การทำอาหาร 101: วิธีทำเพสโต้ – SheKnows

เมื่อพูดถึงอาหารแล้วมีคนพูดว่า "ซอส" คุณนึกถึงอะไร? โดยทั่วไปแล้วครีมหรือน้ำมะเขือเทศเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ตั้งแต่พาสต้า พิซซ่า ไปจนถึงมันฝรั่ง? ถึงเวลาเลิกทำซอสเพสโต้แล้ว ความดีที่เป็นสีเขียวนี้สามารถใช้ได้กับอาหารทุกชนิดที่คุณสามารถจินตนาการได้

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. 4 ที่เปิดกระป๋องที่ทำได้มากกว่าแค่เปิดกระป๋อง

เพสโต้เป็นซอสอเนกประสงค์ที่สามารถใส่ลงในจานใดก็ได้ที่โดนใจคุณ เมื่อคุณตัดสินใจที่จะลองใช้งาน อย่าลืมใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่เพื่อเสริมความเรียบง่ายและดึงรสชาติออกมา

เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเพสโต้ มันจึงเหมาะสำหรับมื้อฤดูร้อน (แต่ดีตลอดทั้งปี) ราดหน้าอิตาเลี่ยนดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในภาคเหนือของอิตาลี เพสโต้ได้ชื่อมาจากวิธีที่มันเป็น ทำขึ้นครั้งแรก - ทุบหรือบด (ใช้ครกและสากเทียบเท่ากับการใช้เครื่องเตรียมอาหาร วันนี้).

ความสามารถเพสโต้ที่ไม่มีที่สิ้นสุด

การทำเพสโต้นั้นเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ และส่วนที่ดีที่สุดคือปริมาณของส่วนผสมที่คุณเพิ่มนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ โปรดจำไว้ว่า แม้ว่าจะใช้งานได้หลากหลาย แต่คุณไม่ต้องการโหลดมันไว้ — เพียงเล็กน้อยไปไกล

ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดสำหรับเพสโต้ ได้แก่ โหระพา กระเทียม ถั่วไพน์ น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และพาร์เมซานชีส แต่นี่เป็นจานที่คุณสามารถเปลี่ยนได้อย่างแน่นอน เปลี่ยนถั่วไพน์นัทเป็นวอลนัท แทนที่ Parmesan ด้วย Asiago เติมความสดใสด้วยพริกแดงหรือมะเขือเทศตากแห้ง ในความเป็นจริง คุณสามารถทำเพสโต้โดยใช้ arugula, parsley, asparagus หรือ spinach แทนโหระพา

7 วิธีใช้เพสโต้

มักใช้เพสโต้เสิร์ฟบนพาสต้าทั้งแบบร้อนและเย็น แต่ความเป็นไปได้นั้นไม่มีที่สิ้นสุด! ใช้สำหรับสิ่งต่อไปนี้:

1. เป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมปังกรุบกรอบ
2. เสิร์ฟบนพิซซ่าสีเขียวแทนซอสแดง
3. เป็นเครื่องปรุงรสกับสเต็กหรือปลา
4. ผสมกับไข่
5. ราดข้าว
6. วิปปิ้งกับมันฝรั่ง หรือ
7. กระจายบนแซนวิช

เพสโต้สูตรดั้งเดิม

ทำได้ประมาณ 2 ถ้วย

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา 1 ถ้วย (หรือ arugula, ผักขม, ผักชีฝรั่งหรือหน่อไม้ฝรั่ง)
•  กระเทียม 2 กลีบ (มากหรือน้อยตามชอบ)
• พาร์เมซานชีส 1/3 ถ้วย
• ถั่วสนอบ 1/3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2/3 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวครึ่งลูก แล้วแต่ชอบ

ทิศทาง:

1. ใส่ใบโหระพา กระเทียม ถั่วสนปิ้ง เกลือและพริกไทยลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นจนเนียน
2. ใส่พาร์เมซานชีส น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ปรับส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

หากต้องการใช้กับพาสต้า เพียงแค่เตรียมพาสต้าตามปกติ เพิ่มพาสต้าลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่แล้วโยนซอสเพสโต้พร้อมกับพาสต้าร้อน

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มไก่ กุ้ง หรือผักอื่นๆ ลงในจาน คลุกเคล้าให้เข้ากันและเสิร์ฟร้อนได้

สูตรเพสโต้หน่อไม้ฝรั่งจาก The New York Times

ทำได้ประมาณ 1-1/2 ถ้วย

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง 1 ปอนด์ ตัดแต่งและหั่นเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว
•  กระเทียม 1 กลีบขึ้นไปตามชอบ
• ถั่วไพน์นัท 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
• พาร์เมซานชีสขูดสด 3/4 ถ้วย
• พริกไทยดำบดสดและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก หรือตามชอบ

ทิศทาง:

1. นำหม้อใบใหญ่ไปต้มและใส่เกลือ เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและปรุงอาหารจนนุ่ม แต่ไม่อ่อน ประมาณ 7 ถึง 10 นาที ระบายน้ำได้ดีและสำรองน้ำปรุงอาหารบางส่วน ปล่อยให้หน่อไม้ฝรั่งเย็นลง
2. ใส่หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียม ถั่วไพน์ น้ำมันสองช้อนโต๊ะ พาร์เมซาน เกลือเล็กน้อย และน้ำปรุงอาหารสองสามช้อนโต๊ะลงในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมจนเนียน
3. ค่อยๆ เติมน้ำมันที่เหลือ น้ำปรุงอาหาร น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมอีกครั้งจนเข้ากันดี
4. เสิร์ฟบนพาสต้า ปลา หรือไก่

ใครจะรู้ว่าสีเขียวบนอาหารของคุณสามารถมีรสชาติที่ดีได้? เพสโต้ที่เรียบง่าย สดและอร่อย เป็นการจับคู่ที่ลงตัวสำหรับอาหารหลายมื้อ

สูตรพรีโม่เพสโต้

แซลมอนย่างซอสพีแคนเพสโต้
เบอร์เกอร์พอร์โตเบลโลและเพสโต้
ซอสครีมอรูกูล่าเพสโต้

การทำอาหาร 101 หัวข้อเพิ่มเติม

สลัดผักใบเขียว Basic
เคล็ดลับพื้นฐานสำหรับการย่างปลา
ทำอาหารกับไวน์