จานนี้มีสีสันและอบอุ่นเมื่อทานคู่กัน แต่ก็น่ารับประทานมากจนคุณทานเป็นอาหารจานหลักได้ด้วย Farro เป็นเมล็ดพืชที่สามารถนำไปทำกับข้าวได้ง่ายและทำให้มื้ออาหารของคุณน่ารับประทาน
![มาร์ธา สจ๊วต](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![สมบูรณ์แบบสำหรับวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ ฟาร์โร เห็ด และสควอชสควอชบัตเตอร์นัตจะอร่อยพอๆ กับที่เติม](/f/7599f47093106ec508b1d3a05b17d7f9.jpeg)
เคี้ยวหนึบ หอมอร่อย Farro เป็นหนึ่งในธัญพืชที่ฉันชอบ เป็นธัญพืชโบราณที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งโปรตีนและไฟเบอร์ มันมีรสขมเล็กน้อยและเป็นสิ่งที่คุณสามารถจมฟันได้อย่างแน่นอน
Farro ใช้งานได้หลากหลาย — คุณสามารถใช้มันในอาหารที่คุณกินในตอนเช้าหรือในตอนกลางวัน สูตร Meatless Monday นี้สำหรับการอบฟาร์โร เห็ด และบัตเตอร์นัทสควอชเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและเนื้อสัมผัส ฉันชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับซุปหนึ่งถ้วยสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์
![คุณจะรักจาน Meatless Monday นี้: Farro, Mushroom และ Butternut squash เป็นอาหารในช่วงเวลานี้ของปี](/f/58adee8641ba1490ee5d6d4dfe4a8209.jpeg)
Farro, เห็ดและสควอชบัตเตอร์นัทอบ
เสิร์ฟ 4 – 6
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 50 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ฟาร์โรปรุงสุก 1-1 / 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1/4 ถ้วย
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- สควอชบัตเตอร์นัท 2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เห็ดหอมหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือก คว้าน และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- คะน้าสับแช่แข็ง 1 ถ้วย ละลายและบีบของเหลวออก
- น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย บวกเพิ่มสำหรับโรยหน้า
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- ยี่หร่าแห้ง 1/4 ช้อนชา
- ผักชีแห้ง 1/4 ช้อนชา
- พริกแห้ง 1/4 ช้อนชา
- สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ฉีดสเปรย์จานอบขนาดกลางเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick แล้วพักไว้
- เพิ่มน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอมและปรุงอาหารประมาณ 3 – 4 นาทีหรือจนเริ่มนิ่ม เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที ใส่สควอชบัตเตอร์นัท. ผัดและปรุงอาหารประมาณ 4 - 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- เพิ่มเห็ดและแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 3 - 5 นาที ใส่คะน้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำซุปผักและชีสพาร์เมซาน
- ใส่เกลือ พริกไทยดำ ยี่หร่า ผักชี และพริกลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงต่ออีกไม่กี่นาทีจากนั้นใส่ฟาร์โรที่ปรุงแล้วลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
- โอนส่วนผสมไปยังจานอบ ปรุงอาหารครอบคลุมเป็นเวลา 15 นาที นำฝาครอบออกและปรุงอาหารต่ออีก 15 – 20 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- นำออก โรยด้วยพาเมซานชีสอีกเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน
![วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์](/f/eb88a1de6b7c04ce6cff90fd3389d274.png)
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
มะเขือม่วงอบปรุงรส
ผัดผักเสฉวนและเทมเป้กับข้าวกล้อง
เอนชิลาดาสอะโวคาโดและถั่วดำ