คุกกี้ Semolina พร้อมอินทผลัม (มาอามูล)
ทำให้ประมาณ50 คุ้กกี้
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. พริกของมาร์ธา สจ๊วร์ตได้รับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นจากส่วนผสมที่เป็นความลับนี้
“เราทราบดีว่าเทศกาลอีสเตอร์กำลังจะมาถึงเมื่อเทต้าของฉันกำลังยุ่งอยู่กับการทำสิ่งเหล่านี้” Accad กล่าว “ฉันได้ยินมาว่ารูปร่างของพวกมันเป็นตัวแทนของมงกุฎหนามของพระเยซูและก้อนหินที่ขว้างใส่พระองค์”
วัตถุดิบ
- แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ปอนด์
- ฟาริน่าหรือครีมข้าวสาลี 1 ปอนด์
- น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
- 1 1/4 ปอนด์ 5 แท่ง เนยจืด นิ่มที่อุณหภูมิห้องแบ่ง
- นม 1/2 ถ้วย
- น้ำกุหลาบ 1/4 ถ้วย
- น้ำดอกส้ม 1/4 ถ้วย
- วางวันที่แพคเกจ 1, 1 ปอนด์
ทิศทาง
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมเซโมลินาและครีมข้าวสาลี (ฟาริน่า) และน้ำตาล
- ละลายเนย 4 แท่ง; ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมเซโมลินาและผสมให้เข้ากัน
- ใส่นม น้ำดอกส้ม และน้ำกุหลาบ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา F.
- นวดแป้งสักสองสามนาทีด้วยมือหรือในเครื่องผสมที่มีไม้พายจนแป้งรู้สึกเนียนเป็นมันเงาและง่ายต่อการปั้นเป็นท่อน
- วางกระดาษไขขนาดใหญ่บนเคาน์เตอร์หินอ่อนหรือหินแกรนิต วางแป้งหนึ่งกำมือแล้ววางกระดาษไขอีกแผ่นหนึ่งไว้ด้านบน ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งแล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว
- นวดแป้งเพื่อคลาย; ใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่เนยที่เหลืออีก 8 ช้อนโต๊ะในขณะแปรรูปเพื่อให้นิ่มขึ้น
- วางลงในเชือกหนาประมาณ 1/3 นิ้วแล้ววางเชือกลงบนแป้งโดยตรง ใช้กระดาษไขม้วนบันทึกที่ปิดวันที่วาง
- ม้วนท่อนซุงบนเคาน์เตอร์หินอ่อนแล้วหมุนด้วยด้านล่างของข้อมือไปมาจนบางลงตามที่คุณต้องการ ตัดเชือกเป็นคุกกี้แต่ละชิ้น ยาวประมาณ 4 นิ้ว; นำปลายมารวมกันเป็นวงแหวน
- วางคุกกี้บนแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบจนคุกกี้เป็นสีทองและแป้งรู้สึกแห้ง ทำให้คุกกี้เย็นลงและเก็บไว้ในกระป๋องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ขึ้นไป นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ประมาณ 1 เดือน
สูตรเพิ่มเติมสำหรับ อีสเตอร์
ของหวานอีสเตอร์ที่หรูหรา
เมนูเทศกาลอีสเตอร์
สูตรอีสเตอร์กรีก
