เมื่อเธอมองดูสภาพบ้านของคุณ? ลืมเป็ดหรือไก่งวงไปได้เลย แล้วทำทอร์เทลลินีโฮมเมดแสนสวยชิ้นใหญ่นี้ซะ!
ไม่ต้องกังวล ทอร์เทลลินีแบบโฮมเมดเหล่านี้ทำง่ายกว่าเสียงมาก เชื่อเราสิ! พาสต้าโฮมเมดทำได้ง่าย ๆ เพียงคุณมีสิ่งเหล่านี้ที่น่าทึ่ง ไฟล์แนบ KitchenAid พาสต้า สำหรับเครื่องผสมอาหารแบบยืนของคุณ ส่วนผสมสามอย่างและประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้นั้นสมบูรณ์แบบที่สุด และคุณจะไม่ต้องการซื้อตอร์เตลินีชนิดบรรจุกล่องอีกเลย
สูตรทอร์เทลลินีโฮมเมด
วัตถุดิบ:
สำหรับแป้งพาสต้า
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
- เกลือทะเล
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำ
สำหรับการเติม
- ริคอตต้าชีส 1/2 ถ้วย
- ชีสนมแพะนิ่ม 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ
- เกลือและพริกไทย
1
ผสมส่วนผสมพาสต้าและไส้
ปัดแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชามผสมขนาดใหญ่ ทำบ่อตรงกลางแล้วใส่ไข่ ผสมไข่ลงในส่วนผสมแป้งอย่างระมัดระวัง ให้แน่ใจว่าได้ตักแป้งจากด้านล่างและด้านข้างของชาม ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นก้อน แล้วใส่กลับเข้าไปในชามผสม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ทำไส้โดยผสมชีส ชีสนมแพะ ใบโหระพา เกลือและพริกไทย ปิดฝาและแช่เย็นจนใช้
2
ม้วนแป้งพาสต้า
แนบสิ่งที่แนบมากลิ้งพาสต้ากับเครื่องผสมและตั้งค่าเป็นการตั้งค่าแรก (1) รีดแป้งออกด้วยไม้นวดแป้ง ตัดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดันพาสต้าครึ่งหนึ่งผ่านตัวยึดลูกกลิ้งเพื่อให้บางลง
ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง จากนั้นทำพาสต้าให้บางโดยดันผ่านแต่ละการตั้งค่าจนกว่าจะถึงการตั้งค่า 6 คุณจะต้องร่อนแป้งทุกครั้งที่ดันแป้งผ่านการตั้งค่าใหม่เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เกาะติดกับสิ่งที่แนบมาที่กลิ้ง *อย่าข้ามการตั้งค่า มิฉะนั้นพาสต้าจะออกมาไม่ถูกต้อง
3
ตอกลายทอร์เทลลินี
เมื่อรีดออกมาแล้ว ให้ใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมขนาด 3 นิ้ว (หรือตวง 1/4 ถ้วย) เจาะรูเป็นวงกลม
เมื่อประทับตรารูปร่างแล้ว ให้เติมวงกลมแต่ละวงด้วยไส้ประมาณ 1 ช้อนชา
4
ม้วนทอร์เทลลินี
ในการม้วน Tortellini ให้พับแต่ละวงกลมเป็นรูปสามเหลี่ยม
จุ่มมือลงในน้ำแล้วกดขอบของสามเหลี่ยมเข้าหากันเพื่อให้เกาะติดกัน จากนั้นค่อยๆ นำขอบทั้งสองของสามเหลี่ยมเข้าหากันเพื่อสร้างรูปวงกลม
ใช้ก้านช้อน (หรือนิ้วก้อยของคุณ) กดทับส่วนที่เป็นวงกลมของตอร์เตลินี
จากนั้นกดส่วนปลายของ Tortellini เข้าด้วยกัน (เพื่อให้ติดอยู่) และดึง Tortellini ออกจากนิ้วอย่างระมัดระวัง (หรือช้อน)
5
ทำพาสต้า
ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่ม Tortellini และเกลือลงในหม้อและปรุงอาหารจน Tortellini ลอยขึ้นไปด้านบนประมาณ 2-3 นาที ล้างในกระชอนและสนุก!
สูตรพาสต้าโฮมเมดเพิ่มเติม
พาสต้าสายรุ้งโฮมเมด
สูตรพาสต้าไวน์ขาวและเห็ด
สูตรมักกะโรนีและชีสโฮมเมด
