บทวิจารณ์ตำราอาหาร: Isa ทำมัน – SheKnows

คุณหิวมังสวิรัติที่สดใหม่และเข้าถึงได้ง่ายหรือไม่? สูตรอาหาร? จากนั้นเปิด Isa Did It โดย Isa Chandra Moskowitz! พ่อครัวทุกระดับจะเพลิดเพลินไปกับสูตรอาหารเหล่านี้ซึ่งทำจากส่วนผสมที่เข้าถึงได้

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งแชร์ครีมบร็อคโคลี่แกงที่คุณจะทำซ้ำในฤดูใบไม้ร่วงนี้

ซื้อหนังสือเลย >>

รับวาดใน

Isa Chandra Moskowitz เป็นบล็อกเกอร์อาหารยอดนิยมที่อยู่เบื้องหลัง Post Punk Kitchen และเป็นผู้เขียนเพิ่มเติมอีกสองสามรายการ ตำราอาหาร. สำหรับผู้ที่อาจจะสงสัยเกี่ยวกับการทำอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังมองหาอากาศบริสุทธิ์สำหรับ เมนูมังสวิรัติหรือใครชอบสูตรเด็ดๆ ต้องพลิกดูเลย หนังสือ. พวกเขาจะดึงคุณเข้ามา!

ตำราอาหารมังสวิรัติเล่มนี้ Isa ทำมัน: ง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ อร่อยสุดเหวี่ยง สูตรอาหารมังสวิรัติ สำหรับทุกวันในสัปดาห์,มีภารกิจ: “พาคุณเข้าครัว ปรุงอาหารมื้ออร่อยด้วยวัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน ของสัปดาห์." สูตรและภาพที่สวยงามจะนำคุณไปสู่การสร้างความพึงพอใจและรสชาติ มื้ออาหาร เคล็ดลับเกี่ยวกับเครื่องมือและแกดเจ็ต รายการเตรียมอาหารที่จำเป็น และทักษะการใช้มีดที่มีประโยชน์จะช่วยให้คุณผ่านกระบวนการนี้ไปได้

ไอซ่าทำอย่างไร

"การพอใจกับอาหารในทุกๆ ด้านเป็นสิ่งสำคัญมาก" Isa กล่าว “จากรสชาติ ชัดเจน สู่ความอิ่ม ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องรู้เทคนิคที่สร้างรสชาติที่น่าพึงพอใจ การได้รับโปรตีนมังสวิรัติที่ดีเป็นวิธีที่ง่ายในการยกระดับรสชาติของคุณ” คุณจะพบทั้งหมดนี้และอีกมากมายใน Isa ทำมัน. เริ่มต้นด้วยซุป สลัดผัก ไถพาสต้าและริซอตโต้ และนึ่งในอาหารและส่วนผสมอื่นๆ และปิดท้ายด้วยของหวาน Isa ครอบคลุมเนื้อหามากมายในหนังสือเล่มนี้

Isa ตั้งข้อสังเกตว่าเธอ "ทำให้ห้องครัวและสไตล์การทำอาหารของเธอเรียบง่าย" ตั้งแต่ย้ายจากนิวยอร์กซิตี้ แต่ไม่ทิ้งรสชาติและความคิดสร้างสรรค์ไว้ข้างหลัง เธอพัฒนาหนังสือเล่มนี้และสูตรอาหาร “โดยคำนึงถึงส่วนผสมในครัว” เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ เข้าถึงได้และเข้าถึงได้

ตัวเลือกสำหรับมื้ออาหารของคุณ

ภาพเต็มหน้าในหนังสือซึ่งถ่ายโดย Vanessa Rees นั้นมีเสน่ห์ คุณจะเจอสูตรอาหารต่างๆ เช่น Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Lentil Thai Chili และ Chipotle Sage Hash และสำหรับของหวาน ได้แก่ Orange Chocolate Chip Bundt Cake, Strawberries and Cream Bread Pudding, and Chocolate Gingerbread Cookies.

Isa มีบันทึกตลอดทางสำหรับสูตรอาหารเกือบ 200 สูตร ซึ่งหลายสูตรสามารถทำได้ภายใน 30 นาทีหรือน้อยกว่า หนังสือของเธอสนุกและเป็นกันเอง และคำแนะนำของสูตรอาหารจะทำให้คุณสบายใจ

ลองสูตรจาก Isa ทำมัน

เบอร์เกอร์ถั่วดำไอส์แลนด์ กับ nectarine salsa

ผลผลิต 8

วัตถุดิบ:

สำหรับเบอร์เกอร์

• 1 (15 ออนซ์) สามารถถั่วดำล้างและเนื้อ (1-1 / 2 ถ้วย)
• 1 (15 ออนซ์) สามารถถั่วดำล้างและเนื้อ (1-1 / 2 ถ้วย)
• พริกหยวกแดงสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• หอมใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง
• 3 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะบวก 2 ช้อนชาผงกะหรี่จาเมกา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปังปังโก 1 ถ้วย

สำหรับน้ำหวานซัลซ่า

• น้ำหวาน 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว
• หอมแดงซอยละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 jalapeno เมล็ดและสับละเอียด
• น้ำหวานหางจระเข้ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก สำหรับพ่นหรือแปรงกระทะ
• 8 ขนมปังเบอร์เกอร์

ทิศทาง:

สำหรับซัลซ่า

1. เพียงผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชาม

สำหรับเบอร์เกอร์

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
2. ในชามขนาดกลาง ใช้ที่บดมันฝรั่งขนาดเล็ก (หรือส้อมที่แข็งแรง) เพื่อบดถั่วดำและถั่วตาดำ พวกเขาควรจะดีและอ่อนแต่ไม่ได้ทำให้บริสุทธิ์โดยสิ้นเชิงโดยมีถั่วไม่กี่ชนิดที่ยังสามารถระบุได้ในส่วนผสม
3. เพิ่มพริกแดง, ต้นหอม, ผักชี, ผงกะหรี่, เกลือ, น้ำซุปและน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
4. ผสม panko จนเข้ากัน
5. แช่เย็นประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าซัลซ่าจะพร้อม
6. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วฉีดหรือทาด้วยน้ำมัน
7. ผสมส่วนผสมเบอร์เกอร์เป็น 8 ชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว
8. ฉีดหรือทาด้วยน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วอบประมาณ 15 นาที
9. พลิกเบอร์เกอร์และอบต่ออีก 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวย
10. ใส่เบอร์เกอร์แต่ละชิ้นลงในขนมปังแล้วราดด้วยซัลซ่า
11. เสิร์ฟออกไป!

หมายเหตุ:

• สูตรนี้แบ่งครึ่งได้ดี! การใช้ถั่วเพียงชนิดเดียวอาจเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณหากคุณลดถั่วลงครึ่งหนึ่ง และฉันคิดว่าถั่วดำปกติทำงานได้ดีกว่าเมื่อเล่นคนเดียว
• หากคุณไม่อยากทำซัลซ่า (แม้ว่าจะทำง่ายมากๆ) คุณก็หั่นมะม่วง เนคทารีน หรือสับปะรดเป็นชิ้นๆ ได้ ฉันชอบความหวานที่นี่ ฉันเลยบอกว่าไปเส้นทางนั้นแทนซอสมะเขือเทศธรรมดาๆ แต่เดี๋ยวก่อน ซอสมะเขือเทศเล็กน้อยไม่เคยทำร้ายใคร

เกี่ยวกับผู้เขียน

Isa Chandra Moskowitz เป็นนักเขียนหรือผู้ร่วมเขียนหนังสือยอดนิยม Veganomican: สุดยอดตำราอาหารมังสวิรัติ, วีแกนกับการแก้แค้นและชื่อเรื่องอื่นๆ อีกมากมาย เว็บไซต์ Post Punk Kitchen ของเธอเป็นที่รักของคนนับล้าน Isa ปรุงพายุมังสวิรัติมานานกว่าสองทศวรรษและได้รับการเสนอชื่อให้เป็นผู้เขียนตำราอาหารที่ชื่นชอบใน VegNews เป็นเวลาเจ็ดปีติดต่อกัน เธอเติบโตในบรู๊คลิน เธออาศัยอยู่ในโอมาฮา เนบราสก้า

บทวิจารณ์ตำราอาหารเพิ่มเติม

หม้อหุงช้าใต้
สัปดาห์ในหนึ่งวัน
ทำอาหารด้วยความรัก