แฮ็กพายแอปเปิ้ล: บูร์บองและเนยสีน้ำตาลอัพเกรดของหวานแบบดั้งเดิม – SheKnows

1. เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟต่ำถึงปานกลาง แล้วใส่เนยลงไป ผัดเนยตลอดเวลาขณะทำอาหาร
3. ต้มเนยต่อจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ปิดไฟ ใส่บูร์บอง ผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้
4. ทาเนยที่ด้านในของ ramekins เล็กน้อยด้วยน้ำมันมะพร้าว
5. ในแต่ละ ramekin ให้เพิ่มชั้นล่างของแป้งพายด้วยแป้งส่วนเกินประมาณ 1/2 นิ้วที่ด้านข้าง พักไว้
6. ใส่แอปเปิ้ลและน้ำมะนาวลงในชามใบใหญ่ ใช้มือหรือช้อนขนาดใหญ่ผสมเพื่อให้แอปเปิ้ลเคลือบด้วยน้ำมะนาว
7. เพิ่มส่วนผสม Bourbon ลงในแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากันเพื่อเคลือบแอปเปิ้ล พักไว้สักครู่
8. ใส่น้ำตาล แป้ง เกลือ อบเชย และลูกจันทน์เทศลงในชามขนาดกลาง คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วใส่แอปเปิ้ลลงในชามใบใหญ่ ผสมให้เข้ากันเพื่อเคลือบแอปเปิ้ล
9. เติม ramekin แต่ละอันด้วยแอปเปิ้ลให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ล้ม ใส่แอปเปิ้ลที่เหลือลงในถาดอบหรือหม้อปรุงอาหารขนาดเล็กที่ทนไฟได้ ไส้พายนี้จะใช้เมื่อเสิร์ฟพายที่อยู่ในถาด
10. เติมราเมกินแต่ละชิ้นด้วยแป้งพายวงกลมที่กว้างกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของราเมกินประมาณ 1/2 นิ้ว
11. ด้วยแป้งส่วนเกินที่ห้อยอยู่ด้านข้างให้สร้างขอบของเปลือกโลก
12. จีบขอบเข้าด้วยกันโดยกดเบา ๆ ด้วยด้านหลังของส้อม
13. ใช้ชิ้นส่วนของเปลือกพายที่เหลืออยู่ด้านบนแอปเปิ้ลในถาดอบ
14. เพิ่มรอยกรีดที่ด้านบนของเปลือกพายรวมถึงช่องที่อยู่ในถาดอบ
15. ในชามใบเล็กตีไข่แดงและครึ่งและครึ่ง ทาส่วนผสมไข่ลงบนเปลือกพาย (เพื่อเพิ่มสีสันและความเงางาม)
16. วาง ramekins และถาดอบบนแผ่นคุกกี้
17. อบจนเปลือกเป็นสีทอง (ประมาณ 20 ถึง 25 นาที)
18. นำออกจากเตา แล้วปล่อยให้เย็นนานพอให้พายยังอุ่นก่อนเสิร์ฟ (ประมาณ 10 ถึง 15 นาที)
19. เมื่อเสิร์ฟ ให้ตัดเปลือกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากด้านบนของพายเพื่อให้เห็นด้านใน และช้อนส่วนผสมไส้แอปเปิ้ลพิเศษ (ที่ปรุงในจานอบ) ไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยไอศกรีมและโรยหน้าด้วยอบเชยสักสองสามหยิบมือในแต่ละมื้อ

สูตรพายแอปเปิ้ลแสนสนุก