สูตรไก่ย่างที่จะทำให้คุณกระหาย - ใช่แล้ว - SheKnows

เทรนด์ชุดอาหารเพิ่งพลิกผันอย่างคาดไม่ถึง: ตำราอาหาร หนึ่งในสตาร์ทอัพกลุ่มแรกๆ ชุบเพิ่งเผยแพร่คอลเล็กชันสูตร "เลือกการผจญภัยของคุณเอง" ที่ปรับแต่งได้ นั่นหมายความว่าหนังสือเล่มนี้ได้รับการจัดระเบียบตามสถานการณ์ ตั้งแต่อาหารค่ำในคืนวันธรรมดาไปจนถึงมื้อที่ทำล่วงหน้า ทั้งใช้งานได้จริงและสวยงาม ชุบ จะทำให้เป็นของขวัญรับปริญญาหรือแต่งงานที่ดี

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Cheesy Pasta Bake ของ Martha Stewart อาจทำให้ลูก ๆ ของคุณกินผักได้

มากกว่า:'ไก่ทอด' อบกรอบ ฉ่ำวาวเหมือนเดิม

บทโปรดของฉันคือ Great for Leftovers หรือที่ฉันชอบเรียกมันว่ามื้อสองต่อหนึ่ง นั่นคือเมื่อคุณทำอาหารเย็นมื้อใหญ่หนึ่งมื้อ และใช้ของเหลือสำหรับมื้อต่อไป ฉลาดมาก. และนั่นไม่ใช่วิธีที่พวกเราหลายคนทำอาหารอยู่แล้ว? ลองดูสูตรทั้งสองนี้จากบทนี้: เคบับไก่ย่างเพสโต้กับสลัดถั่วริคอตต้า ซึ่งกลายเป็นพิซซ่าไก่เพสโต้ราวกับใช้เวทมนตร์ เกือบ.

มากกว่า:3 สูตรไก่ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจาก ง่ายจริงตำราอาหาร

เคบับไก่ย่างซอสเพสโต้กับสูตรสลัดถั่วริคอตต้า

เสิร์ฟ 2 แถม 2 ของเหลือ

วัตถุดิบ:

• 1-1 / 2 ปอนด์อกไก่ไม่มีกระดูก
• เพสโต้ 1/2 ถ้วย ซื้อจากร้านหรือทำเอง (หน้า 39)
click fraud protection
• ทาร์รากอนสด 4 ก้าน
• 1 หอมแดง
• ถั่วลันเตาน้ำตาล 2 ถ้วย
• มะนาว 1 ลูก
• 4 ต้นหอม
• น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย
• ถั่วลันเตาสดปอกเปลือก 2 ถ้วย
• ถั่วงอก 2 ถ้วย
• ริคอตต้าชีส 1/4 ถ้วย ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองที่บ้าน (หน้า 40)
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด

ทิศทาง:

1. อุ่นเตาย่างให้สูงหรือกระทะย่างบนไฟแรง
2. ตัดไก่เป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว ในชามใบใหญ่ ให้โยนไก่กับซอสเพสโต้ 1/3 ถ้วยลงไป หมักไว้อย่างน้อย 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง (หรือปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วหมักในตู้เย็นค้างคืน)
3. เลือกใบทาร์รากอนออกจากลำต้น สับหอมแดง ผ่าครึ่งถั่วลันเตาในแนวทแยง ผ่าครึ่งมะนาว. ตัดส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนของต้นหอมเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (ทิ้งยอดสีเขียวเข้ม)
4. เมื่อเตาย่างหรือกระทะย่างร้อน ให้ใส่มะนาวที่หั่นแล้วคว่ำลง ย่างโดยไม่ต้องขยับจนไหม้เกรียมและฉ่ำ 2 – 3 นาที บีบน้ำลงในชามขนาดใหญ่ ปัดน้ำผึ้ง ทาร์รากอน และหอมแดง ขณะตี ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อให้เป็นอิมัลชัน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ วางน้ำส้มสายชูมะนาวไว้
5. ร้อยไม้เสียบไก่สลับกับต้นหอม อย่างละ 4 ชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน แปรงตะแกรงหรือกระทะย่างด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ใส่เคบับแล้วย่าง แปรงด้วยเพสโต้ที่เหลือทุกๆ 1 – 2 นาที จนกว่าไก่จะสุก ด้านละ 3 – 4 นาที
6. ในขณะที่เคบับย่างในหม้อขนาดกลางให้นำน้ำสต็อกไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มถั่วลันเตาและถั่วลันเตาและปรุงอาหารจนเป็นสีเขียวสดใสและนุ่มประมาณ 2 นาที ระบายและล้างออกใต้น้ำเย็น ใส่น้ำมะนาวพร้อมกับยอดถั่ว โยนให้เคลือบก่อนเสิร์ฟ ลิ้มรสสลัด เติมเกลือและพริกไทยตามต้องการ พักเคบับไก่ครึ่งหนึ่งและสลัดถั่วครึ่งหนึ่งเพื่อเก็บไว้เป็นอาหารที่เหลือ ดึงไก่และหัวหอมออกจากไม้เสียบ ปิดฝาและเก็บไก่และสลัดแยกกันในตู้เย็นนานถึง 4 วัน
7. เสิร์ฟสลัดถั่วลันเตากับริคอตต้าและโรยหน้าด้วยเคบับ

พิซซ่าไก่เพสโต้กับริคอตต้าและถั่วสูตร

เสิร์ฟ2

วัตถุดิบ:

• ไก่ย่างซอสเพสโต้และต้นหอมที่เหลือ (ออกจากไม้เสียบ)
• แป้งเอนกประสงค์สำหรับปัดฝุ่น
• แป้งพิซซ่าที่ซื้อจากร้าน 1 ปอนด์
• เพสโต้ 2 ช้อนโต๊ะ ซื้อตามร้านหรือทำเอง (หน้า 39)
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• ริคอตต้าชีส 1/4 ถ้วย ซื้อจากร้านหรือทำเอง
• สลัดถั่วเหลือ
• เกลือโคเชอร์

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
2. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
3. โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง รีดแป้งพิซซ่าให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1/8 นิ้ว พลิกและหมุนแป้งระหว่างแต่ละม้วน โอนแป้งไปยังแผ่นอบที่มีเส้น
4. กระจายเพสโต้ให้ทั่วพิซซ่าโดยเว้นขอบ 1 นิ้ว ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จุดกับริคอตต้า อบพิซซ่าจนแป้งกรอบประมาณ 15 นาที
5. นำออกจากเตาอบ โรยไก่ที่หั่นฝอยและต้นหอมด้านบน แล้วกลับเข้าเตาอบจนร้อนประมาณ 3 นาที โรยหน้าด้วยสลัดถั่วก่อนหั่นและเสิร์ฟ

ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง.