เมื่อฉันเคยนอนในที่ทำงานทุกวัน อาหารกลางวันก็เหมือนเดิม: แซนวิชไก่งวง ของว่าง ผลไม้ และของหวาน จากนั้นในวันจ่ายเงินเดือน ฉันจะให้รางวัลตัวเองด้วยสลัดราคาแพงเกินไป ซึ่งไม่เคยวัดได้จนถึงป้ายราคาที่แพงมาก หากคุณอยู่บนเรือลำเดียวกันที่มีอาหารกลางวันที่น่าเบื่อและน่าเศร้า ให้อัปเกรดเนื้อหาในถุงกระดาษของคุณด้วยหนึ่งในนั้น นักชิม แต่สูตรอาหารกลางวันทำง่าย
![มาร์ธา สจ๊วต](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
หากมีสิ่งหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร ก็คือ "นักชิม" ไม่ได้แปลว่าแพงหรือยากเสมอไป สูตรง่าย ๆ เหล่านี้สามารถทำได้ในพริบตา แต่ใช้ส่วนผสมที่ดีกว่าเล็กน้อยเพื่ออัพเกรดอาหารกลางวันของคุณ ตั้งแต่แซนด์วิชลูกแพร์ไปจนถึงขนมปังแฟลตเบรดชวนฝัน สูตรเหล่านี้จะทำให้เพื่อนคิวบ์ของคุณอิจฉา
1. สูตรทาโก้เนื้อผัดซอสถั่วลิสง
![ทาโก้เนื้อผัดซอสถั่วลิสง](/f/b86ff5f60576e5ea00f45fb306b5598d.jpeg)
เสิร์ฟ2
วัตถุดิบ:
สำหรับสเต็ก
- 1/2 ปอนด์สเต๊กด้านข้างตัดแต่ง
- น้ำปลา 3/4 ช้อนชา
- ขิงสดขูด 3/4 ช้อนชา
- น้ำพริกเผาหรือผง 1/4 ช้อนชา
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- เกลือและพริกไทย
สำหรับทาโก้
- แป้งตอติญ่าแป้งนุ่ม 4 ชิ้น
- ส่วนผสมสลัดหัวกะหล่ำ 1-1 / 2 ถ้วย
- 1 ถ้วยแครอทสับหรือหั่นบาง ๆ
- หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอสถั่วลิสง
- เนยถั่วครีม 1/3 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1-1/2 ช้อนชา
- พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- น้ำอุ่น 1/4-1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
- ในการทำซอสถั่ว ให้ใส่เนยถั่ว ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง พริกแดง เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นไฟต่ำจนส่วนผสมเนียน ค่อยๆเติมน้ำและชีพจรระหว่างการเติม ถ้าซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม
- ในการทำสเต็ก ให้ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อสเต็ก เทส่วนผสมลงในถุงซิปล็อค โยนเพื่อเคลือบ แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมตะแกรงด้วยการทาน้ำมันมะกอกบนตะแกรง ความร้อนถึงปานกลางถึงสูง นำสเต็กออกจากน้ำดองแล้ววางลงบนตะแกรง ปรุงอาหารประมาณ 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน ปล่อยให้ยืน 5 นาทีแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นหนา
- ผสมสลัดหัวกะหล่ำ แครอท และต้นหอมกับซอสถั่วลิสง เลเยอร์สเต็กและโคลสลอว์ลงใน tortillas และเพลิดเพลิน
2. สูตรสลัดมันฝรั่งฟาร์มผักโขมและทรัฟเฟิล
![สลัดมันฝรั่งไร่ผักโขมและทรัฟเฟิล](/f/8afdb2a82948cb59b5e6638f8cd4a740.jpeg)
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
สำหรับการแต่งตัว
- ผักโขมแช่แข็ง 1/3 ถ้วย (2.5 ออนซ์) ละลายน้ำแข็ง
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- บัตเตอร์มิลค์ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- ผักชีลาวแห้ง 1/4 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง 1/4 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา
- กุยช่ายแห้ง 1/4 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นและเกลือ
- น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล 1 ช้อนชา
สำหรับสลัดมันฝรั่ง
- มันฝรั่ง 2 ปอนด์ สุกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- หอมใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
- Parmesan ขูดสดใหม่
ทิศทาง:
- ในการทำน้ำสลัด ให้สะเด็ดผักโขมในกระชอนตาข่าย ใส่ผักโขมลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับครีมเปรี้ยว มายองเนส บัตเตอร์มิลค์ สมุนไพรแห้ง เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูไวน์แดง และน้ำมันทรัฟเฟิล ชีพจรสูงจนเนียนและเป็นครีม
- ในชามขนาดใหญ่ผสมมันฝรั่งกับน้ำสลัดและหัวหอมสีเขียว เสิร์ฟพร้อม Parmesan ขูดสดใหม่และเพลิดเพลิน
3. สูตรพิซซ่าไส้กรอกกรอบและสเต๊กขนมปังแผ่นแบน
![พิซซ่าไส้กรอกกรอบและสเต๊กแฟลตเบรด](/f/ec0e2005a6f2204aa82ebaf107fde1ce.jpeg)
เสิร์ฟ2
วัตถุดิบ:
- ขนมปังพิต้าโฮลวีตขนาดใหญ่พิเศษ 1 ชิ้น
- 1/4 ถ้วยบวกพาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอกหมูรสเผ็ด 8 ออนซ์
- สเต็กเนื้อสไลด์บาง 2-3 ชิ้นสุก
- 1/2 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ
- พริกหยวกเขียว 1/2 ฝัก
- มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1/4-1/3 ถ้วย
- ข้าวโพดสำหรับปัดฝุ่น
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. โรยแป้งพิซซ่าด้วย cornmeal แล้ววางลงในเตาอบเพื่ออุ่น
- ในขณะเดียวกัน ให้ราดขนมปังพิต้ากับน้ำมันมะกอก แล้วโรยด้วยพาร์เมซาน 1/4 ถ้วย พักไว้
- เปิดกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่ไส้กรอกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลและไม่มีสีชมพูอีกต่อไป ประมาณ 6 ถึง 8 นาที. ระบายไขมัน (จอง 1-1 / 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ) แล้วนำไส้กรอกไปตั้งไฟ เพิ่มหัวหอมและพริกหยวกและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- เติม Parmesan pita ด้วยไส้กรอก หัวหอม สเต็กสับ และพริกหยวก โรยมอสซาเรลล่าชีสและพาร์เมซานชีสที่เหลือบนไส้กรอก
- นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าเปลือกจะกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองและชีสละลาย
4. สูตรแซนด์วิชลูกแพร์อบ บลูชีส และวอลนัทหวาน
![แพร์ย่าง บลูชีส และแซนด์วิชวอลนัทหวาน](/f/5d1ed594f8ef84bfaea15916d3ce3367.jpeg)
เสิร์ฟ2
วัตถุดิบ:
- 1 ลูกแพร์
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- บลูชีสขูดฝอย 4 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัทหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังโฮมเมด 4 แผ่น
- มัสตาร์ด Dijon บดหิน 2 ช้อนชา
- กำมือ arugula
- 1/2 หัวหอมสีเขียวสับ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
- ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว โรยด้วยบลูชีส โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วย่าง พลิกและคนทุกสองสามนาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ประมาณ 25 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากความร้อน
- ในการทำแซนวิช วางลูกแพร์ย่างและวอลนัทหวานลงบนขนมปัง 2 แผ่น บนชิ้นอื่น ๆ ให้กระจายมัสตาร์ด เติมลูกแพร์ด้วย arugula และหัวหอมสีเขียว เสิร์ฟทันที
สูตรอาหารกูร์เมต์ง่ายขึ้น
เคล็ดลับความอร่อยแบบไม่ต้องง้อ
4 เมนูเด็ดที่จะทำให้คุณดูเหมือนมือโปรในครัว
สูตรอาหารกูร์เมต์ง่าย ๆ ที่หรูหรา