พาย Lamprey เป็นอาหารจานอร่อยในจักรวาล Game of Thrones; พวกเขายังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในยุโรปยุคกลาง ปลาไหลแลมป์เพรย์เป็นปลาที่ไม่มีกราม ค้นหาพวกเขาและคุณจะเห็นว่าทำไมฉันถึงไม่ชอบความคิดในการทำอาหารกับพวกเขา แทนที่จะใช้ปลาแลมป์เพรย์จริงๆ ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากพายปลาแลมป์เพรย์ และสร้างเวอร์ชันที่ดูน่ารับประทานมากขึ้นสำหรับฉัน
พายไก่และพาย prosciutto แต่ละตัวดูเหมือนอยู่บนโต๊ะที่ King's Landing แต่รสชาติเหมือนของที่ฉันอยากกินจริงๆ (และสามีของฉันต้องการกินสี่อย่าง) ข้อดีของสูตรนี้คือมันเกือบจะเป็นวิธีการมากกว่า เมื่อคุณเริ่มชินแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามใจชอบ ฉันทำเห็ดและชีสแพะโดยเพิ่มเห็ดประเภทอื่น ๆ ทิ้งไก่แล้วโรยหน้าพายด้วยชีสแพะแทน prosciutto; ดีมาก!
สำหรับแป้งพายที่ฉันทำของฉัน แป้งพายตัวประมวลผลอาหารขั้นพื้นฐาน. คุณสามารถค้นหา สูตรที่นี่; เพียงให้แน่ใจว่าได้ละเว้นน้ำตาลเพราะนี่คือพายเผ็ด! คุณยังสามารถใช้แป้งพายที่ซื้อจากร้านหรือขนมพัฟได้อีกด้วย
สนุกกับงานฉลองของคุณ!
สูตรนี้ให้ผลผลิตประมาณ 5-7 ชิ้นต่อชิ้น
วัตถุดิบ:
- แป้งโดสำหรับทำพาย
- น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
- 2 กระเทียมหอมขนาดกลาง
- เห็ดสับ 1 ถ้วยหรือ 8 ออนซ์
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวหรือน้ำสต๊อก 1 ถ้วย
- อกไก่ปรุงสุกหั่นฝอย 2 ชิ้น
- โปรสชุตโตหั่นฝอย 1/4 ปอนด์
- โหระพาสด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ไข่ 1 ฟอง (สำหรับล้างไข่)
ทิศทาง:
- ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมหอมที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
- เมื่อกระเทียมหอมเริ่มปรุงแล้ว ให้ใส่เห็ด เกลือ (ประมาณ 1 ช้อนชา) พริกไทยเล็กน้อย และสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณมี (ฉันใช้ออริกาโนและโหระพาแห้งเล็กน้อย)
- ทำที่ว่างเล็กน้อยในกระทะแล้วละลายเนยตรงจุดนั้น เทแป้งลงไปแล้วผสมทั้งสองจนข้น ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น ผสมเนย/แป้งกับส่วนผสมอื่นๆ
- เพิ่มโหระพาสดและไวน์ขาว ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ไก่ที่ปรุงแล้วและหั่นฝอย (หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) แล้วปล่อยให้ทุกอย่างปรุงด้วยกันสักครู่ นี่คือไส้พายของคุณ มันควรจะหนาแต่ไม่เหลวเกินไปหรือแห้งเกินไป ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากจำเป็น จำไว้ว่า prosciutto จะเพิ่มความเค็มด้วย
- รีดแป้งพายออก ตัดแป้งชิ้นหนึ่งที่จะพอดีกับด้านข้างและก้นของกระป๋องพายแต่ละชิ้นของคุณ หากคุณไม่มีกระป๋องพายแบบเดี่ยว คุณสามารถสร้างพายด้วยมือหรือทำพายชิ้นเล็กๆ ในกระป๋องคัพเค้ก กดวงกลมของแป้งลงในกระป๋องเพื่อให้ปิดด้านล่างและด้านข้างส่วนใหญ่ เติมแป้งด้วยไส้ไก่และผัก แล้วโรยด้วย prosciutto ชิ้นหนึ่ง
- ตัดแป้งเป็นวงกลมวงที่สองแล้วใช้แสตมป์คุกกี้เพื่อทำลวดลาย คุณยังสามารถให้คะแนนมันด้วยส้อมหรือใช้รายการครัวอื่น ๆ เพื่อออกแบบ (เจ้าชู้มันฝรั่งทำงานได้ดีมาก) วางวงกลมด้านบนลงบนพายแล้วปิดด้วยส้อม
- แปรงพายด้วยน้ำยาล้างไข่เล็กน้อย (ไข่ 1 ฟองผสมกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะ) แล้วอบที่ 350 องศา F ประมาณ 30 นาที
