ลูกชิ้นไก่งามีรสชาติมากกว่าเมนูโปรดทั่วไป – SheKnows

ไก่งาเป็นหนึ่งในอาหารไก่ที่สั่งมากที่สุดในร้านอาหารจีน เป็นที่นิยมเพราะมีความหวานผสมน้ำส้มสายชูและความโดดเด่นของงา

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

คราวนี้ไก่จะเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นกว่าเพราะใช้เนื้อบดและผสมผสานกับส่วนผสมที่มีรสชาติมากขึ้น ลองนึกภาพว่าลูกชิ้นเหล่านี้มีรสชาติเป็นอย่างไรเมื่อใส่ซอสงาหวานที่เคลือบไว้ทุกชิ้น คุ้มค่ากับความพยายามและเวลาของคุณอย่างแน่นอน

สูตรลูกชิ้นไก่งา

ผลผลิต 20

เวลาเตรียม: 30 นาที | เวลาทำอาหาร: 30 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

สำหรับซอส

• น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด 1-1/2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับลูกชิ้น

• แป้ง 1-1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• ซอส 1/4 ถ้วย
• ไก่บด 1 ปอนด์
• ขนมปังแซนวิช 2 แผ่น บี้
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะกุยช่ายหรือหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
• ซอสฮอยซิน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันชนิดอื่นสำหรับปรุงอาหาร)
• งาคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

1. ทำซอส. ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ผสมน้ำสต๊อกไก่ ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันงา ขิง และพริกไทยป่น ปล่อยให้เดือดจากนั้นเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที
2. ในขณะที่ซอสเคี่ยว ให้ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะจนกลายเป็นแป้งข้น ผสมแป้งข้าวโพดกับซอสจนข้นแล้วพักไว้
3. ในชามขนาดกลาง ทำแป้งโดยผสมแป้ง 1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย น้ำ และซอส 1/4 ถ้วยตวง พักไว้
4. ในชามขนาดใหญ่ ผสมไก่ ขนมปัง ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย กุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสฮอยซิน น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น ผสมจนได้ส่วนผสมที่อัดแน่น
5. ใส่จานที่เหลืออีก 1 ถ้วยแป้งสำหรับเคลือบลูกชิ้น
6. ใช้มือที่คลุกแป้งปั้นลูกชิ้นที่มีส่วนผสมของไก่แล้วคลึงบนจานด้วยแป้ง สลัดส่วนที่เกินออกแล้วจัดวางบนจาน
7. ใช้ไฟปานกลางให้อุ่นกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันมะกอก
8. จุ่มลูกชิ้นลงในแป้ง สลัดส่วนเกินออก แล้วปรุงในกระทะ
9. เมื่อลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ให้เทซอสที่เหลือลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันสักสองสามนาที
10. โรยหน้าด้วยงาและกุ้ยช่ายที่เหลือ เสิร์ฟขณะร้อน

สูตรลูกชิ้นเพิ่มเติม

ลูกชิ้นอบกระเทียมรสเผ็ด
ลูกชิ้นห่อใบมะนาว
ลูกชิ้นมะม่วงเทอริยากิและแอปเปิ้ล