การปลูกดอกไม้เพื่อใช้ในการทำอาหารนั้นเหมือนกับการปลูกเพื่อประดับตกแต่ง สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือสิ่งอื่นที่คุณไม่ต้องการในร่างกายของคุณ นอกจากข้อควรระวังประการหนึ่งแล้ว ให้ปลูกดอกไม้ที่กินได้ในดินที่มีการระบายน้ำดีโดยมีค่า pH ประมาณ 5.5 ถึง 6 และคลุมด้วยหญ้าคลุมด้วยหญ้าขนาด 2 ถึง 3 นิ้ว รดน้ำได้บ่อยเท่าที่จำเป็น เนื่องจากความละเอียดอ่อนของมัน ดอกไม้ที่กินได้อาจจะดีกว่าถ้าคุณปลูกมันแยกจากสวนหลังบ้านปกติของคุณ สำหรับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการปลูกและบำรุงรักษาดอกไม้ที่กินได้ โปรดดูที่ สวนดอกไม้กินได้ โดย โรซาลินด์ เครซี่.
ไม่ใช่ดอกไม้ทั้งหมดที่จะอร่อยหรือกินได้ แต่ความเป็นพิษขึ้นอยู่กับสองปัจจัย: ปริมาณสารเคมีและปริมาณ พืชบางชนิดใช้เพื่อการรักษาโรค แต่จะเป็นอันตรายเมื่อบริโภคในปริมาณมาก ต่อไปนี้คือประเด็นสำคัญที่ต้องจำเมื่อเลือกดอกไม้สำหรับอาหาร:
เตรียมดอกไม้ลงจาน
ดอกไม้ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการมากนัก สมมติว่าดอกไม้เหล่านั้นได้รับการดูแลรักษาอย่างดีในสวนของคุณ (หรือซื้อในสภาพดีและใช้ในช่วงที่ดอกไม้บาน)
แนะนำดอกไม้กินได้
ในอาหารอเมริกัน ดอกไม้มักใช้เป็นเครื่องปรุงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม บรรดาเชฟที่มีความคิดสร้างสรรค์ต่างขยายสาขาออกไปและใช้ประโยชน์จากรสชาติอันละเอียดอ่อนของดอกไม้ที่รับประทานได้ ประดับประดาส่วนผสมและอาหารธรรมดาของคุณ: สามารถเพิ่มส่วนผสมของดอกไม้สับลงในเนยสมุนไพร แพนเค้ก วาฟเฟิลและเครปหรือชีสสเปรด เพิ่มดอกไม้ที่กินได้ในสลัด: สามารถโรยดอกตูมหรือกลีบดอกที่อ่อนนุ่มบนผักใบเขียวผสมเพื่อทำสลัดสวนแบบง่ายๆ ทำแยมดอกไม้: ดอกไม้หวานสามารถทำเป็นเยลลี่หรือแยมสำหรับสโคนและบิสกิต ดอกไม้กินได้เพิ่มความสง่างาม: กลีบหวานแต่งเค้กวานิลลาง่ายๆ หรือทำของอร่อยด้วยตัวเอง ดอกตูมสามารถแช่แข็งเป็นก้อนน้ำแข็งได้ ทำให้คุณดื่มเครื่องดื่มที่มีสีสันและมีประโยชน์ ทำการแช่ดอกไม้: น้ำเชื่อมหวานผสมดอกไม้สามารถเติมลงในอิตาเลี่ยนโซดาเพื่อราดบนเค้กของหวานหรือผลไม้ กลีบดอกไม้สามารถแช่ในน้ำร้อนเพื่อดื่มชาที่ละเอียดอ่อน ความเป็นไปได้ของดอกไม้ที่กินได้นั้นไม่มีที่สิ้นสุดและน่าพึงพอใจเสมอ ลองสูตรนี้สำหรับสลัดดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิจากดอกไม้ในครัวโดย Susan Belsinger จากนั้นเริ่มทดลองกับดอกไม้ที่กินได้ด้วยตัวคุณเอง
สลัดดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิ
เสิร์ฟ 8 วัตถุดิบ:
ผักสลัดรวม 8 ถ้วย (ผักกาดอ่อน, ชิโครี่, เอนไดฟ์, ร็อคเก็ต, แพงพวยหรือผักโขม)
ดอกไม้กินได้คละ 2 ถ้วย
ใบสะระแหน่ใหม่ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
2 ถึง 3 ก้านผักชีฝรั่ง
กุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยป่นสด ทิศทาง:
1. ล้างผักสลัดและลูบหรือปั่นให้แห้ง ฉีกใบขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดกัด
2. ล้างสมุนไพรแล้วซับให้แห้ง
3. ค่อยๆ ล้างดอกไม้และเช็ดให้แห้ง ลบส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด เช่น เกสรตัวผู้ ลักษณะ และกลีบเลี้ยงของดอกไม้ขนาดใหญ่
4. ในชามขนาดเล็กรวมน้ำมันและน้ำส้มสายชูกับส้อมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. จัดผักบนจานเสิร์ฟและโรยสมุนไพรให้ทั่ว
6. วางดอกไม้ประดับไว้ด้านบน
7. ผัด vinaigrette ถ้าจำเป็นและให้บริการทันที ต่อไปนี้คือสูตรอาหารอื่นๆ ที่คุณสามารถเพิ่มได้ด้วยดอกไม้ที่กินได้!
- อาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อความบันเทิงง่าย ๆ
- สูตรขนมฤดูใบไม้ผลิ
- สูตรอาหารสุดยอดเจ็ดรายการด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
