Farro เป็นหนึ่งในธัญพืชที่ทันสมัยกว่า แต่เราหวังว่ามันจะคงอยู่ชั่วขณะหนึ่ง ความเคี้ยวหนึบของมันเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่หลากหลาย
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm
ทำให้จานนี้เรียบง่ายด้วยมอสซาเรลล่า พาร์เมซาน และมะเขือเทศ จากนั้นปรับแต่งให้เข้ากับรสนิยมของคุณเองและสร้างสรรค์ในครัว
สูตรริซอตโต้ฟาโรชีสอบชีส
สูตรดัดแปลงจาก 101 ตำราอาหาร
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ และอีกมากสำหรับเคลือบจานอบ
- 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เกลือโคเชอร์
- 1-1 / 2 ถ้วย Farro กึ่งมุกที่ยังไม่สุก
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำซุปผักหรือไก่ 2-1 / 2 ถ้วย
- 1-1/4 ถ้วยชีส Parmesan ขูดสดใหม่
- มอสซาเรลล่าชีสสด 1 ถ้วยหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch
- โหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. เคลือบน้ำมันมะกอกให้ทั่วถาดอบขนาด 8 x 8 นิ้ว
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก หัวหอม และเกลือโคเชอร์สองสามหยิบมือ ปรุงหัวหอมจนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที
- เพิ่ม Farro คนจนเคลือบอย่างดีแล้วปรุงต่ออีกหรือสองนาที ผัดในซอสมะเขือเทศและผักหรือน้ำซุปไก่
- นำไปเคี่ยวพอเดือด ยกลงจากเตา แล้วคนให้เข้ากันประมาณ 3/4 ของชีส Parmesan ชิมน้ำซุปผักเล็กน้อยและปรุงรสเพิ่มหากจำเป็น
- โอนไปยังจานอบที่เตรียมไว้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จิ้มกระดาษฟอยล์สองสามรอยแล้วอบประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าธัญพืชจะสุกเต็มที่
- ลอกฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส อบต่ออีก 5-10 นาทีหรือจนชีสละลายและเป็นสีทอง โรยด้วยพาร์เมซานชีสที่เหลือและโหระพาสด
สูตรริซอตโต้เพิ่มเติม
ริซอตโต้ริซอตโต้มะนาว
ริซอตโต้เห็ดและวอลนัท
ริซอตโต้ฟักทอง
