วัตถุเจือปนอาหารถูกเติมลงในอาหารเป็นประจำเพื่อเพิ่มรสชาติหรืออายุการเก็บรักษา แม้ว่าพวกมันจะทำให้อาหารดูสวยขึ้น แต่ก็มักจะไม่ได้ช่วยให้ร่างกายของคุณดีขึ้น มาดูสี่สารเติมแต่งที่คุณควรหลีกเลี่ยง
วัตถุเจือปนอาหารที่พบบ่อยที่สุดในปัจจุบัน ได้แก่ สารให้ความหวานเทียม ไททาเนียมไดออกไซด์ ไขมันทรานส์ กรดซิตริก ไนโตรเจน ซัลเฟต และอื่นๆ วัตถุเจือปนอาหารมีอยู่ทั่วไปและพบได้ในอาหารที่เราโปรดปรานที่สุดบางประเภท แม้ว่าบางอย่างไม่ได้เลวร้ายสำหรับเรา ตัวอย่างเช่น วิตามินบีโมโนไนเตรทฟังดูน่ากลัว แต่จริงๆ แล้วเป็นเพียงชื่อแฟนซีสำหรับวิตามินบี 1 บางชนิดก็เป็นอันตราย และเราจำเป็นต้องพยายามหลีกเลี่ยง ต่อไปนี้เป็นวัตถุเจือปนอาหารสี่อันดับแรกที่คุณควรระวัง
1
น้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนหรือไขมันทรานส์
อาหารจานด่วนและอาหารแปรรูปมักมีไขมันทรานส์ แม้ว่าจะเป็นหนึ่งในสารที่อันตรายที่สุด แต่องค์การอาหารและยายังคงอนุญาต เรื่องอาหาร ระบุว่าการบริโภคไขมันทรานส์เป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน และปัญหาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ สามารถพบได้ในเปลือกพาย ขนมอบ มันฝรั่งทอด และมาการีน หากคุณพบว่าตัวเองมีอาหารจานด่วนเป็นทางเลือกเดียว ให้เลือกสลัดที่มีน้ำสลัดน้อยที่สุด
2
น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงพบได้ในอาหารแปรรูปแทบทุกชนิดเท่าที่จะจินตนาการได้ เป็นสาเหตุสำคัญของโรคอ้วน โรคหัวใจ มะเร็ง ฟันผุ และอื่นๆ ตาม หิวกระหายการเปลี่ยนแปลง. เนื่องจากมีแคลอรีสูงมาก การบริโภคแม้เพียงเล็กน้อยอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ หากคุณไม่ได้สังเกตว่าคุณบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงแค่ไหน ให้เริ่มต้นด้วยการอ่านฉลากอาหารและแทนที่อาหารแปรรูปด้วยผลไม้และผักสด คุณควรสังเกตเห็นความแตกต่างในความรู้สึกของคุณทันที
3
สีย้อมอาหาร
โดยทั่วไปแล้ว เราไม่ได้คิดว่าสีย้อมอาหารจะแย่สำหรับเรา แต่ก็ใช่เลย น้ำอัดลม น้ำสลัด เครื่องดื่มเกลือแร่ และน้ำผลไม้ส่วนใหญ่มีสารสีผสมอาหารและเชื่อมโยงกับไอคิวที่ต่ำกว่า อีกครั้ง, เรื่องอาหาร ระบุว่าสีย้อมบางชนิดทำให้เกิดความเสียหายต่อโครโมโซม มะเร็งต่อมไทรอยด์ และเนื้องอก อาหารอื่นๆ ที่คุณอยากหลีกเลี่ยง หรืออย่างน้อยก็ควรกินแต่น้อยๆ เช่น มักกะโรนีและชีส ไอศกรีม และไส้พายเชอร์รี่
4
โซเดียมไนเตรต
โซเดียมไนเตรตมักใช้ในเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น แฮม เบคอน ฮอทดอก และเนื้อสัตว์สำหรับมื้อกลางวัน ทำให้เนื้อเหล่านี้มีสีแดง ทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น แต่จริงๆ แล้วเป็นพิษต่อร่างกายอย่างมาก โซเดียมไนเตรตเป็นสารก่อมะเร็งที่มีผลต่อตับและตับอ่อนเป็นส่วนใหญ่ ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์ (CSPI). ณ ตอนนี้ ยังคงนิยมใช้ในเนื้อสัตว์เพราะไม่มีทางเลือกอื่น เราขอแนะนำให้จำกัดหรือหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปประเภทนี้เมื่อทำได้
เคล็ดลับโภชนาการเพิ่มเติม
ทำความเข้าใจข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหาร
อาหารที่ลูกของคุณกินทำให้เกิดพฤติกรรมที่ไม่ดีหรือไม่?
เคล็ดลับโภชนาการที่น่าแปลกใจสำหรับฤดูใบไม้ผลิ
