มันฝรั่งหวาน. มันเทศ ทั้งสองเป็นอาหารวันหยุดทั่วไป แต่อะไรคือความแตกต่างระหว่างมันเทศกับมันเทศ?
จริงๆ แล้ว มันค่อนข้างจะสับสน แต่เรามาที่นี่เพื่อแนะนำคุณ
1. คุณจะพบมันได้ที่ไหน
มันเทศแท้ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับมันเทศนั้นหายากมากในสหรัฐอเมริกา หากคุณอยู่ที่ร้านขายของชำในเครือใหญ่ๆ “มันเทศ” ที่คุณเห็นน่าจะเป็นมันเทศ หากคุณอยู่ที่ตลาดแคริบเบียน เอเชีย หรือแอฟริกา มันเทศอาจเป็นมันเทศจริงๆ.
2. ตรวจสอบสี
มันเทศส่วนใหญ่เป็นสีขาวข้างใน เกาผิวด้วยเล็บมือของคุณ ถ้าเป็นสีขาว อาจเป็นมันเทศแท้ ถ้าเป็นสีส้ม น่าจะเป็นมันเทศ
สิ่งนี้อาจทำให้สับสนได้ — มีมันเทศสีขาวและสีม่วง เช่นเดียวกับที่มีมันเทศสีแดงและสีม่วง
3. ดูผิวเผิน
มันฝรั่งหวานมักมีผิวที่ค่อนข้างเรียบเป็นสีแทน ทองแดง หรือสีแดง มันเทศมักจะมีผิวสีน้ำตาลเข้ม/เทาที่หนากว่า เป็นเส้นๆ หรือเหมือนเปลือกมากกว่าผิวที่คุณพบในมันเทศ
4. ค้นหาฉลาก
ที่ร้านขายของชำทั่วไป คุณมักจะพบมันเทศที่แข็งกว่าและซีดกว่า ข้างๆ "มันเทศ" ที่มีชีวิตชีวาและนุ่มกว่า แต่มันเทศเหล่านั้นมักจะเป็นมันเทศหลากหลายชนิดที่มีป้ายกำกับว่า “มันเทศ” เพื่อแยกความแตกต่างระหว่าง สอง. หากเป็นกรณีนี้
USDA ต้องการ มันเทศที่ติดฉลากว่ามันเทศก็มีฉลาก "มันเทศ" อันที่สองติดอยู่ด้วย พวกมันอาจเรียกอีกอย่างว่าโกเมนหรือแยมอัญมณี แต่นี่หมายความว่าพวกมันเป็นเพียงมันเทศชนิดอ่อน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ให้ตรวจสอบภาชนะที่ใส่ฉลากมันฝรั่งหวานที่สองนั้น5. ทดสอบพื้นผิว
หากคุณกำลังพยายามคิดว่าสิ่งที่คุณกินคือมันเทศหรือมันเทศ รับคำใบ้จากพื้นผิว. มันฝรั่งหวานที่ระบุว่าเป็นมันเทศมักจะชื้นและนิ่มมากหลังปรุง มันเทศธรรมดาจะเป็นครีมเหมือนมันฝรั่งยูคอนโกลด์
ในทางกลับกัน มันเทศมีแนวโน้มที่จะเป็นแป้งและแห้งเมื่อปรุงสุก
6. ลิ้มรสชาติ
มันเทศและมันเทศที่เขียนว่ามันเทศ หวานกว่าเยอะ กว่ามันเทศที่แท้จริง
7. นี่คือมันเทศที่มักถูกระบุว่าเป็นมันเทศ
ผิวทองแดงเรียบ เนื้อสีส้มสดใส
8. นี่คือแยมที่แท้จริง
ผิวหยาบกร้าน; เนื้อสีซีด
จำเคล็ดลับเหล่านี้ไว้เสมอในครั้งต่อไปที่คุณไปซื้อของ และคุณจะไม่มีวันสับสนกับมันเทศและมันเทศอีกต่อไป
