นี่คือลาซานญ่าที่ทำจากผักซึ่งคุณจะไม่เห็นสีแดง ส่วนผสมของซอสครีมขาวและชีสทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นของพาสต้าจานนี้
สูตร Meatless Monday นี้สำหรับมันฝรั่งหวานครีมและลาซานญ่าหน่อไม้ฝรั่งเป็นการรักษาที่แท้จริงสำหรับความรู้สึก สูตรนี้จะช่วยให้คุณตื่นตัวจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะอบลาซานญ่า แต่ทำง่าย และคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่รวมอยู่ในจานพาสต้านี้
คุณอาจเคยเห็นสีแดงเมื่อคุณทำลาซานญ่า แม้ว่าจะเป็นแบบมังสวิรัติก็ตาม ลองดูสิ: ฉันได้เปลี่ยนซอสสีแดงเป็นครีมเบชาเมลและส่วนผสมของริคอตต้าและมอสซาเรลล่าที่เข้มข้น คุณสามารถพูดวิเศษ? ฉันชอบที่มันฝรั่งหวานและหน่อไม้ฝรั่งเพิ่มรสชาติและสีสันของลาซานญ่าที่ไม่มีเนื้อสัตว์นี้
สูตรลาซานญ่ามันเทศและหน่อไม้ฝรั่ง
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- มันเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก (หรือ 2 เล็ก) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หน่อไม้ฝรั่งมัดเล็ก 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (ประมาณ 1 ถ้วย)
- ริคอตต้าชีส 12 ออนซ์
- ไข่ 1 ฟอง
- มอสซาเรลล่าชีส 1/2 ถ้วยแบ่ง
- พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- เนย 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 ถ้วย
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
- เสจแห้ง 1/2 ช้อนชา
- บะหมี่ลาซานญ่า 3/4 ปอนด์
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก 12 ชิ้น
- สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment
- วางชิ้นมันเทศลงบนแผ่นอบ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนมันฝรั่งนิ่ม นำออกจากเตาแล้วพักไว้
- เติมน้ำประมาณ 1/8 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เพิ่มชิ้นหน่อไม้ฝรั่งและนึ่งในไมโครเวฟประมาณ 1 นาที สะเด็ดหน่อไม้ฝรั่งแล้วพักไว้
- ผสมริคอตต้าชีส ไข่ มอสซาเรลล่าชีส 1/4 ถ้วย พาร์เมซานชีส เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นจนพร้อมใช้
- ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางให้ใส่เนย เมื่อละลายแล้ว ค่อย ๆ ร่อนแป้งจนเนียน นี่จะกลายเป็นซอสเบชาเมล
- ค่อยๆเติมนมลงในส่วนผสม ต้มส่วนผสมต่อไปโดยตีไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาทีหรือจนข้น (ควรเคลือบหลังช้อนอย่างง่าย)
- นำออกจากเตา แล้วใส่กระเทียม ลูกจันทน์เทศ และเสจ พักไว้ให้เย็นสนิท ในขณะที่เบชาเมลเย็นตัวลง ให้ปรุงบะหมี่ลาซานญ่าตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ฉีดสเปรย์จานอบขนาด 8 x 12 นิ้วเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ ทาซอสเบชาเมลชั้นหนาปานกลางให้ทั่วที่ด้านล่างของจานอบ วางเส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ชั้นบนซอส เกลี่ยส่วนผสมริคอตต้าให้ทั่วเส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยชั้นมันเทศ 1/2 ชิ้น และหน่อไม้ฝรั่ง 1/2 ผล จากนั้นราดด้วยซอสเบชาเมลสองสามช้อน
- เพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวอีกชั้น ริคอตต้า 1 ชั้น และผักที่เหลือ จากนั้นใส่เบชาเมลที่เหลือลงไป
- ปิดท้ายด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหลือ และโรยมอสซาเรลล่าชีส 1/4 ถ้วยที่เหลือให้ทั่ว แต้มด้วยชิ้นเนย
- ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม แล้วอบประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 ถึง 15 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีทอง
- นำลาซานญ่าออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนตัดและเสิร์ฟ
จุ่มลงในลาซานญ่าครีม
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
เต้าหู้อบซอสโรเมสโกรมควัน
เห็ดป่า โหระพา และไข่เจียวบรี
สลัดบกฉ่อยและคีนัวกับถั่วแระญี่ปุ่นและน้ำสลัดขิงซอยรสเผ็ด
