สูตร Jambalaya กุ้งและไส้กรอกวันอังคาร

ไม่มีอะไรพูด มาร์ดิกราส์ และนิวออร์ลีนส์เหมือนชามนึ่งกุ้งและไส้กรอกอันดูอิลจัมบาลายา หากคุณไม่สามารถร่วมสนุกสนานได้ อย่างน้อยก็ลองทานอาหารครีโอลที่บ้าน

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตรกุ้ง Giada De Laurentiis นี้ประกอบด้วย Spring Veggie ที่เราโปรดปรานในฤดู

Fat Tuesday เป็นวันสุดท้ายก่อนเข้าพรรษา ซึ่งเป็นเดือนที่เคร่งครัดซึ่งชาวคาทอลิกละทิ้งรองอย่างน้อยหนึ่งครั้งสำหรับเดือนนั้น ในนิวออร์ลีนส์ นี่หมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น: Mardi Gras แต่ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป แทนที่จะทำสูตร Jambalaya กุ้งและไส้กรอกนิวออร์ลีนส์ในที่เงียบสงบของบ้านของคุณเอง คุณจะถูกขนส่งทันที อย่างน้อยครู่หนึ่ง

สูตรจัมบาลายากุ้งและไส้กรอกอันดูอิล

ให้บริการ 4 ถึง 6

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ถ้วย
พริกหยวกหั่นเต๋า 2 ถ้วย
ไส้กรอกไก่ andouille 1 ปอนด์หั่นบาง ๆ
เกลือและพริกไทย
ข้าวขาว 2 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้ารมควัน 1/2 ช้อนชา
ใบไทม์สด 2 ช้อนชา
มะเขือเทศสับ 2 ถ้วย
กระเจี๊ยบหั่นฝอย 1 ถ้วย
น้ำสต๊อกกุ้ง 4 ถ้วย (สูตรด้านล่าง)
กุ้ง 1 ปอนด์ ปอกเปลือกผ่าหลัง
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/2 ถ้วย

ทิศทาง:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมพริกไทยและไส้กรอกและโรยด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่มและเป็นสีทองและไส้กรอกเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที
click fraud protection
ผัดข้าว กระเทียม พริกหยวก และโหระพา คนให้เข้ากัน 1 นาที
เพิ่มมะเขือเทศและกระเจี๊ยบเขียวและปรุงอาหารกวนจนมะเขือเทศเริ่มแตกประมาณห้านาที ผัดในสต็อกและนำไปต้ม
ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหาร เปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวจนข้าวนุ่มและของเหลวถูกดูดซึมเกือบ 20 ถึง 30 นาที
ใส่กุ้งลงไปผัด ปรุงอาหารอีก 20 ถึง 30 นาที
นำออกจากเตา ปิดฝาและพักไว้ 10 ถึง 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรน้ำสต๊อกกุ้ง

ได้ 4 ถ้วย

วัตถุดิบ:

เปลือกหอยจากกุ้ง 1-2 ปอนด์ (ประมาณ 4 ถ้วย)
1/2 หัวหอมหั่น
แครอท 1 หัว สไลซ์
น้ำเปล่า 4-1 / 2 ถ้วย

ทิศทาง:

รวมเปลือกกุ้ง หัวหอม แครอท และน้ำลงในหม้อใบใหญ่ นำไปต้ม; จากนั้นปรับไฟให้ต่ำมาก ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย ความเครียดกดบนเปลือกเพื่อเอาน้ำออกทั้งหมด
ใช้ทันทีหรือปล่อยให้เย็นสนิทและแช่เย็นหรือแช่แข็ง