เนย
เนยที่ทำโดยการปั่นครีมได้กลายเป็นกระบวนการที่ทำโดยเครื่องจักร แต่เมื่อหลายร้อยปีก่อนการปั่นเนยเป็นงานที่น่าเบื่อในชีวิตประจำวัน เนยมีหลายประเภท: เนยครีมดิบ, เนยครีมหวาน, เนยครีมเพาะ, เนยสไตล์ยุโรป, เนยวิปปิ้ง และเนยพิเศษบางประเภทที่ปรุงแต่ง
น้ำมันหมู
น้ำมันหมูเป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมสุกร เป็นไขมันที่สกัดจากสุกรและใช้ในการอบ โดยทั่วไปแล้วจะนำไปอบเป็นเปลือกพาย น้ำมันหมูจะให้ขนมอบที่ไม่มีรสชาติของเนยเข้มข้น รสชาติ "เนื้อ" เล็กน้อยเหมาะสำหรับพายหม้อและพายเนื้อสับ
ย่อ
ชอร์ตเทนนิ่งทำจากน้ำมันถั่วเหลืองและมีไขมัน 100 เปอร์เซ็นต์ (หมายถึงไม่มีน้ำ ต่างจากเนย) ส่วนใหญ่เห็นในเค้กอัตราส่วนสูง ซึ่งเป็นเค้กชื้นที่อบในช่วงทศวรรษที่ 1930 มีการใช้เพราะเพิ่มอายุการเก็บรักษา
น้ำมันพืช
น้ำมันพืชที่สกัดจากถั่วเหลืองโดยทั่วไปซึ่งใช้ในการอบมีหน้าที่บางอย่าง เมื่อทำแป้งพายด้วยน้ำมัน มันจะไม่ลอกเป็นขุยเหมือนเปลือกเนย แต่เปลือกน้ำมันไม่ดูดซับความชื้นได้มาก ทำให้พายไม่เปียกเร็วเกินไป
น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก หนึ่งในน้ำมันที่แพงที่สุดในตลาด มักนำเข้าจากยุโรป แต่เราเห็นไร่มะกอกมากขึ้นเรื่อยๆ ในแบรนด์ของสหรัฐฯ เช่น ฟาร์มมะกอกแคลิฟอร์เนีย
และ โรงสีมะกอกโอเรกอนกำลังโม่มะกอกเป็นน้ำมันเพื่อให้ได้น้ำมันที่สดและมีคุณภาพสูงกว่าน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าว น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดหรือเนื้อมะพร้าว ได้กลายเป็นกระแสนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เช่นเดียวกับน้ำมันพืช ให้เศษที่นุ่มแต่ไม่มีเกล็ด มัฟฟินและขนมปังแบบเร็วที่ปรุงด้วยมัฟฟินนั้นชุ่มฉ่ำและนุ่ม โดยมีรสมะพร้าวเล็กน้อย
ที่อยู่อีเมลของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *
