รายงานผู้บริโภคได้ข้อสรุปที่น่าหนักใจหลังจากวิเคราะห์ข้อมูลของ FDA เกี่ยวกับอาหารที่มีข้าว
หลังจากดูข้อมูลที่รวบรวมได้จากอาหารกว่า 656 ชนิดที่มีข้าว รายงานผู้บริโภค นักวิจัยระบุว่ามีสารหนูอนินทรีย์ในระดับที่เห็นได้ชัดเจนในอาหารเหล่านี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าการได้รับสารนี้เป็นเวลานานทำให้เกิดมะเร็งประเภทต่างๆ รวมทั้งมะเร็งผิวหนัง มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ และมะเร็งปอด
ที่หนักใจที่สุดคือ อาหารอย่างซีเรียลข้าว ซึ่งมักใช้เมื่อแนะนำให้เด็กรู้จักกับอาหารแข็ง และข้าว เค้ก ของขบเคี้ยวสุดโปรดของเด็กๆ มีสารหนูสูง ควรให้ลูกเพียงครั้งเดียว สัปดาห์.
หากคุณเคยกินข้าวกล้องแทนข้าวขาวเพื่อรักษาสุขภาพ มีข่าวร้ายมากกว่านี้ ข้าวกล้องมีสารหนูมากกว่าข้าวขาวพันธุ์เดียวกันถึงร้อยละ 80
แล้วข้าวชนิดไหนยังปลอดภัย? ผลการศึกษาของ Consumer Reports พบว่าข้าวบาสมาติสีขาวจากแคลิฟอร์เนียมีสารหนูอนินทรีย์น้อยที่สุด ในขณะที่ข้าวจากเท็กซัสมีสารหนูสูงที่สุด นอกจากนี้ยังแนะนำให้เปลี่ยนจากข้าวไปเป็นธัญพืชที่มีสารหนูต่ำ เช่น คีนัว บัควีท และข้าวฟ่าง
แต่ถ้าคุณต้องมีข้าวแล้วล่ะก็ เทคนิคต่างๆ เช่น ล้างข้าวให้สะอาด 2 ครั้งก่อนหุงและหุงข้าว โดยใช้อัตราส่วนน้ำ 6 ถ้วย ต่อข้าว 1 ถ้วย (แล้วสะเด็ดข้าวสุก) จะช่วยลดระดับสารหนูได้ กินเข้าไป คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคำแนะนำของ Consumer Reports ที่นี่.
ไม่มีการจำกัดปริมาณสารหนูที่มีอยู่ในข้าวและผลิตภัณฑ์จากข้าวจากรัฐบาลกลาง แต่องค์การอาหารและยาอยู่ในขั้นตอนการประเมินสถานการณ์
ในระหว่างนี้ สหพันธ์ข้าวแห่งสหรัฐอเมริกากำลังต่อสู้กับข้ออ้างที่ว่าระดับสารหนูในข้าวอาจเป็นอันตรายได้ “จากการศึกษาพบว่าการใส่ข้าวขาวหรือข้าวกล้องในอาหารให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่วัดได้ เกินดุลความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการสัมผัสกับระดับสารหนู” สหพันธ์กล่าวใน คำแถลง. แต่นักวิจัยที่ Consumer Reports ไม่เห็นด้วย
คุณคิดอย่างไร? คุณจะลดการบริโภคข้าวในครอบครัวของคุณหรือไม่? หรือคุณคิดว่าควรรอให้ อย. ตัดสินใจดีที่สุด?
ความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น
คุณจะแปลกใจว่าอาหารของคุณมีสารป้องกันการแข็งตัวมากแค่ไหน
มีอะไรอยู่ใน Starbucks Pumpkin Spice Latte จริงๆ ที่อาจทำให้คุณประหลาดใจ
การเรียกคืนสุนัขเพรทเซลแช่แข็งส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์มากกว่า 1 ล้านปอนด์
