คุณจะต้องใส่กรอบเค้กผักชนิดหนึ่งที่มีหนามแหลมนี้คว่ำก่อนรับประทาน – SheKnows

เค้กกลับหัวที่สะดุดตานี้ทำง่ายกว่าที่คุณคิด (และเป็นวิธีที่ดีในการได้ผักของคุณ!) ส่วนที่ยากที่สุดคือการตัดรูบาร์บเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ใช่ นั่น ยากเลย

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

เวลาเลือกรูบาร์บที่ร้าน ผมชอบเลือกต้นที่มีสีแดงเข้มที่สุดเพราะว่าอยู่บนเค้กสวยมาก แต่ฉันมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำเค้กชิ้นนี้ให้มีสีสันขึ้นอีกเล็กน้อยที่จะนำมาเล่าสู่กันฟัง เหมือนกับ "ลิปสติก" และ "มาสคาร่า" สำหรับเค้ก มาดูวิธีทำอาหารอร่อยเกือบสวยเกินจะกินกัน

เปิดเตาอบที่ 325 องศา F.

ตัดรูบาร์บเป็นชิ้นขนาดหนึ่งในสามของขนาดถาดสี่เหลี่ยมที่ใช้ ถ้าใช้รูบาร์บก้านกว้าง ให้ผ่าครึ่งตามยาว

ใส่น้ำตาล น้ำ และไอริชครีมลงในจานหม้อตุ๋นขนาดกลางถึงใหญ่

ผัดให้เข้ากัน

เพิ่มรูบาร์บเพื่อให้ครอบคลุมในของเหลวแล้วพักไว้

ทาเนยที่ด้านล่างและทุกด้านของถาดอบสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยเนย

ตัดกระดาษ parchment แผ่นใหญ่ให้พอดีกับกระทะ แล้วใส่ลงในพิมพ์ให้แน่นเพื่อให้มันเกาะติดกับเนย ทิ้งกระดาษส่วนเกินไว้เหนือขอบกระทะเพื่อทำหน้าที่เป็นที่จับเพื่อยกเค้กออกจากถาดในที่สุด จากนั้นทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของกระดาษ parchment ด้วยเนย

มากกว่า:รูบาร์บและขิงโมจิโต้

วางรูบาร์บสีแดงคว่ำลงให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ในรูปแบบสานตะกร้า โดยใช้รูบาร์บสี่แท่งในแต่ละทิศทาง พยายามอย่าเว้นช่องว่างระหว่างรูบาร์บเพื่อลดปริมาณแป้งเค้กที่จะซึมผ่านลงไปด้านล่าง ซึ่งจะอยู่ด้านบนสุดจริงๆ ขณะที่คุณกำลังประกอบชิ้นส่วนของรูบาร์บ คุณอาจต้องเล็มขอบเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันอย่างแน่นหนา

ต่อไปทำแป้งเค้ก ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีครีมเนย น้ำตาล ไข่ และครีมไอริช เพิ่มนม วานิลลาสกัด เกลือ แป้ง และผงฟู ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

เทแป้งเค้กลงบนรูบาร์บ

ใช้ไม้พายปาดให้เรียบและปรับระดับแป้งเค้ก

นำเข้าอบจนไม้จิ้มฟันหลุดออกมาเมื่อใส่ตรงกลางเค้ก (ประมาณ 40 ถึง 45 นาที) ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใช้ที่จับกระดาษ parchment ยกเค้กออกจากพิมพ์ พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง แล้ววางรูบาร์บหงายขึ้นบนจานแบนขนาดใหญ่ ค่อยๆ ลอกกระดาษ parchment ออกจากด้านบนของรูบาร์บ ไม่ต้องกังวลหากรูบาร์บดูไม่มีสีสัน มันจะมืดลงเล็กน้อยหลังจากสัมผัสกับอากาศ

จากนั้นตกแต่งเค้ก (“ลิปสติก” และ “มาสคาร่า”) โดยตัดเค้กบางๆ ออกจากแต่ละด้านเพื่อให้ขอบสะอาด เป็นทางเลือก ให้ใช้ปลายมีดขนาดเล็กตัดเค้กจากด้านบนสุดที่ซึมผ่านก้านของรูบาร์บ เพื่อให้ตะกร้าสานดูชัดเจนยิ่งขึ้น เพื่อเป็นทางเลือก (สำหรับ "ลิปสติก") ให้แตะสีผสมอาหารสีชมพูอ่อนเล็กน้อยบนกระดาษชำระ แล้วปัดเบา ๆ กับรูบาร์บเพื่อให้มีสีชมพูสวย คุณอาจต้องใช้นิ้วช่วยเกลี่ยสีชมพูลงบนรูบาร์บเล็กน้อย

ข่าวดีก็คือ ชิ้นส่วนต่างๆ ถูกกำหนดไว้แล้ว และสิ่งที่คุณต้องทำคือตัดระหว่างรูปแบบการสานตะกร้า

ก่อนเสิร์ฟ ราดไอริชครีมที่ด้านบนของเสิร์ฟ และราดด้วยวิปครีม เติมวิปครีมตามใจชอบได้ตามสบายเลยค่ะ แล้วไอริชครีมก็ราดบนวิปครีมให้ทั่ว

สูตรเค้ก Rhubarb กลับหัว

เสิร์ฟ 9

เตรียม: 20 นาที | เวลาอบ: 40 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• รูบาร์บ 1-1/2 ปอนด์
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย (สำหรับรูบาร์บ)
• ครีมไอริช Baileys 1/2 ถ้วย (สำหรับรูบาร์บ)
• น้ำเปล่า 1-1/2 ถ้วย
• เนยจืด 1/3 ถ้วย (สำหรับแป้งเค้ก)
• น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมไอริช Baileys 1/4 ถ้วย (สำหรับแป้งเค้ก)
• นม 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวนิลา 1-1/2 ช้อนชา
• เกลือ 3 ขีด
• แป้ง 1-1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1-3/4 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ นิ่ม (สำหรับทากระทะและกระดาษ parchment)
• 1 – 2 หยดสีผสมอาหารสีชมพู (ไม่จำเป็น)

มากกว่า:ทาร์ตรูบาร์บและอัลมอนด์

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 325 องศา F.
2. ตัดรูบาร์บเป็นชิ้นขนาดหนึ่งในสามของขนาดถาดสี่เหลี่ยมที่ใช้ ถ้าใช้รูบาร์บก้านกว้าง ให้ผ่าครึ่งตามยาว
3. ใส่น้ำตาล น้ำ และไอริชครีมลงในจานหม้อตุ๋นขนาดกลางถึงใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
4. เพิ่มรูบาร์บเพื่อให้ครอบคลุมในของเหลวแล้วพักไว้
5. ทาเนยที่ด้านล่างและทุกด้านของถาดอบสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยเนย
6. ตัดกระดาษ parchment แผ่นใหญ่ให้พอดีกับกระทะ แล้วใส่ลงในพิมพ์ให้แน่นเพื่อให้เนยเกาะติดกับเนย ทิ้งกระดาษส่วนเกินไว้เหนือขอบกระทะเพื่อทำหน้าที่เป็นที่จับเพื่อยกเค้กออกจากถาดในที่สุด จากนั้นทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของกระดาษ parchment ด้วยเนย
7. วางรูบาร์บสีแดงคว่ำลงให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ในรูปแบบสานตะกร้า โดยแต่ละรูบาร์บ 4 แท่งในแต่ละทิศทาง พยายามอย่าเว้นช่องว่างระหว่างรูบาร์บเพื่อลดปริมาณแป้งเค้กที่จะซึมผ่านลงไปด้านล่าง ซึ่งจะอยู่ด้านบนสุดจริงๆ ขณะที่คุณกำลังประกอบชิ้นส่วนของรูบาร์บ คุณอาจต้องเล็มขอบเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันอย่างแน่นหนา
8. ต่อไปทำแป้งเค้ก ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีครีมเนย น้ำตาล ไข่ และครีมไอริช เพิ่มนม วานิลลาสกัด เกลือ แป้ง และผงฟู ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
9. เทแป้งเค้กลงบนรูบาร์บ ใช้ไม้พายปาดให้เรียบและปรับระดับแป้งเค้ก
10. นำเข้าอบจนไม้จิ้มฟันสะอาดเมื่อใส่ลงไปตรงกลางเค้ก (ประมาณ 40 – 45 นาที) ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใช้ที่จับกระดาษ parchment ยกเค้กออกจากพิมพ์ พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง แล้ววางรูบาร์บหงายขึ้นบนจานแบนขนาดใหญ่ ค่อยๆ ลอกกระดาษ parchment ออกจากด้านบนของรูบาร์บ
11. ตัดเค้กบาง ๆ ออกจากแต่ละด้านเพื่อให้ขอบสะอาด
12. เป็นทางเลือก ให้ใช้ปลายมีดขนาดเล็กตัดเค้กจากด้านบนสุดที่ซึมผ่านก้านของรูบาร์บ เพื่อให้ตะกร้าสานดูชัดเจนยิ่งขึ้น
13. หรือไม่ก็ได้ แต้มสีผสมอาหารสีชมพูอ่อนเล็กน้อยบนทิชชู่กระดาษ แล้วปัดเบา ๆ กับรูบาร์บเพื่อให้เป็นสีชมพูสวย คุณอาจต้องใช้นิ้วช่วยเกลี่ยสีชมพูลงบนรูบาร์บเล็กน้อย
14. ก่อนเสิร์ฟ ราดไอริชครีมที่ด้านบนของเสิร์ฟ และราดด้วยวิปครีม

มากกว่า:มินิพายรูบาร์บ