ฤดูร้อน ปิกนิก สนุกมากใช่มั้ย? คุณจะได้แขวนกับเพื่อนและครอบครัวของคุณในขณะที่รวบรวมความยอดเยี่ยม ฤดูร้อน แพร่กระจายออกไปในขณะที่คุณอยู่กลางแจ้ง ไม่ว่าคุณจะไปปิกนิกในสวนโปรดหรือจัดบาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณกำลังติดตาม ความปลอดภัยของอาหาร กฎเกณฑ์เพราะถ้าคุณไม่ทำ อาจมีคนป่วยได้
ต่อไปนี้คือสิ่งสำคัญที่สุดบางส่วนที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อคุณวางแผนช่วงฤดูร้อนนั้น
อาหารที่อยู่ข้างนอกนานเกินไปอาจทำให้คุณป่วยได้
ดร. อาร์ลีน ซี. เซญ่าแพทย์และรองศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ของ UNC School of Medicine บอก SheKnows ว่าหากอาหารปรุงสุกหรือไม่ปรุงสุก ไม่ถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม (เช่น ในตู้เย็นหรือตู้เย็น) พวกมันสามารถกลายเป็นโฮสต์ของแบคทีเรียที่ไม่ต้องการได้ การเจริญเติบโต. สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความเจ็บป่วย รวมถึงปัญหาเกี่ยวกับการอาเจียนและท้องเสีย และอาจส่งผลต่อผู้ที่รับประทานอาหารที่ปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป
“เมื่ออาหารเหล่านี้ปนเปื้อนแบคทีเรียแล้วและถูกรับประทานโดยไม่ได้ปรุงอาหารหรือล้างอย่างเหมาะสม ผู้คนอาจเจ็บป่วยจากอาหารได้” เธออธิบาย
มากกว่า: การทำอาหารด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเป็นพิษหรือไม่?
อาหารต้องเก็บไว้อย่างถูกต้องภายใน 1 ถึง 2 ชั่วโมง
อาหารที่เน่าเสียง่ายต้องแช่เย็นภายในสองชั่วโมงหลังจากตั้งค่าออก Seña กล่าว อย่างไรก็ตาม หากอุณหภูมิ 90 องศาฟาเรนไฮต์ขึ้นไป เวลานั้นจะลดลงเหลือหนึ่งชั่วโมง เครื่องทำความเย็นแบบเติมน้ำแข็งสามารถทดแทนตู้เย็นได้ ซึ่งสะดวกมากหากคุณไม่อยู่บ้าน
อาหารบางชนิดมีความเสี่ยงมากกว่าอาหารอื่นๆ
แม้ว่ามันฝรั่งทอดและโซดาจะไม่เป็นไรหากทิ้งไว้ข้างนอกท่ามกลางความร้อน แต่นั่นไม่เป็นความจริงสำหรับอาหารปิคนิคที่คุณโปรดปรานมากมาย “รายการอาหารที่เน่าเสียง่าย (เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา นม และไข่) ที่ถูกปล่อยทิ้งไว้นานเกินไปอาจมีอุณหภูมิที่ช่วยให้แบคทีเรียเติบโตได้” เซนาอธิบาย อย่าลืมสิ่งของที่ทำด้วยส่วนผสมที่เน่าเสียง่าย เช่น สลัดพาสต้า
เพื่อติดตามเวลาของคุณ (เพราะเรารู้ว่าเวลาบินได้จริง ๆ เมื่อคุณมีระเบิด) เธอแนะนำ จดบันทึกเวลา (หรือแม้แต่ตั้งเวลาบนโทรศัพท์ของคุณ) เพื่อติดตามว่าสิ่งของของคุณผ่านไปนานแค่ไหน ออก. วิธีนี้จะช่วยให้คุณทราบเมื่อถึงเวลาต้องนำกลับเข้าที่เย็นจัด
นี้ไปสำหรับผลไม้สดและผักด้วย "ผลิตภัณฑ์สดควรแช่เย็นภายในสองชั่วโมงหลังจากปอกเปลือกหรือหั่น" เธอกล่าว “ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้วที่เหลือทิ้งหากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมง”
การออกอาหารไม่ใช่ปัญหาเดียว
น่าเสียดาย มีวิธีอื่นที่โรคที่เกิดจากอาหารสามารถปรากฏขึ้นที่บาร์บีคิวฤดูร้อนของคุณ ปัญหาในการเตรียมอาหารของคุณอาจทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน
"การปนเปื้อนข้ามและการปรุงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหารได้" Señaกล่าว การปนเปื้อนข้ามรายการอาหารพร้อมรับประทานด้วยเนื้อดิบหรือไข่อาจเป็นเรื่องง่าย หากคุณใช้เขียงเดียวกันหรือลืมล้างมือหลังจากสัมผัสสิ่งของเหล่านั้น
มากกว่า: ปัญหาร่างกายฤดูร้อนที่น่ารำคาญ & วิธีแก้ไข
นอกจากนี้ เธอยังตั้งข้อสังเกตว่าการปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิภายในที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเลปรุงสุกในอุณหภูมิภายในที่ถูกต้องเมื่อคุณเตรียมอาหารจานพิเศษของคุณ อุณหภูมินี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 160 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับเนื้อดินถึง 145 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับสเต็กสดถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับรายการสัตว์ปีก (ดูข้อมูลของรัฐบาลกลาง แนวทางอุณหภูมิภายในที่แนะนำ ที่นี่).
จะทำอย่างไรถ้าคุณป่วย
แม้ว่าคุณคิดว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว เวลาก็ค่อยๆ หายไป และอาหารปิกนิกของคุณอาจเริ่มเต็มไปด้วยแบคทีเรีย และคุณจะไม่รู้ตัวจนกว่าจะสายเกินไป Dr. Erik Mondrow แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านอายุรกรรมในโคโลราโด บอก SheKnows ว่าควรระวังอะไร "อาการสามารถเกิดขึ้นได้ทันทีหรือหลังจากผ่านไปหลายวัน" เขากล่าว “ระวังปวดท้อง อาเจียน ท้องเสียหรือมีไข้”
ในขณะที่คนส่วนใหญ่มีระบบภูมิคุ้มกันที่สามารถจัดการกับความเจ็บป่วยเหล่านี้ได้ภายในสองสามวัน เขาอธิบายว่ามันเป็นไปได้ที่จะประสบ ภาวะขาดน้ำ และบางคน (มักเป็นเด็ก แก่มาก หรือผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ) สามารถรับมือกับความเจ็บป่วยได้ยากขึ้น ด้วยตัวของพวกเขาเอง. “อย่ารอที่จะไปพบแพทย์หากมีอาการรุนแรงหรือถ้าคุณไม่สามารถเก็บของเหลวได้” เขากล่าว
ดังนั้น หยิบตะกร้าปิกนิกออกไป หรือเชิญเพื่อนและครอบครัวของคุณมาทำอาหารที่สนามหลังบ้าน แต่ทำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารายการอาหารของคุณปรุงและเตรียมอย่างถูกต้อง — และเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณภายในหนึ่งชั่วโมงหรือ สอง. ลำไส้ของคุณ (และแขกของคุณ) จะขอบคุณ
