ฤดูใบไม้ผลิมีรสชาติอย่างไร? สตรอว์เบอร์รี่ รูบาร์บ หน่อไม้ฝรั่ง และถั่ว ใช่ไหม? นี่คือส่วนผสมมาตรฐานของฤดูใบไม้ผลิที่คุณรู้จักอยู่แล้ว แต่แล้วฮีโร่ที่ไม่ได้ร้องซึ่งจับความสดใหม่และกัดของฤดูใบไม้ผลิได้อย่างแท้จริงล่ะ?
ท่านสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ ข้าพเจ้าขอรื้อฟื้นหัวไชเท้าอีกครั้ง
มากกว่า:23 สูตรเด็ด ที่จะทำให้คุณหลงรักผัก
อาจจะเป็นแค่ฉัน แต่ฉันรู้สึกเหมือนหัวไชเท้ากำลังมีช่วงเวลาในขณะนี้ มันสด กรอบ และเย็น มีเพียงการเผาไหม้เผ็ดที่เหมาะสม บางอย่างเกี่ยวกับสิ่งนั้นก็บอกว่าสปริงให้ฉัน
ประตูสู่การชื่นชมหัวไชเท้าของคุณอาจเป็นวิธีการแบบฝรั่งเศส: รับประทานดิบๆ จุ่มลงในเนยครีมนุ่มๆ นุ่มๆ ราดด้วยเกล็ดเกลือทะเล (หรือเนยเค็ม ถ้าทำได้ง่ายกว่า) โอ้ลาลานั่นเป็นอะไรที่แฟนซีมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเลย
ลองทำสลัดกุ้งกุ๊กกิ๊กจาก หนังสือผักภาคใต้ โดย รีเบคก้า แลง.
มากกว่า:19 สูตรง่ายๆ ที่พิสูจน์ว่าคุณทำอาหารฝรั่งเศสได้ที่บ้าน
สูตรสลัดกุ้งและหัวไชเท้าจอร์เจีย
เสิร์ฟ4
Hands-on: 20 นาที | เวลาทั้งหมด: 50 นาที
การซื้อหัวไชเท้าที่ตลาดของเกษตรกรจะทำให้คุณมีทางเลือกเกือบไม่รู้จบเหมือนกับสีของไข่อีสเตอร์ การใช้หัวไชเท้าสองแบบที่แตกต่างกันจะทำให้สลัดนี้มีเนื้อสัมผัส สีสัน และรสชาติที่สดใสโดยอัตโนมัติ
วัตถุดิบ:
- กุ้งดิบขนาดใหญ่ไม่ปอกเปลือก 2 ปอนด์
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชาแบ่ง
- 3/4 ช้อนชาพริกไทยดำบดสดแบ่ง
- หัวไชเท้าแตงโม 1 (4 ออนซ์) หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นบาง ๆ
- หัวไชเท้า d'Avignon 4 ออนซ์หั่นบาง ๆ
- 4 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
- หัวยี่หร่าหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่สดสับ 1/4 ถ้วย
- โรยหน้า: สะระแหน่สด
ทิศทาง:
- ปอกและผ่ากุ้งแล้วซับให้แห้ง ผัดในกระทะเหล็กหล่อที่ร้อนจัดโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง 4 นาที
- รวมกุ้ง น้ำมันมะกอก เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา และส่วนผสมอีก 4 อย่างลงในชามใบใหญ่
- ผสมน้ำส้ม ส่วนผสม 4 อย่างต่อไป เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา ที่เหลือ เทลงบนส่วนผสมกุ้งและโยน เสิร์ฟเย็น.
คำแนะนำของปราชญ์: ควรรับประทานหัวไชเท้าสด เพราะไม่เพียงแต่จะทำให้รสชาติแย่ลงด้วยการนอนในหนึ่งหรือสองวันหลังจากนั้น พวกมันถูกดึงออกมาแต่แข็งแกร่งและหนักหน่วง ซึ่งทำให้ย่อยอาหารยากและแน่นอนทำให้พวกมัน ไม่แข็งแรง - นาง. เลตติซ ไบรอัน อิน แม่บ้านเคนตักกี้ (1839)
หนังสือผักภาคใต้ เต็มไปด้วยสูตรอาหารสำหรับคนรักผักตามฤดูกาล ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบเพิ่มเติม
มากกว่า: สูตรหม้อหุงช้าที่จะทำให้การทำอาหารในฤดูใบไม้ผลิง่ายขึ้น
