อาจไม่มีความท้าทายในการทำอาหารในโลกนี้ที่น่ากลัวไปกว่าการทำไก่งวงตัวแรกของคุณ แต่หายใจเข้าลึก ๆ และผ่อนคลาย เราอยู่ที่นี่เพื่อพูดคุยกับคุณ
ทำอาหารไก่งวงตัวแรกของคุณ
เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ไม่ได้มีเพียงวิธีเดียวในการปรุงไก่งวง คุณสามารถทำได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ แต่เพื่อให้ได้ลูกบอลกลิ้ง เรามาเริ่มด้วยวิธีดั้งเดิมของไก่งวงอบที่ดี
ไก่งวงอบแบบดั้งเดิม
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้กับไก่งวงย่างคือมันไม่ได้ท่วมท้นอย่างที่คิดในตอนแรก เมื่อการคำนวณการทำอาหารของคุณเสร็จสิ้น ก็เป็นเพียงแค่การเตรียมการเล็กน้อยและการทุบตี และนกก็พร้อมลุย ดังนั้นอย่าเครียด - คุณมีสิ่งนี้
ความต้องการ:
- 1 ไก่งวง (นับ 1 ปอนด์ต่อคนหรือ 1-1 / 2 ปอนด์ถ้าคุณต้องการเหลือ)
- 1 กระทะย่างขนาดใหญ่พร้อมตะแกรง
- ไก่งวง 1 ตัว
- เชือกทำอาหาร
- การบรรจุ (ที่คุณเลือก, ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- หากคุณกำลังทำงานกับไก่งวงแช่แข็ง จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องละลายให้หมดก่อนใช้งาน การละลายจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงในตู้เย็นต่อเนื้อสัตว์ทุกๆ 5 ปอนด์ สองวันควรเหมาะสำหรับนกส่วนใหญ่ การละลายควร เสมอ ทำในตู้เย็นห้ามทำที่เคาน์เตอร์ หากคุณต้องการให้มันละลายเร็วขึ้นอีกหน่อย ให้ใส่ลงในอ่างในน้ำเย็น และเปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาที จนกว่าไก่งวงจะละลายจนหมด
- วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ชั้นล่างเพื่อให้ไก่งวงเข้าเตาอบได้ง่าย เปิดเตาอบที่ 325 องศา F.
- เอื้อมมือเข้าไปในไก่งวงและแกะเครื่องใน (เช่น คอ หัวใจ ตับ ฯลฯ) ล้างภายในและภายนอกของนก ถ้าจะยัดเข้าไป ให้สอดเข้าไปที่ปลายทั้งสองด้านของตัวนก แล้วบรรจุให้แน่น ทำให้การบรรจุของคุณถูกต้องก่อนนำนกเข้าเตาอบ อย่าทำล่วงหน้า หากคุณไม่ได้ใช้ไส้ ให้ปรุงรสด้านในของนกด้วยเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น ใช้เชือกผูกขาและหางเข้าด้วยกัน แล้วใช้ไม้เสียบที่คอเพื่อปิดให้สนิท
- วางไก่งวงบนตะแกรงในกระทะย่างโดยให้เต้านมหงายขึ้น ปิดฝาด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเบา ๆ แล้ววางไก่งวงลงในเตาอบ
- เมื่อไก่งวงปรุง มันจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ทุกๆ 45 นาที นำไก่งวงออกจากเตาอบ ปิดประตูเตาอบ และใช้เครื่องตีไก่งวงเพื่อกระจายน้ำผลไม้ให้ทั่วตัวนก นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ายังคงชื้นอยู่
- วางแผนเวลาทำอาหารประมาณ 20 นาทีสำหรับเนื้อสัตว์ทุกปอนด์ ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนถึงเวลาทำที่คาดไว้ ให้เริ่มตรวจสอบอุณหภูมิของนกทั้งที่เต้านมและต้นขา เมื่อจุดทั้งหมดมีอุณหภูมิประมาณ 165 องศาฟาเรนไฮต์แล้ว ไก่งวงก็เสร็จเรียบร้อยและสามารถนำออกจากเตาอบได้ อย่ารอให้เกิน 170 องศา มิฉะนั้นอาจสุกเกินไป
- นำไก่งวงออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ 30 นาที การย้ายไก่งวงจากกระทะไปยังบริเวณที่ตัดอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย ดังนั้นคุณอาจต้องการขอความช่วยเหลือจากคนอื่นเพื่อจับตะแกรงในขณะที่คุณดึงไก่งวงออกมา คุณสามารถตัดและเสิร์ฟได้ทันที หรือจะหั่นชิ้นบนจานในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนกว่าจะพร้อมรับประทาน
สร้างสรรค์
เมื่อคุณได้ลองใช้เส้นทางพื้นฐานแล้ว คุณสามารถลองใช้วิธีการทำอาหารของคุณได้อย่างกล้าหาญมากขึ้น หากคุณมีหลุมบาร์บีคิวหรือผู้สูบบุหรี่ คุณสามารถปรุงไก่งวงที่อุณหภูมิต่ำเป็นระยะเวลานานขึ้น (ประมาณ 1 ชั่วโมงต่อปอนด์ที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์) หรือคุณสามารถทดลองกับการคั่วด้วยความร้อนสูง ซึ่งคุณจะปรุงไก่งวงในเวลาเพียงสองสามชั่วโมงโดยหมุนเตาอบให้สูงที่สุด หรือหากคุณรู้สึกอยากขยายรอบเอวในวันหยุดนี้และเป็นคนที่ชอบเสี่ยง คุณก็สามารถพิจารณาได้ ทอดไก่งวงของคุณ. อีกทางหนึ่งเพื่อให้สิ่งต่าง ๆ เรียบง่าย การแลกเปลี่ยนสมุนไพรพื้นฐานที่ใช้ถูไก่งวงของคุณรวมถึงสิ่งที่คุณใส่ในการบรรจุของคุณเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
งานเลี้ยงมีความสุข!
สูตรวันหยุดเพิ่มเติม
สูตรอาหารวันขอบคุณพระเจ้าแสนอร่อยสำหรับมื้ออาหารวันหยุดที่ปราศจากความเครียด
สูตรอาหารวันหยุดแสนอร่อย
สูตรวันขอบคุณพระเจ้าที่เป็นมิตรกับเด็ก
