เมื่อคุณนึกถึงเครป เครปคือสุดยอดแพนเค้กแฮ็คที่เคยคิดค้น พวกมันทำได้ง่ายมาก ตัวเลือกไส้แบบหวานหรือแบบคาวนั้นแทบจะไม่มีที่สิ้นสุดและสามารถปรุงเป็นอาหารเช้า กลางวัน เย็น และของหวานได้ และโบนัส: พวกเขาสวยมากเมื่อโรยด้วยน้ำตาลผง เบอร์รี่ ผลไม้ หรือแม้แต่ซอสช็อคโกแลต ฉันชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่พวกเขาทำด้วยส่วนผสมในครัวขั้นพื้นฐานที่มักมีอยู่ในมือ
มากกว่า:เครปกับบรี วอลนัท และน้ำผึ้ง
เพื่อป้องกันก้อนในแป้ง ให้ผสมส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือปัดในชาม แล้วกรอง ฉันชอบไปที่ชามและกรองแป้งเพราะฉันควรล้างที่กรองมากกว่าเครื่องปั่น แต่อย่าลังเลที่จะผสมส่วนผสมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
ในชามขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, นม, ไข่และเนยละลาย
ผัดให้เข้ากัน
จากนั้นกรองแป้งลงในเหยือกขนาดเล็กหรือเทถ้วยตวง
ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เครปแตกขณะทำอาหาร
ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลางและทาเนยที่ด้านล่างของกระทะโดยใช้แปรงทำอาหารที่ทนความร้อน
เทแป้งลงในกระทะเพื่อให้เติมเพียง 1/2 ถึง 3/4 ของเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของกระทะ
เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อเกลี่ยแป้งให้ทั่วบริเวณด้านล่างของกระทะ
เครปจะสุกเร็วมาก
หลังจากนั้นประมาณ 30 วินาที ให้ยกขอบเครปขึ้นโดยใช้ไม้พายทนความร้อน (ฉันชอบใช้แบบยาง) แล้วพลิกกลับด้าน
หากใช้กระทะเคลือบกันติด ไม่ต้องใส่เนยอีกในกระทะหลังจากทำเครปชิ้นแรกแล้ว
โอนเครปลงบนจานขนาดใหญ่ ปกติฉันจะไม่ใส่กระดาษแว็กซ์ไว้ระหว่างเครปแต่ละอัน แต่เป็นตัวเลือกถ้าคุณต้องการ ปล่อยให้เครปเย็นสนิทก่อนเติมไส้
มากกว่า: ผักโขม ลูกเกด เครปวอลนัท
อีกทางเลือกหนึ่งคือการเติมเครปด้วยชั้นบาง ๆ ของเลมอนเคิร์ด
นี่คือไส้แบบเดียวกับที่ใช้ในพายเมอแรงค์เลมอน และสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ โดยทั่วไปจะใช้แยมและเยลลี่ในร้านขายของชำ
วิธีที่สวยงามในการเสิร์ฟเครปนั้นพับเป็นสี่ส่วน ขั้นแรกให้พับครึ่งเครป แล้วพับครึ่งอีกครั้ง
เติมน้ำตาลผง
และให้บริการ ง่ายมาก.
อีกทางเลือกหนึ่งคือการเติมเครปด้วยเนยถั่วหรือนูเทลล่ากับกล้วยแล้วเสิร์ฟ
ทาเนยถั่ว (แบบครีมหรือแบบก้อน) ลงบนเครป แล้วใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไป
จากนั้นม้วนเครปโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วคลุก
เพื่อความสนุก ให้ราดซอสช็อคโกแลตราดบนเครป วิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่
มากกว่า:เครปโรลแซลมอนรมควัน
สูตรเครป
ผลผลิต 7
วัตถุดิบ:
สำหรับเครป
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้ง 1 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- นม 1-1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย (สำหรับแป้ง)
- เนย 1/2 ช้อนชา (สำหรับทากระทะ)
สำหรับตัวเลือกการเติม
- เนยถั่ว เนียนหรือเป็นก้อน (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อเครป
- กล้วยสไลซ์ (ประมาณ 1/2 กล้วยต่อเครป)
- เลมอนเคิร์ด (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อเครป)
- ซอสช็อคโกแลต (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง)
ทิศทาง:
สำหรับเครป
- ในชามขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, นม, ไข่และเนยละลาย ผัดให้เข้ากัน ใช้ที่กรองตาข่ายละเอียด กรองแป้งลงในเหยือกขนาดเล็กหรือเทถ้วยตวง (หรือในเครื่องปั่น ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนเข้ากัน)
- ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เครปแตกขณะทำอาหาร
- ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลางและทาเนยที่ด้านล่างของกระทะโดยใช้แปรงทำอาหารที่ทนความร้อน
- เทแป้งลงในกระทะเพื่อให้เติมเพียง 1/2 ถึง 3/4 ของเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของกระทะ
- เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อเกลี่ยแป้งให้ทั่วบริเวณด้านล่างของกระทะ
- เครปจะสุกเร็วมาก หลังจากนั้นประมาณ 30 วินาที ให้ใช้ไม้พายทนความร้อน (เช่น ชนิดยาง) ยกขอบเครปขึ้นแล้วพลิกกลับด้าน
- หากใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะ ไม่ต้องใส่เนยเพิ่มลงในกระทะหลังจากทำเครปชิ้นแรกแล้ว
- โอนเครปลงบนจานขนาดใหญ่ เครปไม่ควรติดกัน แต่หากต้องการ สามารถใส่กระดาษแว็กซ์ระหว่างเครปแต่ละชิ้นได้ ปล่อยให้เครปเย็นสนิทก่อนเติมไส้
- เพิ่มไส้ที่ต้องการ
- พับหรือม้วนเครปด้วยไส้และตกแต่งด้วยท็อปปิ้ง เช่น น้ำตาลผง ซอสช็อคโกแลต หรือท็อปปิ้งที่คุณเลือก
สำหรับตัวเลือกการเติม
- ทาเนยถั่วหรือนูเทลล่าบนเครป ใส่กล้วยสไลซ์ที่ปลายด้านหนึ่งของเครปติดกัน ม้วนเครปโดยเริ่มจากจุดสิ้นสุดของกล้วย
- ปาดเลมอนเคิร์ดลงบนเครป พับครึ่งเครปแล้วพับครึ่งอีกครั้ง
