ในสหรัฐอเมริกา คาดว่า 1 เปอร์เซ็นต์ของประชากร มี โรคช่องท้อง, โรคภูมิต้านตนเองทางพันธุกรรม ในบรรดาคนเหล่านี้ 83 เปอร์เซ็นต์คิดว่ายังไม่ได้รับการวินิจฉัย และอาจใช้เวลานานถึง 10 ปีกว่าที่คนๆ หนึ่งจะได้รับการวินิจฉัยที่ถูกต้องในที่สุด นั่นคือโรค celiac
โชคดีที่การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเข้มงวดเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการจัดการโรคและหยุดอาการและความเสียหายไม่ให้เกิดขึ้น น่าเสียดายที่การใช้ชีวิตด้วยโรค celiac และอาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป
ด้วยข้อมูลที่ผิดมากมายเกี่ยวกับอาหารและการไม่ตระหนักถึงโรค celiac ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าได้ยินวลีบางอย่างที่เมื่อเวลาผ่านไปจะน่ารำคาญและเร็วมาก
มากกว่า:โรคช่องท้อง: สิ่งที่คุณต้องรู้
1. “ฉันรู้ว่าคุณหมายถึงอะไร – ฉันเป็นมังสวิรัติ”
ภาพ: Giphy
สำหรับคนประมาณ 99 เปอร์เซ็นต์ การกินเจเป็นทางเลือกหนึ่ง สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac อาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นสิ่งจำเป็นทางการแพทย์ มันไม่ใช่สิ่งเดียวกัน
2. “ปราศจากกลูเตนเป็นแฟชั่นที่ต้องหายไป!”
ภาพ: Giphy
ใช่ มันทันสมัยโดยสิ้นเชิงเช่นอาหาร Atkins เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาหรืออาหาร Whole30 อยู่ในขณะนี้ แต่การติดฉลากว่าเป็นแฟชั่นอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่ต้องกินตังฟรี คนจะไม่เอาจริงเอาจังและอาจทำให้คนจำนวนมากป่วยได้
3. “ฉันจะไปลดน้ำหนักโดยไม่มีกลูเตน!”
ภาพ: Giphy
อาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่จำเป็นต้องเป็นการลดน้ำหนัก คุกกี้คือคุกกี้ แม้ว่าคุณจะเปลี่ยนข้าวโอ๊ตลูกเกดเป็นรุ่นที่ปราศจากกลูเตนก็ตาม
4. ”การเลือกอาหารของคุณเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก”
ภาพ: Giphy
โดยสิ้นเชิง. ขอโทษสำหรับปัญหาเรื่องอาหารของฉันที่ทำให้ชีวิตคุณแย่ลง การพยายามหาอาหารที่ปลอดภัยและไม่จู้จี้จุกจิก เป็นธรรมชาติของมนุษย์ที่จะไม่อยากตาย
5. “หึ โกงนิดหน่อย”
ภาพ: Giphy
คุณจะขอให้คนที่แพ้ถั่วลิสงโกงเล็กน้อยและกินคุกกี้เนยถั่วนั้นหรือไม่? คุณจะขอให้ผู้ป่วยเบาหวานมีชีวิตอยู่บนขอบและไม่ใช้อินซูลินหรือไม่? บ๊ายบาย!
6. “ฉันส่วนใหญ่ก็ปราศจากกลูเตนเช่นกัน”
ภาพ: Giphy
คุณไม่สามารถเป็น "ส่วนใหญ่" ที่ปราศจากกลูเตนได้ นั่นคืออะไร?
7. “คุณหยาบคายมาก… คุณจะไม่ลองเลยเหรอ?”
ภาพ: Giphy
การปฏิเสธอาหารไม่ควรถือว่าหยาบคายเลยทีเดียว แต่สำหรับคนที่เป็นโรค celiac การปฏิเสธอาหาร (ใช่ แม้แต่มักกะโรนีและชีสที่ดูน่าทึ่ง) ไม่ใช่เรื่องง่ายแต่จำเป็น
มากกว่า: 'อาหารแฟชั่น' ที่ปราศจากกลูเตนของคุณกำลังทำให้สุขภาพของฉันตกอยู่ในความเสี่ยง
8. “คุณโชคดีมากที่ไม่อยากกินอาหารพวกนี้!”
ภาพ: Giphy
ดูเหมือนว่าจะมีตำนานนี้ว่าเพราะเรา ลาด กินมันเรา อย่า อยากกินแต่มันไม่จริง ถ้าออฟฟิศสั่งพิซซ่าให้ทั้งพนักงาน อย่าเริ่มคุยเรื่องอาหารและวิธีการ คุณหวังว่าคุณจะเกลียดพิซซ่าเหมือนที่เราทำ เพราะเชื่อใจ เราหวังว่าเราจะทำได้ ทั้งหมด.
9. “ที่นี่ปลอดภัย… ฉันทำเอง”
ภาพ: Giphy
การเปลี่ยนอาหารเป็นเรื่องน่าอึดอัดใจ แต่ก็ไม่ควรเป็นเช่นนั้น ถ้าคนที่เป็นโรค celiac ขอให้คุณไม่ต้องกังวลเรื่องอาหารสำหรับพวกเขา นั่นไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยสำหรับคุณ การรับประทานอาหารที่ไม่มีการปนเปื้อนอย่างเข้มงวดอาจเป็นเรื่องยากจริงๆ แม้แต่ผู้มากประสบการณ์
10. “ทำไมคุณต้องอ่าน ทั้งหมด ป้าย?”
ภาพ: Giphy
เป็นเรื่องทั้งหมด "คุณใช้เวลามากเกินไป" อีกครั้ง แต่บริษัทต่างๆ เปลี่ยนสูตรและอ่านสิ่งที่อยู่ในอาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นจริงๆ
11. “งั้นไปเลือกร้านอาหารกันเถอะ”
ภาพ: Giphy
ลาด. ต้องโทรเรียกล่วงหน้า คุยกับหัวหน้าเชฟ ดูว่าพวกเขารู้หรือไม่ว่ากลูเตนคืออะไร และเสนออาหารที่ปลอดภัยได้หรือไม่
12. “แต่… ขนมปัง? พาสต้า? เค้ก?”
ภาพ: Giphy
ปราศจากกลูเตนดีกว่าอาการปวดเรื้อรัง นอกจากนี้ อาหารที่ปราศจากกลูเตนยังดีขึ้นมากอีกด้วย
