นิวยอร์กเป็นที่ตั้งของอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่หนึ่งในรายการโปรดของเราคือเบเกิลที่เคี้ยวหนึบและอร่อย ของดีขนาดนี้ไม่ใส่อะไรเลย หากการเดินทางไปยัง Big Apple ไม่เพียงพอสำหรับคุณ ลองทำเบเกิลนิวยอร์กลูกใหญ่ของคุณเองที่บ้านด้วยสูตรนี้!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตรขนมปัง Giada De Laurentiis นี้ใช้ของเหลือจากอีสเตอร์ของคุณทั้งหมด
เบเกิลเหล่านี้อาจใช้เวลาและความอดทนเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าทุกวินาที กุญแจสำคัญของเบเกิลสไตล์นิวยอร์กแท้ๆ คือการต้มเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รสชาติที่เคี้ยวหนึบแบบนิวยอร์ก เมื่อคุณได้สูตรแล้ว ให้เพิ่มผลไม้และสมุนไพรอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ!
เบเกิลสไตล์นิวยอร์ก
ให้ผลผลิตประมาณ8
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 1-1/4 ถ้วย (ไม่น้อยกว่า 110 องศาฟาเรนไฮต์)
- แป้งขนมปัง 3-1 / 2 ถ้วย (อย่าใช้เอนกประสงค์)
- เกลือป่น
ทิศทาง:
- ผสมน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยกับยีสต์และน้ำตาล ปล่อยให้นั่งจนเริ่มเป็นฟอง ประมาณ 10 นาที ใส่แป้งและเกลือลงในส่วนผสมของยีสต์ แล้วคนด้วยช้อนไม้ เทน้ำที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแป้ง นวดด้วยมือของคุณและเติมน้ำเพิ่มเพื่อทำให้แป้งเปียก
- แป้งอย่างอิสระบนเคาน์เตอร์แข็ง นวดแป้งประมาณ 15-20 นาที หรือจนเนียนและยืดหยุ่น
- แปรงชามผสมขนาดใหญ่เบา ๆ ด้วยน้ำมัน วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ชกลงแล้วพักอีก 10 นาที
- แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น แล้วปั้นเป็นก้อนกลม บนพื้นผิวที่เร่าร้อน คลึงแป้งจนเนียนและกลมอย่างสมบูรณ์ ใช้นิ้วกดเบา ๆ ตรงกลางแป้งเพื่อทำเป็นเบเกิล ยืดแหวนให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1/3 นิ้ว วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือดอย่างรวดเร็ว ลดความร้อนให้เคี่ยวและวางเบเกิลลงในน้ำโดยใช้ช้อนที่มีรูพรุน เมื่อเบเกิลลอยขึ้นไปด้านบน พลิกกลับและปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งนาที
- วางเบเกิลที่ต้มไว้บนแผ่นคุกกี้ที่ทาด้วยไขมัน นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่ 400 องศา F หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นบนตะแกรงระบายความร้อนด้วยลวด
สูตรเบเกิลเพิ่มเติม
เบเกิลสีเขียวโฮมเมดกับกุ้ยช่ายครีมชีส
สูตรเบเกิลโฮมเมด
สูตรเบเกิลชิป
