ไม่ว่าจะช่วงไหนของปี คุณจะพบกับผักนานาชนิดที่อร่อยและเตรียมง่าย
ผักไม่เคยตกเทรนด์! พวกมันแต่งแต้มสีสันให้กับจานของเราด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น และหลายชนิดมีส่วนประกอบสูง ไฟเบอร์ ดังนั้นจึงอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันความหิวเพื่อควบคุม น้ำหนัก.
อาหารเสริม
การรับประทานผักในปริมาณมากเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพตลอดชีวิต ต่อไปนี้คือวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มผักให้มากขึ้นในแผนการกินของคุณ!
- เก็บผักแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ เพื่อให้คุณสามารถเตรียมผักได้ทันท่วงทีในเวลาเพียงไม่กี่นาที
- เสิร์ฟพาสต้าไพรมาเวร่า และให้ผักมากกว่าพาสต้า
- เพิ่มบรอกโคลีสดหรือแช่แข็งหรือถั่วลงในหม้อปรุงอาหารหรือจานข้าว
- ตีถั่วดำ ข้าวโพด มะเขือเทศ และสลัดพริกหยวก ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว และผักชีสด
- ทำซุป. ทำความสะอาดช่องแช่แข็งของคุณโดยใส่ถั่วเขียวแช่แข็ง มันฝรั่ง ข้าวโพด แครอท และอื่นๆ ลงในมะเขือเทศตุ๋นกระป๋อง ปรุงรสด้วยโหระพาสดหรือแห้งเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
- ใช้ผักโขมดิบ (ล้างให้สะอาด) แทนผักกาดหอมบนแซนวิชของคุณ
- สั่งสลัด ซุปผัก ผัดหรือนึ่งผักเมื่อคุณทานอาหารนอกบ้าน
มีเด็ก?
พยายามให้บุตรหลานของคุณกินผักและผลไม้มากขึ้น แต่รู้สึกสูญเสีย? ลองใช้แนวคิดเหล่านี้แล้วคุณอาจจะแปลกใจ
- ถามลูก ๆ ของคุณว่าผักและผลไม้ที่พวกเขาชอบคืออะไรและพวกเขาชอบที่เตรียมไว้อย่างไร
- พาเด็กๆ ไปซื้อของชำกับคุณ แล้วให้พวกเขาเลือกผลไม้และผักสด กระป๋องหรือแช่แข็งและผักใหม่ๆ ให้ลอง
-
ทำให้เวลารับประทานอาหารเป็นเรื่องสนุก — ให้ลูกๆ ของคุณช่วยคุณเตรียมผลไม้และผักที่บ้าน พวกเขาสามารถฉีกบรอกโคลี ล้างผัก และโยนสลัด - เด็กชอบที่จะควบคุม ใส่ลูกเกด เบบี้แครอท มะเขือเทศราชินี บะหมี่กรุบกรอบ และผลไม้สับลงในชามเล็กๆ แล้วปล่อยให้พวกเขาทำสลัดของตัวเอง
- ให้พวกมันปลูกอาหารกินเองในกระบะหรือสวนหลังบ้าน
- เลือกแต่งตัวเด็กจะชอบ เด็กมักจะเอนเอียงไปทางน้ำสลัดที่หวานกว่า เช่น ฮันนี่มัสตาร์ด มากกว่าน้ำส้มสายชู
- เด็ก ๆ ยังสามารถทำแรปหรือทาโก้ของตัวเองได้ โดยใส่ถั่ว มะเขือเทศ ข้าวโพด แตงกวา อะโวคาโด ผักกาดหอม และมะเขือเทศ
- ให้เด็กๆ อบมันฝรั่งอบกับซัลซ่า กัวคาโมเล่ หรือบรอกโคลีและชีส
- เสิร์ฟผักสับ เช่น เบบี้แครอท ต้นคื่นฉ่าย จิคามาสติ๊ก หน่อไม้ฝรั่ง บร็อคโคลี่และ ดอกกะหล่ำพร้อมน้ำจิ้มที่เหมาะสำหรับเด็ก: ซัลซ่า น้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์ไขมันต่ำ ฮัมมุสปรุงแต่ง เนยถั่วหรือ กวากาโมเล่.
- สำหรับของว่างแสนสนุก ให้ปรุงถั่วแระญี่ปุ่นต้ม (ถั่วเหลืองในฝัก)
- แอบเข้าไป: ใส่ผักที่บดแล้วหรือสับละเอียดลงในซุป ซอส และหม้อปรุงอาหาร
สำหรับคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการให้เด็กๆ กินผัก โปรดดูบทความของเรา ชวนลูกๆมากินผักกันเยอะๆนะ!
คำแนะนำจากโฆษกแห่งชาติ ADA Marisa Moore, RD, LD
