สูตรที่ทำให้เรานึกถึงแม่ – หน้า 4 – SheKnows

4. สูตรลูกชิ้นหมู

การตัดสินใจเลือกเมนูที่นึกถึงแม่มากที่สุดเป็นเรื่องง่ายเพราะมีให้เลือกเพียงไม่กี่อย่าง ไม่ใช่เพราะว่าเธอติดอยู่ในร่องลึก ทำสูตรเดิมทุกสัปดาห์ แต่เพราะแม่ของฉันไม่ใช่แม่ครัวของครอบครัว… งานนั้นตกเป็นของพ่อฉัน ดังนั้นเมื่อแม่อยู่ในครัว คุณรู้ว่าคุณสามารถวางใจได้ว่าจะมีอาหารออกมากี่จาน และจานที่ฉันปรารถนาอย่างสุดใจคือเม่น ลูกชิ้นเรียบง่ายสุด ๆ พร้อมข้าวที่จิ้มออกมา ปรุงในซอสธรรมดาๆ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

จนถึงทุกวันนี้ กลิ่นของซุปมะเขือเทศข้นแบบคลาสสิกของแคมป์เบลล์ทำให้ฉันย้อนเวลากลับไปได้ในทันที มื้อง่ายๆ นี้ที่ฉันตกหลุมรักมันเพื่ออะไร? มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ไม่มีแฟนซี และไม่มีอะไรพิเศษเป็นพิเศษในจานนี้ ยกเว้นว่าแม่ของฉันทำมัน ซึ่งทำให้ทุกอย่างแตกต่าง

แม้กระทั่งตอนนี้ 25 ปีต่อมา แม้ว่าฉันอยากจะปรับเปลี่ยนสูตรใด ๆ และทั้งหมดที่ฉันเจอ แต่ฉันก็ทำสูตรนี้ตามที่เขียนไว้ และเพื่อเงินของฉัน ฉันจะเอาแบบฉบับของแม่มาใช้แทนของฉันทุกวัน เพราะแม่ทำกินเองไม่อร่อยหรอก อายุเท่าไหร่?

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน 1 ปอนด์
• ข้าวขาวดิบ 1/4 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
• เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• 1 (10-3/4 ออนซ์) สามารถซุปมะเขือเทศข้น
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
• พาเมซานชีสขูด
• โหระพาสดสับหรือผักชีฝรั่ง

ทิศทาง:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อ ข้าว ไข่ ผักชีฝรั่ง หัวหอม เกลือ พริกไทย และ 1/4 ของซุป
2. ปั้นเป็นลูกเล็กประมาณ 18 ลูก แล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
3. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำซุป น้ำ และซอส Worcestershire ที่เหลือ เทลงบนลูกชิ้นในกระทะ
4. นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดให้เคี่ยว ปิดกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาทีจนข้าวสุกเต็มที่ เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อเคลือบลูกชิ้นด้วยซอส
5. เสิร์ฟพร้อมซอสบนข้าวหรือปาเก็ตตี้ หรือจะทานแบบธรรมดาก็ได้ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสและสมุนไพรสดหากต้องการ