ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้วและนั่นหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะอุ่นเครื่องกับพายที่คุณชื่นชอบ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับพายฟักทองแบบเก่าที่ดีที่จะตอบสนองความอยากในฤดูใบไม้ร่วงของคุณในเวลาไม่นาน
ในช่วงฤดูร้อนปี 2552 ข้าพเจ้ากับคู่หมั้นที่ใกล้จะแต่งงานได้ไปเที่ยวรอบโลก เรากินกันเองโดยเปล่าประโยชน์ — ยัดไส้ด้วยพิซซ่าโรมัน ชีสฝรั่งเศส เคบับตุรกี และฮัมมัสซีเรีย — แต่สูตรหนึ่งที่ติดตัวฉันมาจนถึงทุกวันนี้คือพายฟักทองธรรมดาๆ
สูตรนี้เป็นสูตรที่เก่าและเป็นมรดกสืบทอดของครอบครัว ต้นฉบับมาจากตำราอาหารในยุคภาวะซึมเศร้า - หูหมาและแก้ไขด้วยบันทึกย่อที่ขอบ - และถูกสร้างขึ้นโดยคุณย่าของสามีของฉัน เธอเป็นผู้หญิงทางใต้ที่เหมาะสม ส่งตรงจากแอตแลนต้า ซึ่งเคยทำลูกพีชและทำพายตามฤดูกาล ในขณะที่ฉันไม่เคยพบ Dot ฉันชอบคิดว่าฉันได้รู้จักเธอผ่านการสร้างพายฟักทองของเธอขึ้นใหม่แทบทุกโอกาส
มันอาจไม่ใช่วัตถุดิบหลักของออสเตรเลีย และถ้าคุณไม่ชอบทำขนมหวานจากผัก ฉันมาที่นี่เพื่อบอกให้ลองทำดู มันหวานและเผ็ดและเป็นการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับคืนฤดูใบไม้ร่วงที่คมชัดซึ่งเกือบจะอยู่กับเรา
จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำฤดูใบไม้ร่วง? กำลังมองหาตัวปิดการแสดง? ทำสิ่งนี้ ฟองดูฟักทองร้อน >>
คุณสามารถใช้ฟักทองที่เหลือได้ทุกประเภท แม้ว่าความหวานของฟักทองบัตเตอร์นัทจะได้ผลดีที่สุด พยายามดึงความชื้นออกจากฟักทองให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ถ้ารู้สึกว่าเปียกเกินไป ให้คลุกเคล้าเบาๆ ในกระชอนตาข่ายเนื้อละเอียดดูเหมือนจะช่วยได้
อย่าลังเลที่จะทำขนมในจานพายของคุณเอง หากคุณมีเวลา ถ้าทำได้ คุณอาจต้องการเพิ่มสูตรด้านล่างเป็นสองเท่าและปรับเวลาทำอาหารให้เหมาะสมเพื่อให้ได้พายที่หนาและอร่อย ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเสิร์ฟพร้อมกับดับเบิ้ลครีมหนาหรือไอศกรีมหนึ่งช้อนโต๊ะทันทีที่คุณดึงมันออกจากเตาอบ
พายฟักทอง
ดัดแปลงจาก "พายฟักทองแบบเก่าของแอตแลนต้า" ของ Dot
วัตถุดิบ:
- แป้งขนมครกสำเร็จรูป 1 ชิ้น
- ไข่ 1 ฟอง
- ฟักทองบัตเตอร์นัท 1-1/4 ถ้วย นึ่ง สะเด็ดน้ำ และบดให้ละเอียด
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เครื่องเทศผสม 2 ช้อนชา
- ครีม 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
- สำหรับขนมอบ ใช้สูตรชอร์ตครัสหวานที่คุณชื่นชอบ อบแบบตาบอดและพร้อมสำหรับเติม
- เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส
- ในชามขนาดเล็กบดฟักทอง
- ในชามแยก ตีไข่และน้ำตาล แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ
- เทส่วนผสมลงในแป้งพาย (เคล็ดลับของที่นี้คือเทลงครึ่งหนึ่งก่อนนำเข้าเตาอบ จากนั้นเมื่อแป้งอยู่ใน เตาอบ เทส่วนที่เหลือลงไปบนเปลือกโลก ไม่อย่างนั้นทุกอย่างจะทะลักออกมาเมื่อคุณลองย้ายมัน) และอบเป็นเวลา 50 นาทีเพื่อ ชั่วโมง. จะทำได้ก็ต่อเมื่อคุณสามารถแตะตรงกลางของพายเบาๆ ได้โดยไม่โยกเยก
- ปล่อยให้พายเย็นช้าสองสามชั่วโมงโดยเปิดประตูเตาอบ อาจแตกตรงกลาง แต่ควรจะเป็น เสิร์ฟพร้อมครีมหรือไอศกรีมและผลเบอร์รี่สด
สูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ร่วงเพิ่มเติม
สลัดอุ่นๆ ต้อนรับฤดูใบไม้ร่วง
สูตรแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปปราศจากบาป
