มีบางอย่างเกี่ยวกับกระถางต้นไม้ที่ทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นและคลุมเครือ และเมื่อได้แต้มด้วยลูกเกดสีทอง มะกอก ผักชีฝรั่ง และเครื่องปรุงรสสไตล์โมร็อกโก พวกมันจะยิ่งพิเศษขึ้นไปอีก
การผสมผสานอาหารคลาสสิกสองจาน - หม้อและไก่สไตล์โมร็อกโกเข้าด้วยกันจะสนุกและอร่อยเพียงใดในจานเดียว คุณจะรักรสชาติของจานไก่นี้ด้วยไหวพริบที่แปลกใหม่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อพิเศษหรือมื้อกลางคืนกับครอบครัว
เปลือกสีทอง (ขอบคุณ, แป้งพายที่เตรียมไว้) บนยอดหม้อเหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น ส่วนผสมไก่ที่มีลูกเกดสีทองหวาน มะกอกดำเค็ม ผักชีฝรั่งสดใส และส่วนผสมของ เครื่องเทศ.
หม้อไก่สไตล์โมร็อกโก
เสิร์ฟ4
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 35 นาที | เวลาทั้งหมด: 45 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำเกรวี่
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับกระโถน
- อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 1 ปอนด์ ทุบบางแล้วหั่นเป็นเส้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- มะกอกดำสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกดสีทอง 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
- ยี่หร่าแห้ง 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- ซินนามอนแห้ง 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา บวกเพิ่มสำหรับปรุงรสไก่
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา บวกเพิ่มสำหรับปรุงรสไก่
- ตีไข่แดง 1 ฟอง
- 1 (รอบ 9 นิ้ว) เตรียมเปลือกพาย (ละลายถ้าแช่แข็ง)
ทิศทาง:
สำหรับน้ำเกรวี่
- ใส่เนยลงในกระทะผัดด้วยไฟปานกลาง เมื่อเนยละลาย ให้ร่อนแป้ง มันอาจจะรวมกันเป็นก้อน แต่ก็ไม่เป็นไร ตีส่วนผสมต่อไปประมาณ 45 วินาที
- ทีละน้อย ใส่น้ำสต๊อกไก่ ตีไปเรื่อยๆ จนเข้ากัน ต้มต่อไป (โดยไม่ต้องต้ม) จนข้น นำออกจากเตาแล้วพักไว้
สำหรับกระโถน
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. ฉีดสเปรย์จานอบ 4 ออนซ์ (7 ออนซ์) เบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ ปูถาดรองอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม แล้วพักไว้
- ปรุงรสชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ พอน้ำมันร้อน ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก ควรใช้เวลา 3 – 4 นาที เปลี่ยนหนึ่งครั้ง ไก่ควรเป็นสีทองเล็กน้อย นำลงจากเตา ตักใส่จาน พักไว้ เมื่อเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่เนยลงในกระทะที่สะอาด เมื่อเนยร้อนแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ลงไป แล้วปรุงประมาณ 3 นาทีหรือจนเริ่มนิ่ม ใส่ลูกเกด มะกอก และผักชีฝรั่ง ตามด้วยยี่หร่า ขมิ้น อบเชย เกลือ และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน ปรุงเพียงไม่กี่นาที จากนั้นใส่น้ำเกรวี่และไก่ที่ปรุงสุกแล้ว
- ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน และปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาที นำออกจากเตา
- คลี่แป้งพายออกบนพื้นผิวเรียบที่สะอาด คุณจะต้องตัดเป็นวงกลมที่ใหญ่กว่ายอดจานอบเล็กน้อย คุณอาจต้องรวบรวมเรื่องที่สนใจและม้วนออกเพื่อให้ครบรอบ หากคุณมีแป้งชิ้นเล็ก ๆ ส่วนเกิน คุณสามารถตัดรูปทรงใบไม้หลาย ๆ ออกเพื่อใช้เป็นเครื่องประดับตกแต่งได้
- แบ่งไก่ในจานอบเท่าๆ กัน เติมให้เต็ม 3/4 ของถาด
- วางแป้ง 1 ก้อนลงบนจานอบแต่ละจาน บีบให้ทั่ว
- เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดง แล้วผสมให้เข้ากัน แปรงส่วนผสมเบา ๆ ที่ด้านบนของหม้อแต่ละใบ
- ใช้มีดคมตัดช่องระบายอากาศเล็กๆ 2 ช่องเข้าที่ด้านบนของแป้ง หากคุณกำลังใช้แป้งส่วนเกินในการออกแบบ ให้กดเบา ๆ ที่ด้านบนของหม้อแต่ละใบ แล้วแปรงเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของไข่
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนยอดเป็นสีน้ำตาลทอง ทำอาหารได้ครึ่งทาง ให้ตรวจสอบขอบหม้อ หากพวกเขากำลังทำอาหารเร็วเกินไป ให้วางแถบอลูมิเนียมฟอยล์รอบขอบเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ขณะทำอาหารต่อไป
- นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ด้านในจะยังร้อนอยู่ ดังนั้นควรรับประทานอย่างระมัดระวัง
สูตรไก่เพิ่มเติม
ไก่ไทยถั่วลิสงหม้อหุงช้าพร้อมข้าวขาว
ซุปไก่และข้าวบาร์เลย์หม้อเดียวพร้อมผักโขมและแพนเช็ตต้า
แซนด์วิชไก่ย่างและพิต้าสับปะรดกับสลัดผักชี-บร็อคโคลี่
