เมื่อได้ยินคาสปาโช่ พวกเขาจะนึกถึงมะเขือเทศโดยอัตโนมัติ แต่กัซปาโชไม่จำเป็นต้องมีมะเขือเทศอยู่ในนั้น ตราบใดที่มีผักและเป็นซุปเย็นๆ คุณก็สามารถทำคาสปาโช่ได้แทบทุกอย่าง
แคลิฟอร์เนียตอนใต้มีคลื่นความร้อนมาโดยตลอด ตกลง แค่ไม่กี่สัปดาห์ แต่ดูเหมือนตลอดไป ไม่สำคัญว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน หากอุณหภูมิถึงสามหลัก สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการทำคือทำอาหาร ดังนั้นในคืนนี้ที่ฉันทำสลัดหรือซุปเย็น เมื่อพูดถึงซุปเย็น ของโปรดอย่างหนึ่งของฉันคือคาสปาโช่ เนื่องจากคุณเพียงแค่โยนทุกอย่างลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น มันจึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารเย็นที่ง่ายที่สุด
ปีที่แล้วฉันทำ คาสปาโช่แตงกวา ที่ออกไปจากโลกนี้ มันดีมากจริงๆ ฉันสงสัยว่าผักใบเขียวอื่นๆ จะทำให้คาสปาโช่ดีได้อย่างไร ดี, การทำอาหารรสเลิศ มาช่วยชีวิตฉัน พวกเขาแนะนำพริกเขียวและสะระแหน่ มันดีกว่าเวอร์ชั่นแตงกวาเพราะอันนี้กัดมากกว่านิดหน่อย แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกทำแบบใด ทั้งสองเมนูก็อร่อยและสดชื่นมากในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าวนี้
กัซปาโช่เขียว
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- แตงกวาญี่ปุ่นสับ 1 ลูก
- 2 พริกกล้วยเมล็ดและสับ
- อะโวคาโด 1 ลูก ผ่าครึ่ง ปอกเปลือกและสับ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3/4 ถ้วย
- 8 หัวหอมสีเขียวสับ
- 1/2 ถ้วยสะระแหน่สดสับ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- ใส่ส่วนผสมแปดอย่างแรกผ่านกระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นจนเนียน ผัดในน้ำเกลือและพริกไทย
- โอนไปยังชามขนาดใหญ่และแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ตักซุปใส่ชาม แล้วโรยโยเกิร์ตธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะหากต้องการ
สูตรคาสปาโช่อื่นๆ
Gazpacho Dip
คาสปาโช่ดิบ
คาสปาโช่ย่าง
