แอปเปิล อะโวคาโด ส้ม และคะน้า สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างสูงชนิดใดมีน้อย? คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมสะกดออกมา
เครดิตภาพ: Anna Bausova/iStock/360/Getty Images
ผลไม้และผักใดมีความเข้มข้นของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างสูงสุด ให้เป็นไปตาม คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมอันดับล่าสุดของ Apple มาเป็นอันดับ 1 แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรละเว้นประโยชน์ทางโภชนาการทั้งหมดของวัตถุดิบหลักที่ดีต่อสุขภาพนี้ หมายความว่าคุณอาจต้องซักเพิ่มและเช็ดให้แห้ง หรือดีกว่านั้น นักกำหนดอาหารบางคนบอกว่า ซื้อแบบออร์แกนิก
แอปเปิลพร้อมกับผลไม้และผักอีก 11 ชนิด ได้รับการเสนอชื่อให้อยู่ในรายชื่อ Dirty Dozen ของกลุ่ม ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงทุกปี แอปเปิ้ลไม่ใช่ของใหม่ในรายการ ซึ่งสามารถช่วยให้คุณตระหนักถึงผลกระทบที่เกี่ยวข้องกับผลิตผลที่คุณกินมากขึ้น แม้ว่าจะขนานนามว่า "สกปรก" อาหารหลายชนิดในรายการนี้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรการกินที่สะอาดที่สุด
อาหารโหลสกปรก
Dirty Dozen ปีนี้ประกอบด้วย:
- แอปเปิ้ล
- สตรอเบอร์รี่
- องุ่น
- ผักชีฝรั่ง
- ลูกพีช
- ผักโขม
- พริกหวาน
- น้ำหวาน (นำเข้า)
- แตงกวา
- มะเขือเทศเชอรี่
- ถั่วลันเตา (นำเข้า)
- มันฝรั่ง
“แอปเปิล สตรอว์เบอร์รี่ องุ่นควรมีเปลือกบางกว่า นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงมียาฆ่าแมลงตกค้างมากที่สุดเมื่อเรากินมัน” แคสซี่ บียอร์ก นักโภชนาการจากมินนิโซตาที่ทำงานกล่าว ชีวิตเรียบง่ายเพื่อสุขภาพ.
ทำความสะอาดอาหารสิบห้าอย่าง
ในทางกลับกัน EWG ตั้งชื่อว่า Clean Fifteen สำหรับปี 2014 ซึ่งเป็นอาหารที่พวกเขาพบว่าในปีนี้มีปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างน้อยที่สุด
ท็อปปิ้งรายการอาหาร ได้แก่ :
- อะโวคาโด
- ข้าวโพดหวาน
- สัปปะรด
- กะหล่ำปลี
- ถั่วหวานแช่แข็ง
- หัวหอม
- หน่อไม้ฝรั่ง
- มะม่วง
- มะละกอ
- กีวี่
- มะเขือ
- เกรฟฟรุ๊ต
- แคนตาลูป
- กะหล่ำ
- มันฝรั่งหวาน
การป้องกันและกำจัดสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง
ชารอน พาลเมอร์, นักโภชนาการนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนจากแคลิฟอร์เนีย และผู้เขียน อาหารที่ขับเคลื่อนด้วยพืชกล่าวว่าเกษตรกรผู้ปลูกใช้ยาฆ่าแมลงเพื่อไม่ให้อาหารได้รับความเสียหายจากเชื้อราและแมลง แม้ว่าสารเติมแต่งบางชนิดจะถือว่าปลอดภัย แต่ความกังวลด้านความปลอดภัยมากมายยังคงมีอยู่รอบตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสารกำจัดศัตรูพืชต่างๆ ปรากฏขึ้นพร้อมกัน ปริมาณขนาดเล็กสามารถส่งผลกระทบต่อสมองและระบบประสาท และก่อให้เกิดมะเร็ง ปัญหาการเจริญพันธุ์ ความพิการแต่กำเนิด ผลการเผาผลาญ และภูมิคุ้มกันผิดปกติ เธอกล่าว
ยังคงต้องการดื่มด่ำกับแอปเปิ้ลกาล่าหรือเพลิดเพลินกับสลัดที่ราดด้วยแตงกวา? ข่าวดี… คุณทำได้ (และควร) พาลเมอร์แนะนำให้ซื้อผลไม้และผักออร์แกนิกในรายการ Dirty Dozen
Bjork เชื่อว่าการซื้อผักผลไม้แบบออร์แกนิกเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเมื่อซื้อผลไม้และผักที่เกี่ยวข้องกับการกินผิวหนัง
“ดังนั้น สำหรับแอปเปิล สตรอเบอร์รี่ และองุ่น ฉันคิดว่าออร์แกนิคดีกว่า” บียอร์กกล่าว “ความคิดเห็นของฉันคือการซื้อเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมออร์แกนิกเป็นสิ่งสำคัญที่สุด และหากงบประมาณของคุณเอื้ออำนวย ผลผลิตออร์แกนิกก็ดีมากเช่นกัน”
และหากคุณไม่สามารถซื้อผลิตผลออร์แกนิกได้ ก็อย่าหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านั้น เพียงแค่ให้พวกเขาล้างที่ดีและลูบไล้ให้แห้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกิน มันอาจจะไม่ใช่การกินที่ "สะอาด" โดยสิ้นเชิง แต่คุณจะเข้าใกล้มันมากขึ้นไปอีกขั้นหนึ่ง และที่สำคัญที่สุด คุณจะปลอดภัยกว่า
ข่าวสุขภาพเพิ่มเติม
ภัยคุกคามมะเร็งผิวหนังใหม่: ทำเล็บมือ
มะเร็งเต้านมฆ่าคนผิวดำได้มากกว่าผู้หญิงผิวขาว
การนอนไม่ครบ 7 ชั่วโมงทำให้สมองเสียหาย
