เราทุกคนรู้ดีว่าวันหยุดไม่เหมาะกับการทานอาหารอย่างแน่นอน มื้ออาหารมีขนาดใหญ่ขึ้น (ใครบอกว่าไม่ต้องช่วยไก่งวงสองครั้ง) ของหวานนั้นเสื่อมโทรมกว่าและทุกที่ที่คุณไปดูเหมือนจะมีอย่างอื่นให้กิน แต่ไม่ใช่ว่าทุกมื้อจะต้องไม่ดีต่อสุขภาพ จริงๆ แล้ว มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเสิร์ฟอะไร และการกินวันหยุดนี้เหมาะกับรอบเอวของคุณมากกว่า
เราหันไปหา Adam Bornstein ผู้เชี่ยวชาญด้านฟิตเนสและผู้อำนวยการกองบรรณาธิการของ LIVESTRONG.COMเพื่อค้นหาวิธีการทำอาหารมื้อวันหยุดให้มีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อยในฤดูกาลนี้ “สิ่งที่เกี่ยวกับอาหารวันหยุดคือปีศาจอยู่ในรายละเอียด” เขาบอกเรา "คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้เล็กน้อยซึ่งจะช่วยประหยัดแคลอรี่ได้หลายร้อยต่อจานโดยไม่สูญเสียรสชาติที่คุณชื่นชอบ"
ไก่งวง
|
ไก่งวงส่วนใหญ่มีความพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจ (ประมาณ 700 ถึง 800 แคลอรี่สำหรับเสิร์ฟ 6 ออนซ์เท่านั้น) ในการตัด 400 ถึง 500 แคลอรี่จากดาวในตารางวันหยุดของคุณอย่าทุบตีนกของคุณในเนย Bornstein กล่าว ให้เปิดผิวไว้เมื่อคุณปรุงอาหารและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยอิ่มตัวรสชาติและไขมันจากผิวหนังได้ เขาอธิบาย เมื่อไก่งวงสุกแล้ว อย่าลืมแกะเปลือกออก "การข้ามเนยและการถอดผิวจะช่วยให้คุณประหยัดได้ถึง 20 กรัมของไขมันและหลายร้อยแคลอรี่ แต่ไก่งวงจะยังคงอวบอ้วนและฉ่ำ"
น็อกไข่
เครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับวันหยุดนี้อาจอร่อยและดูไร้เดียงสา แต่ค็อกเทลไข่ไก่ (ไข่ไก่กับเหล้ารัม) ให้พลังงานประมาณ 450 แคลอรีสำหรับแก้วเดียว Bornstein กล่าว "ในมุมมองนี้นั่นคือ 200 แคลอรี่ที่กิน Snickers" หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับ a สวัสดีวันหยุด คุณควรเลือกสปาร์กลิงไวน์ดีกว่า ซึ่งสามารถช่วยคุณประหยัดได้ถึง 300 แคลอรี่ คุณยังสามารถเลือกใช้น้ำอัดลมผสมกับไวน์ (และมะนาวฝานเล็กน้อย) สำหรับเครื่องดื่มวันหยุดที่สดชื่น
ถั่วเขียวหม้อ
เพียงเพราะมีถั่วเขียวในวันหยุดตามประเพณีนี้ไม่ได้หมายความว่าดีสำหรับคุณ “จานนี้เต็มไปด้วยเนย น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ซึ่งบรรจุแคลอรีเพิ่มเติม” บอร์นสไตน์กล่าว ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าคือเสนอถั่วเขียวผัดหรือนึ่ง ราดด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพดีและปิดท้ายด้วยพริกไทยป่นสด หากคุณยังต้องการหม้อปรุงอาหาร ให้เปลี่ยนส่วนผสมสามอย่างข้างต้นเป็นกรีกโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือซุปครีมเห็ดโซเดียมต่ำที่มีไขมันต่ำ
มันฝรั่งบด
เช่นเดียวกับหม้อปรุงอาหาร ไม่ใช่ส่วนผสมหลัก (มันฝรั่ง) ที่เป็นปัญหา แต่เป็นเนย ครีม และบางครั้งชีสที่เราใส่ในจานนี้ วิธีลับๆล่อๆในการเพลิดเพลินกับรสชาติครีมเนยที่มีแคลอรีน้อยลงคือการทำกะหล่ำดอกบด Bornstein กล่าว มีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับมันฝรั่งบด แต่มีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย "วิธีนี้ คุณยังสามารถเพิ่มเนยหรือครีมเปรี้ยวได้ และไม่ต้องกังวลกับการทานคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ที่มากเกินไป"
พายฟักทอง
นี่เป็นอาหารคลาสสิกที่ไม่มีวันตกยุค แต่ยังเป็นวิธีที่ 300 ถึง 400 แคลอรีในการสิ้นสุดมื้ออาหารของคุณ Bornstein แนะนำให้เลือกสิ่งที่เบากว่าเล็กน้อย แต่ก็น่าพอใจไม่แพ้กัน ทางเลือกของเขา? เรื่องเล็กฟักทอง ของหวานนี้ผสมฟักทองกระป๋อง พุดดิ้งปราศจากน้ำตาล นม ลูกจันทน์เทศ และ Cool Whip “คุณสามารถเพลิดเพลินกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้เพียง 130 แคลอรีเท่านั้น และเชื่อฉันเถอะว่าฟันหวานของคุณจะไม่ผิดหวัง” สามารถตรวจสอบสูตรได้ ที่นี่. (บันทึก: ในการดูสูตรอาหาร คุณต้องสร้างบัญชี LIVESTRONG.com ฟรี เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว คุณจะถูกเปลี่ยนเส้นทางไปยังสูตรโดยอัตโนมัติ)
ซอสแครนเบอร์รี่
เรื่องนี้เป็นเรื่องง่าย Bornstein กล่าว: นำเพลงกระป๋องออกจากละครวันหยุดของคุณ “มันเต็มไปด้วยสารให้ความหวาน น้ำตาล และแคลอรีที่ไม่จำเป็นมากมาย” เขาบอกเรา คุณสามารถสร้างเวอร์ชันของคุณเองได้ในเวลาเพียง 5 นาที ต้มน้ำให้เดือด เทใส่ถุงแครนเบอร์รี่ เติมน้ำส้ม (ประมาณ 3/4 ถ้วย) ความเอร็ดอร่อยของส้ม และน้ำตาลเพียงเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ และคุณมีซอสแครนเบอร์รี่ที่ให้พลังงานเพียง 40 แคลอรีต่อหนึ่งมื้อ แต่ที่น่าประทับใจกว่านั้น แทนที่จะมีน้ำตาล 25 กรัมต่อหนึ่งมื้อ คุณกินเพียง 4 กรัมเท่านั้น
แพนเค้กมันฝรั่ง (latkes)
สูตรดั้งเดิมมักเรียกร้องให้ปรุงในน้ำมัน (ประมาณ 1/3 ถ้วยถึง 1/2 ถ้วย) และเตรียมด้วยแป้ง แทนที่จะไปตามเส้นทางนั้น บอร์นสไตน์แนะนำให้ผสมมันฝรั่ง ไข่ขาว หัวหอม เกลือและพริกไทย แล้วปรุงด้วยสเปรย์ทำอาหารและน้ำมันเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ “โดยการลดน้ำมันและเอาแป้งออก คุณจะประหยัดแคลอรี่ได้หลายร้อยแคลอรี่”
เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพวันหยุดยอดนิยม
บอร์นสไตน์มีเคล็ดลับอีกสองข้อในการทำให้วันหยุดผ่อนคลายน้อยลง
ทิ้งความผิด: การเลือกที่ไม่ดีเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน (เช่น วันขอบคุณพระเจ้าหรือคริสต์มาส) จะไม่ทำให้อาหารของคุณหยุดชะงัก เขากล่าว แต่คนส่วนใหญ่รู้สึกผิดมากจนเลิกกินดีตลอดช่วงเทศกาลวันหยุด “ในความเป็นจริง แม้ว่าคุณจะปล่อยตัวมากเกินไป แต่ถ้าคุณใช้เวลาที่เหลือของเทศกาลวันหยุดในการออกกำลังกายและรับประทานอาหารที่ดี คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างเลย”
ช้าลงหน่อย: คนส่วนใหญ่กินมากเกินไปเพราะกินเร็วจนอาหารไม่ขึ้นทะเบียน เพียงใส่อาหารที่สามารถเก็บได้หนึ่งจานและกินช้าๆ เพื่อไม่ให้คุณรีบเข้าไปช่วยเมื่อคุณไม่ต้องการ (หรือแม้แต่ต้องการ)
เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
เคล็ดลับการเป็น ผอม นังบ้า ฤดูกาลนี้
เชื้อเพลิงฟิตเนส: กินอะไรเมื่อกิน
เคล็ดลับการรับประทานอาหารวันหยุดที่จะทำให้คุณผอม
