การเลี้ยงดูครอบครัวมีช่วงเวลาที่วิเศษมากมาย แต่ฤดูกาลหลังเลิกเรียนหมายถึงการบอกลากิจวัตรที่ผ่อนคลายของฤดูร้อนและเริ่มต้นชีวิตใหม่อีกครั้ง ในบ้านของฉัน นอกจากจะดูแลให้ลูกๆ ของฉัน (อิสยาห์ 13 ปี และชิอารา 4 ขวบ) มีความสุขและมีสุขภาพดี การให้อาหารที่มีประโยชน์ต่อพวกเขา การบำรุงเลี้ยงอาจเป็นเรื่องยาก เพิ่มความไวต่ออาหารและคุณอาจคิดว่าฉันมีความคลั่งไคล้ในการให้อาหาร อย่ากลัว: ฉันกำลังแบ่งปันกลยุทธ์ด้านอาหารที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ที่เข้าใจได้ในการรักษาครอบครัวของคุณและของฉัน - มีสติและได้อาหารอย่างดีอย่างปลอดภัยในปีการศึกษานี้
เก็บห้องครัวของคุณด้วยรายการเตรียมอาหารปราศจากกลูเตนและปราศจากนม
แม้ว่าฉันจะไม่ใช่นักวางแผนโดยกำเนิด แต่เป็นวิธีเดียวที่ฉันรู้ที่จะป้องกันไม่ให้เข้าสู่โหมดแม่โกลาหล การจัดตู้กับข้าวเป็นขั้นตอนที่หนึ่ง เพียงแค่มุ่งมั่นกับแนวคิดนี้เพียงครั้งเดียวแล้วคุณจะเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงพลังงานในบ้านของคุณเป็นอย่างไร ตลอดหลายปีที่ผ่านมาช่องแช่แข็งได้กลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของฉันอย่างไม่ต้องสงสัย เปิดประตูช่องแช่แข็งของฉันแล้วคุณจะเห็นว่าทำไม ฉันมีแพนเค้กกล้วยโฮมเมด ซุปผัก พาสต้าอบ และบราวนี่ในนั้น และฉันสามารถปรุงให้ปลอดจากนมหรือปราศจากกลูเตนเพื่อให้เหมาะกับความไวต่ออาหารของครอบครัว เมื่อคุณเก็บของจนเต็มแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเดินทางไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตทุกสัปดาห์เพื่อจัดห้องครัวของคุณด้วยวัตถุดิบสดใหม่ เช่น ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ และปลา ฉันชอบทิ้งแผ่นแม่เหล็กไว้บนตู้เย็นเพื่อให้ครอบครัวจดสิ่งที่พวกเขาต้องการเพิ่มลงในรายการซื้อของ
รายการตู้กับข้าวที่ปราศจากกลูเตนและนมฟรี 10 อันดับแรกของฉัน:
- แป้งผสมกลูเตนเอนกประสงค์
- แป้งแพนเค้กปราศจากกลูเตน
- นมที่ไม่ใช่นม (นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ ฯลฯ)
- ไข่
- ชอร์ตเทนนิ่งผัก
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
- พาสต้าข้าวโพดหรือข้าว
- ข้าวธัญพืชแปรรูปเป็นชิ้นๆ
- เบคอนสไลซ์แช่แข็ง
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศกระป๋อง
พัฒนากลยุทธ์ของว่างเพื่อสุขภาพที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
เมื่ออิสยาห์อายุได้ประมาณ 3 ขวบ ฉันทำ “ที่ทานอาหารว่าง” ให้เขาในตู้ครัวด้านล่างและในตู้เย็น มันทำให้ฉันสามารถควบคุมการเลือกอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับเขา และนั่นทำให้เขาได้ลิ้มรสความเป็นอิสระครั้งแรกของเขา อาหาร โรคภูมิแพ้ หรือไม่เรายังคงเป็นครอบครัวที่มีความสุข ตอนนั้นฉันได้เรียนรู้ว่าการบรรจุขนมไว้ล่วงหน้าเป็นส่วนที่ให้บริการเพียงครั้งเดียวไม่เพียงช่วยประหยัดของเสีย แต่ยังประหยัดเงินอีกด้วย เมื่อพูดถึงอาหารกลางวันที่โรงเรียน ฉันเตือนตัวเองตลอดเวลาว่าอิสยาห์แค่ต้องการเข้ากับเพื่อนๆ ของเขา เขายังบอกฉันด้วยว่าเขาไม่ต้องการกินอาหารกลางวันด้วยส้อมหรือช้อน เขาแค่ต้องการของว่าง — อะไรก็ได้ที่เขากินด้วยมือได้
อาหารว่างที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากนม 10 อันดับแรกของเรา:
- องุ่น
- แครอท
- มะเขือเทศเชอรี่
- บรอกโคลีนึ่ง
- อัลมอนด์
- โรลอัพเนื้อเดลิเวอรี่
- ชิปส์ (ปราศจากกลูเตนและนม)
- ผลไม้ปั่น
- คุกกี้ช็อกโกแลตชิป (ทำโดยไม่มีกลูเตนและนม)
- อมยิ้ม
ทำอาหารสำหรับครอบครัวที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ที่น่าพึงพอใจ
บางครั้งประสบการณ์ก็สำคัญกว่าตัวอาหารเอง วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการรับประทานอาหารค่ำบนโต๊ะ และ ทำอาหารที่ใครๆ ก็ชอบ คือ ให้อาหารเรียบง่าย สำหรับครอบครัวของฉัน มักจะหมายถึงโปรตีน ผัก และแป้ง นี่อาจเป็นเนื้อซี่โครงหมูย่างกับมันเทศและหน่อไม้ฝรั่งย่าง หรืออาจจะเป็นอาหารจานเดียวอย่างเตตร้าซซินีไก่และข้าว เคล็ดลับที่ฉันใช้เพื่อให้ครอบครัวของฉันเลิกกินอาหารเย็นคือทำอาหารเช้าสำหรับมื้อเย็น มันมักจะทำให้เด็ก ๆ ประหลาดใจและทำลายกิจวัตรประจำวัน
อาหารสำหรับครอบครัวที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากนม 10 อันดับแรกของเรา:
- เบคอนอบมันฝรั่งและพายไข่กับสลัดผัก
- แพนเค้กขนมปังขิงและปราศจากกลูเตนกับแอปเปิ้ลสลัด
- นิ้วไก่อบกับเค้กฟลอเรนทีนผักโขม
- สปาเก็ตตี้และลูกชิ้น
- พิซซ่าไส้กรอก
- สเต็กกระโปรงกับมันบดและบร็อคโคลี่
- ซี่โครงย่างกับขนมปังข้าวโพดและถั่วเขียว
- พายแซลมอนย่างข้าวโพดพุดดิ้ง
- เอนชิลาดาถั่วดำกับข้าวและกัวคาโมเล่
- ซุปหม้อไก่
ด้วยการวางแผนเพียงเล็กน้อยและแรงบันดาลใจในการทำอาหาร คุณสามารถรักษาสุขภาพจิตของคุณในขณะเดียวกันก็ทำให้ครอบครัวของคุณได้รับอาหารที่น่าพอใจซึ่งปราศจากสารก่อภูมิแพ้
เคล็ดลับการแพ้อาหารเพิ่มเติม
- เนยถั่วปลอดสารก่อภูมิแพ้
- สูตรครอบครัวปลอดสารก่อภูมิแพ้
- ของหวานปลอดสารก่อภูมิแพ้
