ปลาแซลมอนย่างกับข้าวโพดและถั่วแระญี่ปุ่น – SheKnows

• แซลมอนสด 1 ปอนด์ หั่นเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน (เปิดหรือปิดผิว)
• น้ำเย็น 4 ถ้วย
• เกลือโคเชอร์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1/8 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

1. ใส่ข้าวโพด ถั่วแระญี่ปุ่น พริกแดง ต้นหอม น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวลงในชามขนาดกลางแล้วผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและพริกไทยตามต้องการ พักไว้
click fraud protection
2. ในชามขนาดใหญ่พอที่จะใส่ชิ้นปลาแซลมอนทั้งหมด (หรือใช้ถุงซิปปิดขนาดใหญ่) เติมน้ำเย็น 4 ถ้วยและเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่ปลาแซลมอนลงไปจนหมดด้วยน้ำเกลือ (ถ้ายังคลุมไม่หมด ให้เติมน้ำอีกหนึ่งถ้วยและเกลืออีกช้อนโต๊ะ) ปล่อยให้ปลาแซลมอนแช่ในสารละลาย 10 นาที จากนั้นจึงนำปลาแซลมอนออกทันทีและซับให้แห้งเล็กน้อย
3. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ใส่น้ำตาลทรายแดง พริกป่น กระเทียมผง ยี่หร่า และพริกไทยดำลงในชามขนาดเล็กและผสมให้เข้ากัน
4. แปรงปลาแซลมอน (หงายเนื้อขึ้น) ให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอก โรยปลาแซลมอนด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ แล้วกดเนื้อลงไปเบาๆ
5. อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 2 นาที วางปลาแซลมอนลงในกระทะที่อุ่นโดยคว่ำด้านเนื้อลง ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและปล่อยให้ปลานั่งนิ่งเป็นเวลา 3 นาที หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้พลิกปลาแซลมอนกลับด้าน (หากมีผิวปลาแซลมอนอยู่ ตอนนี้ก็จะคว่ำด้านที่ติดหนังลง)
6. วางกระทะในเตาอุ่นประมาณ 4-6 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของปลาของคุณ เมื่อสุกแล้ว ปลาแซลมอนควรจับแน่นและอุ่นมากตรงกลาง
7. วางข้าวโพดและถั่วแระญี่ปุ่นลงในจานและโรยหน้าด้วยปลาแซลมอนย่าง ประดับด้วยมะนาวฝานสดหากต้องการ

สูตรแซลมอนเพิ่มเติม

แซลมอนทันดูริ
แซลมอนบาร์บีคิวราดข้าวโพด
ปลาแซลมอนอบวอลนัท