ตอนเด็กๆ รู้ดีว่าวันที่แม่ห่อข้าวกับข้าวสวยหวานๆ มาฝากเพื่อนๆ ในห้องเรียน จะแห่กันไปที่โต๊ะอาหารกลางวัน อยากรู้ขนมหวานที่ไม่เหมือนกับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปหรือ a บราวนี่
“อะไรนะ นั่น?” พวกเขาจะชี้ เสียงของพวกเขาชัดเจนทั้งไม่แน่ใจและทึ่ง
บางวันเมื่อรู้สึกมั่นใจก็อธิบายความอ่อนหวานแล้วมีวันอื่นๆ ที่แอบอยากให้นางมี แค่โยนคัพเค้กบางร้านที่ซื้อมาใส่ถุง เหมือนที่โจอี้เอามา ห่อทีละชิ้นด้วยไส้ครีมและโรยหน้าด้วยน้ำแข็งสีขาว สูงสุด. แต่ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ฉันดีใจเสมอเมื่อได้คำแรก มันดีกว่าการรักษาแบบบรรจุล่วงหน้าด้วยไส้ครีมเทียมปลอม ในฟิลิปปินส์มีมารยาทในการเพลิดเพลินกับข้าวทุกประการ ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารคาวทั้งหมดเท่านั้น ของหวานที่ทำจากข้าวมาในรูปทรงและรูปแบบ และหนึ่งในการจับคู่แบบคลาสสิกคือมะพร้าว ฉันชอบ "สุมาน" ซึ่งเป็นเค้กข้าวมะพร้าวที่ห่อด้วยใบตองเป็นพิเศษ ฉันคิดเสมอว่าพวกมันน่าจะพกพาไปโรงเรียนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ตอนนี้ฉันมีลูกของตัวเองแล้ว ฉันจั๊กจี้ที่ได้เห็นพวกเขาแบ่งปันความรักของฉันที่มีต่อเค้กข้าวมะพร้าว ดังนั้น รุ่นนี้จึงเป็นสิ่งที่ฉันคิดเกี่ยวกับซูมาน มันอบในเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นและอุ่นด้วยน้ำตาลมะพร้าวที่ปิ้งแล้ว หากคุณเคยทานข้าวเหนียวมะพร้าวหวานมาก่อน คุณจะหลงรักสิ่งนี้ — มันเหมือนกับพุดดิ้งข้าวมะพร้าวแต่อยู่ในรูปแบบเค้ก! และมันสนุกกว่ากับเค้กไม่ใช่หรือ? ไปที่ rethinkrice.riceselect.com เพื่อดูสูตรอาหารสดใหม่อื่นๆ และลงทะเบียนเพื่อให้ส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ
สูตรเค้กข้าวมะพร้าว
เสิร์ฟ 16
วัตถุดิบ:
- ข้าว 2 ถ้วยตวง® ข้าวซูชิ
- 2-1 / 2 ถ้วยน้ำบวกมากขึ้นสำหรับการแช่
- ครีมมะพร้าว 14 ออนซ์
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย บวก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง แบ่ง
ทิศทาง:
- ใส่ข้าวปั้นซูชิลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้ข้าวแช่อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ระบายน้ำที่มีเมฆมาก
- ใส่ข้าวที่เตรียมไว้กับน้ำ 2 1/2 ถ้วยลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยว ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน หรือจนกว่าข้าวจะสุก หากคุณมีหม้อหุงข้าวก็อาจใช้ได้เช่นกัน เมื่อข้าวสุกดีแล้ว ยกลงจากเตา แล้วปล่อยให้ปิดฝาขณะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เตรียมถาด 8×8 ปูกระดาษ parchment แล้วพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร
- ในกระทะซอสขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ผสมกะทิและน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เมื่อน้ำตาลละลายหมดและกะทิข้นประมาณ 4 ถึง 5 นาที นำออกจากเตา ผัดกะทิ ข้าวปั้นซูชิ และมะพร้าวขูด 1/2 ถ้วยตวง เทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยมะพร้าวขูดฝอยประมาณ 1/4 ถ้วยและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- นำเข้าอบประมาณ 45 นาที จากนั้นนำออกจากเตาให้เย็นในขณะที่คุณทำท็อปปิ้งน้ำตาลมะพร้าว
- ในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนปานกลางให้ปิ้งน้ำตาล 1/4 ถ้วยที่เหลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนบ่อยๆ ประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่ามะพร้าวจะปิ้งและหอม ระวังอย่าให้มะพร้าวหรือน้ำตาลไหม้ โรยมะพร้าวที่ปิ้งแล้วลงบนเค้กอุ่นๆ แล้วกดเบาๆ
- ใช้มีดฟันปลาหั่นเค้ก ดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟแบบอุ่น
โพสต์นี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือที่ได้รับการสนับสนุนระหว่าง RiceSelect® และ SheKnows
