คุกกี้อาหารเช้าปราศจากกลูเตนเพื่อสุขภาพ – SheKnows

เด็กคนไหนที่ไม่ชอบคุกกี้เป็นอาหารเช้า? คุกกี้อาหารเช้าข้าวโอ๊ตและลูกแพร์เหล่านี้เต็มไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ฉันจะไม่บอกเด็ก ๆ ถ้าคุณไม่ทำ!

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. รายการที่พ่อแม่ของเด็กที่เป็นโรคเบาหวานต้องการในรายการ Back-to-School ของพวกเขา

กับ กลับไปที่โรงเรียน ชัดเจนบนขอบฟ้า (และถึงแม้จะเริ่มต้นในบางพื้นที่!) ฉันคิดเกี่ยวกับอาหารเกือบทั้งหมด (ฉันรู้ช็อก) พวกเขา บอก ฉันซึ่งครูที่ลูก ๆ ของฉันจะมี พวกเขา กำหนด อุปกรณ์การเรียนที่ฉันรับผิดชอบจัดหาให้ (จนถึงกล่องทิชชู่สุดท้าย! ฉันถามอะไรกับทิชชู่ทั้งหมด?) พวกเขากำหนดเมื่อลูก ๆ ของฉันมา (7:45 น.) และเมื่อพวกเขาไป (14:32 น.) อาหารเช้าเป็นของฉัน

ลูกคนหนึ่งในสามคนของฉันไม่เคยพบอาหารเช้าที่ปราศจากกลูเตนที่เธอไม่ชอบ อาหารเช้า Quinoa? ลงทะเบียนเธอ ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนร้อน? เพิ่มเติมโปรด! ไข่คน? นำพวกเขามา ข้อที่สองในสามเกือบจะพอใจแล้ว (ไม่มี quinoa ขอบคุณ) ที่สามของฉัน? เธอทำให้ฉันผ่านเสียงกริ่งอาหารเช้า เธอจะเต็มใจทำวาฟเฟิลและแพนเค้กไฟเขียว แต่ฉันกังวลว่าโปรตีนในนั้นไม่เพียงพอ ใส่คุกกี้อาหารเช้าที่ปราศจากกลูเตนเพื่อสุขภาพเหล่านี้! วิธีที่ฉันชอบทำ คุกกี้เหล่านี้ไม่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ รวมทั้งไฟเบอร์จากข้าวโอ๊ตและโปรตีนมากมาย จากไข่และโยเกิร์ตสไตล์กรีก (อย่าใช้โยเกิร์ตธรรมดาทั่วไปที่เปียกเกินไปสำหรับสิ่งนี้ สูตรอาหาร). และเนื่องจากคุณไม่ได้ปอกลูกแพร์ จึงมีเส้นใยในเปลือกผลไม้ และ อืม พวกเขาถูกเรียกว่า "คุกกี้" ขายแล้ว!

สูตรคุกกี้อาหารเช้าปราศจากกลูเตนเพื่อสุขภาพ

ให้ผลผลิต 18 คุกกี้

วัตถุดิบ:

• แป้งปราศจากกลูเตนเอนกประสงค์ 2-1/4 ถ้วยตวง (ใช้ของโปรดหรือส่วนผสมที่ฉันชอบ: 1-1/4 ถ้วยพิสิฐ แป้งข้าวกล้องหรือข้าวขาวบวก 10 ช้อนโต๊ะแป้งมันสำปะหลัง/แป้งบวกมันฝรั่ง 5-1 / 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง)
• แซนแทนกัม 1 ช้อนชา (ละเว้นถ้าส่วนผสมของคุณมีอยู่แล้ว)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 3 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง (ใช้น้ำตาลทรายแทนได้) 
• 1-1 / 2 ถ้วยข้าวโอ๊ตรีดสมัยเก่าที่ผ่านการรับรองปราศจากกลูเตน
• ลูกแพร์ขนาดกลาง 2 ลูก คว้านและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/4 นิ้ว (พันธุ์ Anjou หรือ Bartlett ทำงานได้ดีที่สุด)
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 5 ช้อนโต๊ะ ละลายและเย็น (สามารถใช้เนยจืดแทนได้ในปริมาณเท่ากัน)
• โยเกิร์ตสไตล์กรีกธรรมดา 1/2 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้องตี
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. วางแผ่นอบที่ขอบด้วยกระดาษ parchment ที่ไม่ได้ฟอกแล้วพักไว้
2. ใส่แป้งผสม แซนแทนกัม ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ซินนามอน และน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ แล้วตีส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน เพิ่มข้าวโอ๊ตและคนให้เข้ากัน วางลูกแพร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามขนาดเล็กแยกต่างหาก และโยน 1 ช้อนโต๊ะของส่วนผสมแห้งที่ตีจนเคลือบ วางลูกแพร์ไว้
3. ใส่น้ำผึ้ง น้ำมันมะพร้าว โยเกิร์ต ไข่ และวานิลลาลงในชามใบใหญ่ แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งจะเริ่มมารวมกันและจะหนาขึ้น เพิ่มลูกแพร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบวกส่วนผสมแห้งที่สงวนไว้และผสมจนลูกแพร์กระจายทั่วแป้งคุกกี้
4. วางแป้งคุกกี้ลงบนถาดรองอบที่เตรียมไว้ กองละ 3 ช้อนโต๊ะ ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว ใช้นิ้วเปียกกดลงไปแล้วเกลี่ยแป้งโดให้เป็นแผ่นสูงประมาณ 1/2 นิ้ว
5. วางแผ่นอบไว้ตรงกลางเตาอบที่อุ่นไว้ แล้วอบ หมุน 1 ครั้งจนคุกกี้พองตัวและมีสีน้ำตาลทองอ่อนอยู่ด้านบน และขอบด้านมืดลงเล็กน้อย (17 ถึง 20 นาที)
6. นำคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบอย่างน้อย 10 นาทีหรือจนอยู่ตัว ก่อนนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

สูตรปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม

สตรอว์เบอร์รี่ชอร์ทเค้กแบบไม่มีกลูเตน
เค้กชอคโกแลตปราศจากกลูเตน
มัฟฟินชีสเชดดาร์ชีสปราศจากกลูเตน