สูตรแอปเปิ้ลฟรายกับซอสวานิลลาคาราเมล
เสิร์ฟ4
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด
เตรียม: 15 นาที | เวลาทำอาหาร: 45 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
สำหรับแอปเปิ้ลฟรายส์
- แอปเปิล Granny Smith ลูกใหญ่ 3 ลูก ปอกเปลือก คว้าน หั่นเป็นเส้นหนาพอสมควร
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันคาโนลา 1 ถ้วย (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)
- น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย (สำหรับเคลือบมันฝรั่งทอด)
- อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา (สำหรับเคลือบมันฝรั่งทอด)
สำหรับซอสวานิลลาคาราเมล
- น้ำตาลทรายป่น 1-1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
- ครีมหนัก 3/4 ถ้วย
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 1-1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
สำหรับแอปเปิ้ลฟรายส์
- ใส่น้ำตาลและอบเชยลงในชามขนาดเล็ก ผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ลอกชิ้นแอปเปิ้ลในแป้งข้าวโพด
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมัน
- โรยแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงในน้ำมัน และเมื่อมันเดือด ให้ใส่แอปเปิ้ลลงไป
- พลิกแอปเปิ้ลขณะปรุง หากน้ำมันร้อนเกินไป ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย
- เมื่อแอปเปิ้ลเป็นสีทองทุกด้าน ให้โอนไปยังชั้นทำความเย็น (โดยมีแผ่นด้านล่างเพื่อดักจับน้ำมันส่วนเกิน)
- เมื่อมันฝรั่งทอดเย็นพอที่จะจับ ให้เคลือบในส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล เสิร์ฟทันทีด้วยซอสคาราเมล
สำหรับซอสวานิลลาคาราเมล
- อุ่นหม้อขนาดใหญ่และหนักด้วยความร้อนต่ำถึงปานกลาง เพิ่มน้ำตาลและน้ำ
- อย่ากวน ให้ย้ายกระทะไปรอบ ๆ แทนถ้าจำเป็น
- ดูส่วนผสมน้ำตาลอย่างใกล้ชิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วัดส่วนผสมที่เหลือและพร้อมที่จะใส่ลงในหม้อเมื่อจำเป็น
- คอยดูส่วนผสมน้ำตาลอย่างใกล้ชิด เมื่อมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกจากเตา แล้วเทครีมลงไปอย่างระมัดระวังในขณะที่คนส่วนผสมพร้อมกันด้วยไม้พายทนความร้อน ส่วนผสมของน้ำตาลจะร้อนมากจนเกิดฟองขึ้นค่อนข้างสูง
- ผัดในเนย เกลือ และวานิลลา กวนต่อไปจนเนยละลาย
- เทลงในขวดขนาดเล็กอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้คาราเมลเย็นลง ปิดผนึกขวดโหล แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรขนมแอปเปิ้ลเพิ่มเติม
แอปเปิ้ลชุบแป้งทอด
มัฟฟินแอปเปิ้ลชุบแป้งทอด
พายคาราเมลแอปเปิ้ลป๊อป
ทิ้งข้อความไว้
เรื่องราวเพิ่มเติมจากอาหารและตำรับอาหาร
สูตร
โดย คริสตินแคนนอน
สูตร
โดย คริสตินแคนนอน
สูตร
โดย คริสตินแคนนอน
สูตร
โดย คริสตินแคนนอน
สูตร
โดย คริสตินแคนนอน
