แป้งที่เตรียมง่ายและขึ้นเร็วตั้งแต่เริ่มต้น หมายความว่าคุณสามารถทำพิซซ่าถาดในสวนได้ในคืนนี้! ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมกับค่ำคืนพิซซ่าสำหรับครอบครัวแสนสนุก!
สูตรแป้งให้เปลือกกระทะลึกสองจานและต้องเพิ่มขึ้นระหว่างชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งเท่านั้น หากคุณต้องการให้พิซซ่าทั้งสองเป็นพิซซ่ากระทะในสวน เพียงเพิ่มส่วนผสมพิซซ่าด้านล่างเป็นสองเท่า ถ้าไม่ ทำพิซซ่ากระทะสวนหนึ่ง และ อีกครึ่งหนึ่งของแป้ง เตรียมพิซซ่าที่คุณเลือก!
สูตรพิซซ่ากระทะการ์เด้น
แป้งดัดแปลงจาก Emeril Lagasse พิซซ่าจานลึกสไตล์ชิคาโก
ให้ผลผลิต 2 (12 นิ้ว) พิซซ่ากระทะ
ทำแป้ง
วัตถุดิบ:
- น้ำอุ่น 1-1/2 ถ้วย
- 1 (1/4 ออนซ์) แพคเกจยีสต์ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 3-1 / 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์หรือแป้งโฮลวีต
- แป้งเซโมลินา 1/2 ถ้วย
- น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วยตวง บวก 2 ช้อนชาสำหรับใส่จารบีชาม
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งจนส่วนผสมเป็นฟองประมาณ 5 นาที ใส่แป้ง 1-1 / 2 ถ้วย, เซโมลินา, น้ำมัน 1/2 ถ้วย, เนยละลายและเกลือ, ผสมด้วยมือจนเข้ากันดีและส่วนผสมจะเนียน ใส่แป้งต่อ ครั้งละ 1/4 ถ้วย ร่อนแป้งหลังจากเติมแต่ละครั้งจนแป้งทั้งหมดเข้ากัน แต่แป้งยังเหนียวอยู่เล็กน้อย
- พลิกแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยแล้วนวดจนเนียน แต่ยังคงเหนียวเล็กน้อยประมาณ 3 ถึง 5 นาที
- ใส่น้ำมันชามผสมขนาดใหญ่กับน้ำมัน 2 ช้อนชาที่เหลือ ใส่แป้งลงในชามแล้วหมุนให้น้ำมันทุกด้าน ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วนำไปตั้งในที่อบอุ่นจนเกือบสองเท่าในขนาด 1 ถึง 1-1/2 ชั่วโมง
เคล็ดลับ
หากคุณต้องการทำพิซซ่าเพียงชิ้นเดียว ให้ห่อครึ่งหลังของแป้งพิซซ่า (อย่างหลวมๆ) ในแรปพลาสติกแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน นำแป้งออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมพิซซ่า วิธีนี้จะช่วยให้แป้งฟูขึ้นอีกครั้งก่อนอบ
ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้นก็เตรียมส่วนผสมพิซซ่า
วัตถุดิบ:
- 1-1/4 ถ้วย มอสซาเรลล่าขูดฝอยหรือชีสผสมพิซซ่า (แบ่ง 1 ถ้วยและ 1/4 ถ้วย)
- หัวใจอาติโช๊คหมัก 6-8 ออนซ์ ระบายและสับ
- 4 ออนซ์พริกแดงย่างเนื้อและสับ
- 1/2 หัวหอมเล็กหั่นบาง ๆ
- 1/2 ถ้วยโหระพาสดสับ (แบ่ง 1/4 ถ้วยและ 1/4 ถ้วย)
- กระเทียม 1 กลีบ หั่นเต๋า
- มอสซาเรลล่าสดลูกเล็ก 10 ลูก บรรจุน้ำ
- น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทากระทะและราดตอนท้ายหากต้องการ)
- พริกไทยป่นสดและพริกแดงป่น (ถ้าต้องการ)
ทิศทาง:
- วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ระดับต่ำสุดในเตาอบและเปิดเตาอบที่ 475 องศา F. วางน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้ว และใช้แปรงสำหรับทำอาหารหรือกระดาษชำระ ทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ
- ใส่ 1/2 ของแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ใช้มือเกลี่ยแป้งให้คลุมก้นกระทะแล้วกดด้านข้างขึ้นประมาณ 1 นิ้ว พักแป้งในกระทะประมาณ 5 นาที
- หลังจากครบ 5 นาทีแล้ว ให้วางชีสขูดฝอย 1 ถ้วยลงไปที่ด้านล่างของแป้ง ถัดไป ใส่หัวใจอาติโช๊ค พริกแดงคั่ว หัวหอม และกระเทียมลงไป โรยชีสขูดฝอยที่เหลือ 1/4 ถ้วยและใบโหระพาสด 1/4 ถ้วยลงบนพิซซ่า ปิดพิซซ่าด้วยลูกชิ้นมอสซาเรลล่าสด (อนุญาตให้มีช่องว่างระหว่างแต่ละลูก)
- วางพิซซ่าในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 20-25 นาที นำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยโหระพาสด 1/4 ถ้วยที่เหลือ ปล่อยให้พิซซ่านั่งประมาณ 5 นาที ให้เซ็ตตัวและเย็นเล็กน้อย ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและสะเก็ดพริกแดงเล็กน้อยหากต้องการ ฝานและเสิร์ฟ
พิซซ่าฮาวายเอียน
พิซซ่าฮาลาเปโน่
พิซซ่ากะหล่ำดอกไก่บัฟฟาโล
