มันฝรั่งบดโรสแมรี่และเนยสีน้ำตาล

ความชุ่มฉ่ำของมันฝรั่งที่ติดหนัง ความสมบูรณ์ของเนยสีน้ำตาล และรสชาติแบบชนบทของโรสแมรี่ รวมอยู่ในหนึ่งเดียว

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มาร์ธาสจ๊วตนำกราแตงมันฝรั่งของเธอด้วยส่วนผสมที่น่าแปลกใจสองอย่างนี้

มันฝรั่งบดติดหนัง รสชาติกลมกล่อมแต่ลงตัว ผิวเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่ทำให้คุณกลับมาอีกเรื่อยๆ จากนั้นก็มีเนยสีน้ำตาลที่ไม่ได้มีเฉพาะในมันฝรั่งบดเท่านั้นแต่ยังโรยหน้าด้วย และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด มีคำใบ้ของโรสแมรี่ในแต่ละคำ ง่ายที่จะเติมมันฝรั่งบดก่อนที่จะกินอย่างอื่นบนจานอาหารค่ำ

สูตรมันฝรั่งบดโรสแมรี่และเนยสีน้ำตาล

เสิร์ฟ2

วัตถุดิบ:

3 มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงกับผิวหนัง (ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่)
โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
นม 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
โรสแมรี่สด 2 ก้าน

ทิศทาง:

เติมน้ำในหม้อใบใหญ่ เว้นที่ว่างพอที่จะใส่มันฝรั่ง
ใส่โรสแมรี่แห้งแล้วต้มน้ำให้เดือด
เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีหรือจนสุก (เมื่อส้อมจิ้มมันฝรั่งได้ง่าย)
ก่อนที่มันฝรั่งจะสุก ให้ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนถึงปานกลางแล้วใส่เนยลงไป
คนเนยอย่างต่อเนื่องจนเริ่มเปลี่ยนเป็น a สีน้ำตาลทอง. นำกระทะออกจากความร้อน พักไว้สักครู่

สะเด็ดน้ำออกจากหม้อมันฝรั่งแล้วเอาใบโรสแมรี่แห้งออก ไม่เป็นไรที่จะทิ้งมันฝรั่งไว้สองสามชิ้นในกระทะ
ใส่นม เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และเนยสีน้ำตาลประมาณ 3/4 ลงในมันฝรั่ง
ตีด้วยเครื่องผสมแบบมือถือ หรือใช้เครื่องตีมันฝรั่งบดมันฝรั่งให้ได้ระดับที่ต้องการ หากส่วนผสมข้นเกินไป อาจต้องใช้นมเพิ่ม ใส่นมทีละน้อยในขณะที่บดมันฝรั่งจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
โอนไปยังจานเสิร์ฟและด้านบนด้วยใบโรสแมรี่สดสับ ทาเนยสีน้ำตาลที่เหลือและโรยหน้าด้วยก้านโรสแมรี่ชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟขณะร้อน