ไข่จำได้: สังเกตสัญญาณของเชื้อซัลโมเนลลา – SheKnows

หากคุณเคยซื้อของที่ร้านขายของชำในไอโอวาเมื่อเร็วๆ นี้ อย่าเลือกซื้อสินค้าที่มีสัญญาณรบกวน ไข่ สำหรับอาหารเช้า - หรือมื้อใด ๆ ผู้ผลิตไข่ในไอโอวาได้เรียกคืนไข่จำนวน 228 ล้านฟองหลังจากต้องสงสัยว่าเชื่อมโยงกับการระบาดของ เชื้อซัลโมเนลลา พิษ ภาวะที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตพบได้บ่อยกว่าที่คุณคิด ทำให้การรู้วิธีสังเกตสัญญาณของเชื้อซัลโมเนลลามีความสำคัญยิ่งขึ้นไปอีก

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับ Keto Macros — ไม่ว่าคุณจะเป็น Keto หรือไม่

ไข่ที่ปนเปื้อนได้ทำให้ชาวแคลิฟอร์เนียหลายร้อยคนป่วยและบางคนในมินนิโซตา เจ้าหน้าที่สาธารณสุขรายงานเมื่อเร็วๆ นี้ และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากำลังสืบสวนอยู่ ไม่มีใครควรเสี่ยงเพราะเชื้อซัลโมเนลลาอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ โดยเฉพาะกับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ข้อมูลสำคัญที่ควรทราบเกี่ยวกับเชื้อซัลโมเนลลามีดังนี้

ใครบ้างที่เสี่ยงต่อการเป็นพิษของเชื้อ Salmonella?

ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องควรระมัดระวังมากขึ้น เช่นเดียวกับผู้สูงอายุและทารก คนในกลุ่มเหล่านี้ไม่สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อได้ ดังนั้นจึงสามารถแพร่กระจายจากลำไส้ไปยังกระแสเลือด และจากนั้นไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย พิษจากเชื้อซัลโมเนลลานั้นร้ายแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้ เว้นแต่บุคคลนั้นจะได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะอย่างทันท่วงที ในขณะที่คุณไม่ควรหยุดรับประทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอาหารหรือเพลิดเพลินกับ Eggs Benedict ที่บ้าน การรู้อาการของโรคซัลโมเนลลาและระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญ

อาการทั่วไปของเชื้อซัลโมเนลลา

ใช่ คุณจะรู้ว่าคุณป่วยด้วยอะไรบางอย่าง คนที่ติดเชื้อ เชื้อซัลโมเนลลาลำไส้อักเสบ แบคทีเรียมักจะมี:

• ไข้
• ปวดท้อง
• ท้องเสีย

อาการเหล่านี้เริ่มต้น 12 ถึง 72 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อนตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค

พิษของเชื้อซัลโมเนลลาจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

ความเจ็บป่วยมักใช้เวลาสี่ถึงเจ็ดวัน คนส่วนใหญ่ฟื้นตัวโดยไม่ต้องรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ อย่างไรก็ตาม เมื่ออาการท้องร่วงรุนแรง คุณอาจขาดน้ำและป่วยจนต้องรักษาตัวในโรงพยาบาล

เคล็ดลับความปลอดภัยของอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงพิษจากเชื้อซัลโมเนลลา

อย่าสาบานว่าไข่เป็นแหล่งเศรษฐกิจของ โภชนาการ และเหมาะสำหรับการแก้ไขอาหารอย่างรวดเร็ว แต่มีข้อควรระวังที่คุณควรดำเนินการเพื่อความปลอดภัยจากพิษของเชื้อซัลโมเนลลา

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแนะนำคำแนะนำต่อไปนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษของเชื้อ Salmonella:

• เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา
• ทิ้งไข่ที่แตกหรือสกปรก
• ล้างมือ อุปกรณ์ทำอาหาร และพื้นผิวการเตรียมอาหารด้วยสบู่และน้ำหลังจากสัมผัสกับไข่ดิบ
• ควรปรุงไข่จนทั้งไข่ขาวและไข่แดงแข็งตัว จากนั้นจึงรับประทานทันทีหลังปรุง
• อย่าให้ไข่อุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมง
• แช่เย็นอาหารที่ไม่ได้ใช้หรืออาหารที่มีไข่เหลือในทันที
• หลีกเลี่ยงการกินไข่ดิบ
• หลีกเลี่ยงอาหารในร้านอาหารที่ปรุงจากไข่ดิบหรือไข่ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ร้านอาหารควรใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์ในทุกสูตร (เช่น ซอสฮอลแลนเดสหรือน้ำสลัดซีซาร์) ที่ต้องใช้ไข่ดิบ

ไข่ของคุณมีเชื้อซัลโมเนลลาหรือไม่?

ไข่ที่อาจติดเชื้อซัลโมเนลลาผลิตโดย Wright County Egg และจำหน่ายในร้านค้าปลีกภายใต้ชื่อแบรนด์ต่างๆ

ตามเว็บไซต์ของ FDA รายชื่อแบรนด์ที่อาจมีเชื้อ Salmonella ได้แก่ :

• อัลเบิร์ตสัน
• Boomsma's
• ฟาร์มดัตช์
• ฟาร์มเฟรช
• ฮิลลันเดล
• Kemps
• ลูเซิร์น
• ลุนด์
• นมภูเขา
• Ralph's
• ชอร์แลนด์
• แสงอาทิตย์
• Trafficanda

ไข่บรรจุในไข่ 6 ฟอง ไข่โหล และกล่องไข่ 18 ฟอง โดยมีอินทผลัมตั้งแต่ 136 ถึง 225 และหมายเลขพืช 1026, 1413 และ 1946 วันที่และรหัสสามารถพบได้ที่ส่วนท้ายของกล่องไข่ หมายเลขโรงงานเริ่มต้นด้วยตัวอักษร P แล้วตามด้วยตัวเลข วันที่ของจูเลียนตามหมายเลขโรงงาน เช่น P-1946 223 หากคุณมีไข่ที่อาจปนเปื้อน อย่า กินพวกเขา นำไข่กลับไปที่ร้านที่คุณซื้อมาและขอเงินคืนเต็มจำนวน

ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอหรือเจ็บป่วยที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ หากคุณพบสัญญาณของพิษจากเชื้อซัลโมเนลลา ให้ไปพบแพทย์ทันที

เพิ่มเติมเกี่ยวกับเชื้อซัลโมเนลลาและความปลอดภัยของอาหาร

• 10 อาหารเสี่ยงที่คุณกิน
• มะเขือเทศของคุณมีเชื้อซัลโมเนลลาหรือไม่?
• 7 เคล็ดลับความปลอดภัยของอาหารในฤดูร้อน
• เคล็ดลับความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่โบสถ์ งานเลี้ยงสังสรรค์ และครอบครัว