วิธีทำไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ – SheKnows

'เป็นฤดูกาลสำหรับไข่ปีศาจไม่ว่าคุณจะทำเป็นอาหารเช้าแบบอีสเตอร์หรือใช้ไข่ย้อมสีที่เหลือ แต่ก่อนจะไปไกลถึงขนาดนั้น คุณ ต้มไข่ ทางที่ถูก?

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. การอบโดยไม่ใช้ไข่สามารถทำได้ด้วย 8 สารทดแทนเหล่านี้

ต้มมากเกินไป ไข่ต้มสุก อาจทำให้แหวนสีเขียวหวั่นเมื่อคุณกรีดเปิดในอีกไม่กี่วันต่อมา มีวิธีหนึ่ง (และวิธีเดียวเท่านั้น) ที่ทดลองและเป็นจริงสำหรับไข่ที่ปรุงสุกอย่างหนัก ซึ่งจะกำจัดวงแหวนสีเขียวที่ไม่น่ากินรอบไข่แดงและป้องกันกลิ่นของกำมะถัน โอ้และไข่แตก? คุณสามารถ (เกือบ) จูบลาด้วยวิธีนี้ได้ และแม้ว่าไข่สดจะดีที่สุดสำหรับการกวนและทอด แต่ไข่ที่มีอายุสองสามวันจะปอกได้ง่ายกว่าไข่ที่ดึงออกมาจากเล้าไก่โดยตรง

ไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ

เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่ขนาดใหญ่ (หลากหลาย)
• น้ำ

ทิศทาง:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ วางไข่ และเติมกระทะด้วยน้ำประปาเย็นอย่างน้อย 1 นิ้วเหนือไข่ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง นำไปเคี่ยวแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
2. นำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 นาที โอนไข่ไปที่อ่างน้ำแข็งและปล่อยให้ยืน 15 นาที แช่เย็นได้นานถึง 3 วัน
3. ในการปอก ให้แตะไข่ทุกด้านอย่างเบามือบนพื้นผิวที่แข็งเพื่อให้เปลือกแตก เริ่มจากปลายช่องลม (ปลายใหญ่) ลอกเปลือกออก

จากนั้นนำไข่ที่ปรุงสุกอย่างดีมาใช้ประโยชน์กับสูตรอร่อยนี้

สูตรไข่ปูอัดปีศาจ

เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:

• ไข่ลวก 6 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชากระเทียมบด
• ใบไทม์สด 1 ช้อนชา
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะสับ
• ผิวเลม่อน 1 ลูก
• เกลือเซเลอรี่ 1/4 ช้อนชา
• หัวยี่หร่า 1/4 ถ้วย หั่นเต๋า
• เซเลอรี่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
• ปูอัดก้อน 1 ถ้วย ต้มให้เย็น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับปรุงแต่ง

• ผักชีฝรั่งสดอิตาลี (ใบแบน)
• โหระพาสด
• เมล็ดงา

ทิศทาง:

1. ผ่าไข่ลวกทั้งหมดผ่าครึ่งตรงกลางดังที่แสดงไว้ด้านบน นำไข่แดงออกแล้วพักไว้ในชามขนาดกลาง ฝานไข่ขาวแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ตั้งตรง แล้วพักไว้
2. ใส่ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด กระเทียม โหระพา เคเปอร์ ผิวเลมอน และเกลือขึ้นฉ่ายฝรั่งลงในไข่แดง เพิ่มยี่หร่าและขึ้นฉ่ายและค่อยๆผสมจนเคลือบด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยว ชิมรสสำหรับปรุงรส เติมเกลือและพริกไทยตามต้องการ
3. ใส่ปูลงไป แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวจนเข้ากัน ระวังอย่าฉีกเนื้อปู
4. ใช้ช้อนหรือลูกเมลอน เติมส่วนที่เป็นสีขาวของไข่ลงในช่องว่างของไข่ด้วยส่วนผสมปู 2 ช้อนโต๊ะ ประดับด้วยโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เคเปอร์ และเมล็ดงา

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับไข่ลวก

ฉันสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกได้หรือไม่?

ใช่ แต่น้ำส้มสายชูไม่สามารถป้องกันการแตกร้าวได้จริงๆ เช่นเดียวกับไข่ลวก น้ำส้มสายชูช่วยให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อนเพื่อไม่ให้ไข่เดินเตร่ไกลจากแหล่งกำเนิด ตราบใดที่คุณตั้งน้ำให้เดือดอย่างช้าๆ และค่อยๆ ยกกระทะออกจากความร้อนเมื่อเดือด ไข่ก็จะไม่แตกร้าว

สีย้อมจากไข่ของฉันแทรกซึมเข้าไปในผ้าขาว ฉันควรทำอย่างไรดี?

ตราบใดที่มันเป็น อาหาร-ย้อมปลอดภัย กินไข่ตามแผน หากคุณต้องการไข่ขาวที่สวยงามและสดใสสำหรับการนำเสนอ คุณจะต้องปรุงไข่เพิ่มและไม่ต้องใส่สีย้อม

ฟังดูน่าอร่อย แต่สูตรไข่นี้มันร้ายยังไง?

คำว่า "ปีศาจ" มักจะหมายถึงอะไรที่มีรสเผ็ด เช่น มัสตาร์ด ซอสเผ็ด พริกแดง พริกป่น ในกรณีนี้คือมัสตาร์ด Dijon

ฉันเป็นนักอนุรักษนิยม ฉันสามารถข้ามปูและทำสูตรไข่ปีศาจแบบดั้งเดิมได้หรือไม่?

พนันได้เลย! อันที่จริงคุณสามารถเติมไข่ลวกด้วยอะไรก็ได้ ลองสลัดไก่ สลัดกุ้งล็อบสเตอร์ จุ่มอาติโช๊คและผักโขม กัวคาโมเล่หรือมายองเนสหญ้าฝรั่น

สูตรอีสเตอร์เพิ่มเติม

สูตรอีสเตอร์สำหรับทั้งครอบครัว
สูตรอีสเตอร์ที่ง่ายและสง่างาม
สูตรอีสเตอร์คาร์โบไฮเดรตต่ำ

อัปเดตโดย Bethany Ramos เมื่อ 3/17/16