วิธีทำแอปเปิ้ลฟรายกับซอสวานิลลาคาราเมลชวนฝัน – หน้า 2 – SheKnows

สูตรแอปเปิ้ลฟรายกับซอสวานิลลาคาราเมล

เสิร์ฟ4

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

เตรียม: 15 นาที | เวลาทำอาหาร: 45 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

สำหรับแอปเปิ้ลฟรายส์

• แอปเปิล Granny Smith ลูกใหญ่ 3 ลูก ปอกเปลือก คว้าน หั่นเป็นเส้นหนาพอสมควร
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันคาโนลา 1 ถ้วย (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)
• น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย (สำหรับเคลือบมันฝรั่งทอด)
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา (สำหรับเคลือบมันฝรั่งทอด)

สำหรับซอสวานิลลาคาราเมล

ทิศทาง:

สำหรับแอปเปิ้ลฟรายส์

1. ใส่น้ำตาลและอบเชยลงในชามขนาดเล็ก ผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ลอกชิ้นแอปเปิ้ลในแป้งข้าวโพด
3. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมัน
4. โรยแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงในน้ำมัน และเมื่อมันเดือด ให้ใส่แอปเปิ้ลลงไป
5. พลิกแอปเปิ้ลขณะปรุง หากน้ำมันร้อนเกินไป ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย
6. เมื่อแอปเปิ้ลเป็นสีทองทุกด้าน ให้โอนไปยังชั้นทำความเย็น (โดยมีแผ่นด้านล่างเพื่อดักจับน้ำมันส่วนเกิน)
7. เมื่อมันฝรั่งทอดเย็นพอที่จะจับ ให้เคลือบในส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล เสิร์ฟทันทีด้วยซอสคาราเมล

สำหรับซอสวานิลลาคาราเมล

1. อุ่นหม้อขนาดใหญ่และหนักด้วยความร้อนต่ำถึงปานกลาง เพิ่มน้ำตาลและน้ำ
2. อย่ากวน ให้ย้ายกระทะไปรอบ ๆ แทนถ้าจำเป็น
3. ดูส่วนผสมน้ำตาลอย่างใกล้ชิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วัดส่วนผสมที่เหลือและพร้อมที่จะใส่ลงในหม้อเมื่อจำเป็น
4. คอยดูส่วนผสมน้ำตาลอย่างใกล้ชิด เมื่อมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกจากเตา แล้วเทครีมลงไปอย่างระมัดระวังในขณะที่คนส่วนผสมพร้อมกันด้วยไม้พายทนความร้อน ส่วนผสมของน้ำตาลจะร้อนมากจนเกิดฟองขึ้นค่อนข้างสูง
5. ผัดในเนย เกลือ และวานิลลา กวนต่อไปจนเนยละลาย
6. เทลงในขวดขนาดเล็กอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้คาราเมลเย็นลง ปิดผนึกขวดโหล แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรขนมแอปเปิ้ลเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลชุบแป้งทอด
มัฟฟินแอปเปิ้ลชุบแป้งทอด
พายคาราเมลแอปเปิ้ลป๊อป

ทิ้งข้อความไว้