เนื้อปูหวานฉ่ำเป็นหนึ่งในของขวัญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจากธรรมชาติสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ ผ่าปูตัวนั้นโดยไม่ผ่าเอามือออก? อาจเป็นเรื่องยาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากโรเซ่เย็นสองสามแก้ว)
โชคดีที่เรามีผู้เชี่ยวชาญมาทำอาหารเกี่ยวกับขั้นตอนสำคัญที่ทำให้ปูแตกได้อย่างสมบูรณ์แบบ นั่นคือ Chef Heidi Lane of Red Lobster นั่นหมายความว่าคุณจะได้ใช้เวลาเพลิดเพลินไปกับความโปรดปรานของมหาสมุทรมากขึ้นและใช้เวลาน้อยลงในการต่อสู้กับสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งที่ลื่น
มากกว่า:17 สูตรอาหารที่จะทำให้คุณอยากจองตั๋วเครื่องบินไปไมอามี่
1. เลือกปูของคุณ
คุณต้องการเลือกขาปูที่มีรสชาติและเนื้อเพื่อให้การทำงานหนักของคุณได้ผล “เราขอแนะนำปูยักษ์ ปูหิมะ หรือปูแบร์ดีอลาสก้าที่จับได้ในป่า” เชฟเลนกล่าว เธอรู้ว่า.
เพราะปู King Crab เกือบทั้งหมดปรุงสุกแล้วแช่แข็งก่อนขาย คุณจึงควรซื้อจาก ช่องแช่แข็งมากกว่าจากเคาน์เตอร์ปลาซึ่งเพิ่งจะละลายขาเดิมเหล่านั้นก่อนที่จะขายให้ คุณ. คุณสามารถประหยัดเงินได้ด้วยการละลายน้ำแข็งขาด้วยตัวเอง
2. เตรียมปูของคุณ
เนื่องจากปู King Crab และขาปูขนาดใหญ่อื่นๆ มักจะขายแบบแช่แข็งและปรุงสุก คุณเพียงแค่ต้องอุ่นให้ทั่ว เริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็งในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นนึ่งหรือเคี่ยวในหม้อจนร้อน
ในขณะที่ปูทำอาหาร? “ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเครื่องมือที่เหมาะสม” เชฟเลนสนับสนุน ลงทุนในแครกเกอร์ปู (เช่นแคร็กเกอร์แคร็กเกอร์ขนาดใหญ่สำหรับปูโดยเฉพาะ) ค้อนอาหารทะเลโดยเฉพาะ หอยปากแข็ง ส้อมค็อกเทลที่สามารถเอาเนื้อปูนุ่ม ๆ ออกจากพื้นที่เล็ก ๆ และชามสำหรับปูของคุณ เปลือกหอย
3. แยกขา
เพื่อให้ดึงเนื้อได้ง่าย คุณจะต้องแยกขาแต่ละข้างออกจากกระจุกที่มันเข้ามา สิ่งนี้ควรเป็นเรื่องง่ายมาก การบิดและลากอย่างนุ่มนวลควรทำเคล็ดลับ
มากกว่า:ลิงกวินี่ปู 30 นาทีง่ายๆ เพื่อไม่ให้คุณไปออกเดทในครัวตอนกลางคืน
4. งอขา
“คลายเนื้อขาโดยการงอไปข้างหน้าและข้างหลังตรงกลางข้อต่อแต่ละข้อ” เชฟเลนสั่ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณดึงเนื้อทั้งหมดออกจากขาได้ง่ายเมื่อเปลือกแตก
5. รับ crackin '!
การแคร็กปูไม่จำเป็นต้องยาก “เอาส่วนขามาหนึ่งส่วน ผ่าครึ่งแล้วดึงเปลือกออกเพื่อเลื่อนเนื้อออกทันที สำหรับกรงเล็บ ใช้แครกเกอร์ปูเพื่อคลายเปลือก แล้วดึงเนื้อออกด้วยส้อมค็อกเทลของคุณ” เชฟเลนกล่าว
คุณสามารถนำผ้าเช็ดจานมาพันรอบปูก่อนที่จะเริ่มแตก เพื่อช่วยปกป้องนิ้วของคุณและป้องกันไม่ให้น้ำปูพ่นไปทั่วโต๊ะ
หากคุณเคยกลัวที่จะสั่งขาปูที่ร้านอาหารหรือลองทำกินเองที่บ้านเพราะการแกะขาปูออกดูเหมือนจะเป็นงานมากเกินไป อย่ากลัวเลย ห้าขั้นตอนเหล่านี้ทำให้การเริ่มเพลิดเพลินกับขาปูเป็นเรื่องง่ายเกินไป ต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณ แต่กระเป๋าเงินของคุณอาจมีสิ่งหนึ่งหรือสองอย่างที่จะพูดเกี่ยวกับความหลงใหลล่าสุดของคุณ
มากกว่า:23 สูตรกุ้งแสนอร่อยจากทั่วโลก
