ตำราอาหารจากพืชที่ฉันชอบคือ Carolyn Scott-Hamilton's ครัวระดับโลกของ Healthy Voyager (Fair Winds Press, มกราคม 2555) รวมสูตรอาหารแสนอร่อยจากทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะมีข้อจำกัดด้านอาหารใดๆ นักเดินทางที่มีสุขภาพดี ตำราอาหารเสนอทางเลือกในการเตรียมสูตรอาหารนานาชาติยอดนิยมมากมาย อยากลิ้มรสของหมู่เกาะ? จุ่มส้อมของคุณลงในของหวานมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากแคริบเบียน
ตำราอาหารจากพืชที่ฉันชอบคือ Carolyn Scott-Hamilton's ครัวระดับโลกของ Healthy Voyager (Fair Winds Press, มกราคม 2555) รวมสูตรอาหารแสนอร่อยจากทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะมีข้อจำกัดด้านอาหารใดๆ นักเดินทางที่มีสุขภาพดี ตำราอาหารเสนอทางเลือกในการเตรียมสูตรอาหารนานาชาติยอดนิยมมากมาย อยากลิ้มรสของหมู่เกาะ? จุ่มส้อมของคุณลงในของหวานมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากแคริบเบียน
เค้กสับปะรดคว่ำชาวเกาะ
เสิร์ฟ 6
สำหรับการเติม:
-
NS
- เนยมังสวิรัติ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
- สับปะรดลูกเล็ก 1 อัน หั่นเป็นวงบางๆ หรือ 1 อัน (19 ออนซ์) สับปะรดฝานเป็นแว่นก็ได้
- เชอรี่ผ่าครึ่ง
NS
NS
NS
สำหรับเค้ก:
-
NS
- แป้งเค้ก 1 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยมังสวิรัติ 1/4 ถ้วย นิ่ม
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- นมถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
-
NS
- สำหรับท็อปปิ้ง ให้ละลายเนยในกระทะขนาด 9 นิ้วที่ปิดเตาอบได้โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปผัดจนซอสคาราเมลเริ่มก่อตัว ใช้เวลา 2 ถึง 3 นาที
- นำกระทะออกจากเตาแล้วจัดชิ้นสับปะรดที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางด้านครึ่งเชอร์รี่ลงในรูของชิ้นสับปะรด
- สำหรับเค้ก เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
- ในชามใบใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลจนฟูและฟู ตีไข่แทนทีละครั้ง เพิ่มวานิลลาและตีอีกครั้ง
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย สลับกับนม แล้วตีจนเนียน เทส่วนผสมเค้กลงบนสับปะรดในกระทะ
- นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีบนตะแกรง
- ใช้มีดหรือไม้พายปาดขอบด้านนอกให้คลายและพลิกเค้กลงบนจานเสิร์ฟ
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
อร่อยกว่า สูตรเค้กมังสวิรัติ!
