จับคู่หมูชนิทเซลกับสลัดมันฝรั่งและแอปเปิ้ลง่ายๆ เพื่อลิ้มรสชาติออสเตรีย – SheKnows

ลืมเนื้อลูกวัวและคิดว่าหมูสำหรับชนิทเซลแล้วจับคู่กับสลัดแอปเปิ้ลและมันฝรั่งที่อร่อยและมีรสชาติ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

คุณเคยทานชนิทเซลหมูหรือไม่? เป็นอาหารออสเตรียที่ชอบมากเพราะเรียบง่ายและอร่อย ทำจากเนื้อหมูแผ่นบางๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด ที่จริงแล้ว เนื้อหมูเป็นรูปแบบหนึ่งของชนิทเซลแบบดั้งเดิมที่ใช้เนื้อลูกวัว (Wiener schnitzel)

มันง่ายมากที่จะทำ แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าชนิทเซลแท้ๆเหมือนที่ชาวออสเตรียทำ วิธีที่ดีที่สุดคือการไปที่นั่นด้วยตัวเองหรือมองหาชาวออสเตรียเพื่อเชิญคุณมาทานอาหารเย็น แต่ถ้าคุณทำอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ได้ ก็ถึงเวลาทำที่บ้านของคุณเอง จับคู่กับสลัดแอปเปิ้ลและมันฝรั่งที่น่าตื่นตาตื่นใจ และเพลิดเพลินกับอาหารค่ำของคุณกับทั้งครอบครัว หมายเหตุ: เด็ก ๆ รัก schnitzel!

ชนิทเซลหมูสูตรสลัดแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

เสิร์ฟ4

เตรียม: 20 นาที | เวลาทำอาหาร: 15 นาที | เวลาทั้งหมด: 35 นาที

วัตถุดิบ:

• หมูยอหั่นบาง 8 ชิ้น
• เกลือ
• พริกไทย
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• 2 ไข่ตีเบา ๆ
• 2 ถ้วย panko หรือ breadcrumbs ปกติ
• น้ำมันมะกอกสำหรับปรุงอาหาร
• เนย 3 ช้อนโต๊ะขึ้นไป

ทิศทาง:

1. เตรียมสลัดแอปเปิ้ลและมันฝรั่งก่อนชนิทเซลหมู ดูสูตรด้านล่าง
2. บนกระดานไม้ วางชิ้นหมูบนแรปพลาสติก แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปอีกชั้นหนึ่ง โขลกจนบางหนาประมาณ 1/8 - 1/10 นิ้ว ไม่จำเป็นต้องแม่นยำเพียงมากหรือน้อย โรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. เตรียมพื้นที่ทำงานด้วยชาม 3 ใบ แต่ละใบประกอบด้วยแป้ง ไข่ตีเบา ๆ และเกล็ดขนมปัง
4. คลุมแป้งหมูแต่ละชิ้นแล้วสะบัดส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มลงในชามไข่แล้วสะบัดส่วนเกินออก สุดท้าย ปิดเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน กดเบา ๆ เพื่อให้เศษขนมปังติดเนื้อมากขึ้น สลัดส่วนเกินออก ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกับหมูชิ้นอื่นๆ
5. อุ่นกระทะขนาดกลางถึงขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันมะกอกและเนย
6. เมื่อน้ำมันและเนยร้อน ให้เริ่มปรุงชนิทเซล ปรุงทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากมีเนื้อที่ว่างในถาดไม่มากนัก ให้ทำงานเป็นชุดๆ
7. วาง schnitzel บนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน และปิดฝาขณะปรุงอาหารส่วนที่เหลือเพื่อให้อุ่น
8. เสิร์ฟหมูชนิทเซลกับแอปเปิ้ลและสลัดมันฝรั่งที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า

สูตรสลัดแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

เสิร์ฟ 3 – 4

เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 40 นาที | เวลาทั้งหมด: 50 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมะนาวสด
• 1 scallion หรือหัวหอมเล็กสับละเอียด
• มันฝรั่ง 1 ปอนด์
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง:

1. นำหม้อน้ำไปต้มด้วยไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ให้ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลาประมาณ 30 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง) หรือจนกว่าจะนิ่ม
2. ระหว่างรอมันฝรั่งสุก ก็ทำน้ำส้มสายชู ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด Dijon น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ปรับรสได้ตามต้องการ แล้วพักไว้
3. ปอกแอปเปิ้ล (ถ้าไม่ใช่แบบออร์แกนิก) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นราดน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อยบนชิ้นเพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาล ผสมและพักไว้
4. เมื่อมันฝรั่งสุกและยังคงอุ่นอยู่แต่เย็นพอที่จะจับ ให้ปอกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
5. ในชามเสิร์ฟ ผสมมันฝรั่ง แอปเปิ้ล ต้นหอม และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน เพิ่มมายองเนสและผสมอีกครั้ง ประดับด้วยกุ้ยช่ายถ้าใช้

สูตรหมูง่ายขึ้น

หมูมิลานีส
หมูทอดเอเชีย
สันในหมูผัดเครื่องเทศห่อเบคอน