หากคุณเคยสงสัยเกี่ยวกับสิ่งที่นักโภชนาการเก็บไว้ เรามีข้อมูลให้ เราถาม Ashley Palmer นักโภชนาการในสถานประกอบการส่วนตัวเพื่อบอกเราว่าเธอมีอาหารอะไรอยู่ในครัวเสมอและเพราะเหตุใด
1
น้ำมันมะพร้าว
คุณอาจดื่มน้ำมะพร้าวหรือใช้กะทิในการทำอาหาร แต่น้ำมันมะพร้าวกำลังอยู่ในความสนใจในขณะนี้ ด้วยเหตุผลที่ดี “น้ำมันมะพร้าวเป็นหนึ่งในน้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด” พาลเมอร์กล่าว น้ำมันข้าวโพด น้ำมันพืช หรือน้ำมันคาโนลามีคุณสมบัติในการอักเสบและสามารถออกซิไดซ์ได้ง่ายภายใต้ความร้อนสูง ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะกลายเป็นอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายของเราได้ เธออธิบาย แม้ว่าน้ำมันมะกอกจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ก็สามารถออกซิไดซ์ได้ภายใต้ความร้อนสูง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง น้ำมันมะพร้าวยังอุดมไปด้วย สิ่งที่พาลเมอร์อ้างถึงเป็นไตรกลีเซอไรด์สายกลาง ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการเผาผลาญหลายอย่าง เช่น การเพิ่มพลังงานและช่วยให้คุณมีสุขภาพที่แข็งแรง น้ำหนัก.
2
ไข่ที่อุดมด้วยโอเมก้า 3
เนื่องจากไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะได้รับกรดไขมันจำเป็นเพียงพอในอาหารของเรา เช่น โอเมก้า 3 พาลเมอร์แนะนำให้เสริมด้วยไข่ที่อุดมด้วย “ปริมาณอาหารของเราไม่สมดุลในแง่ของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สิ่งนี้นำไปสู่สภาวะการอักเสบที่ทำให้เกิดโรค น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น และพลังงานต่ำอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้” เธอกล่าว ด้วยการเพิ่มโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ เธออธิบายว่าเราสามารถเริ่มให้สมดุลการอักเสบในความโปรดปรานของเราและปรับปรุงสุขภาพของเราในระยะยาว แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วอาหารที่ "เสริมคุณค่า" จะทำโดยการแปรรูปอาหาร แต่นั่นไม่ใช่กรณีของไข่ พาลเมอร์กล่าว “ไก่ได้รับอาหารจากแฟลกซ์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ซึ่งในร่างกายของพวกมันจะถูกแปลงเป็นโอเมก้า 3 ที่สำคัญกว่า นั่นคือ EPA และ DHA มนุษย์สามารถเปลี่ยนโอเมก้า 3 ประมาณหนึ่งในสามเป็นแฟลกซ์ให้เป็นรูปแบบที่สำคัญเหล่านี้ได้”
3
ปลาแซลมอนที่จับได้ป่า
ทำตัวเองให้มีสุขภาพดีและเพิ่มปลาในอาหารของคุณ แต่ไม่ใช่แค่ปลา การเลือกของพาลเมอร์คือปลาแซลมอนที่จับได้ตามธรรมชาติ “ปลาแซลมอนที่จับได้ตามธรรมชาติไม่เพียงแต่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 อีกด้วย” เธอกล่าว ลองย่างหรือย่างปลาแซลมอนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวผัด (เช่น ชาร์ดหรือผักโขม) และควินัวเลมอน
4
ผักใบเขียว
เมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการ Palmer กล่าวว่า "สีเขียวคือสีขาวใหม่" ดังนั้นให้เริ่มตุนผักใบเขียวหากคุณยังไม่ได้ทำ "วัฒนธรรมของเราใช้เวลานานเกินไปในการกินอาหารสีขาวเป็นตัวเติมและฐาน" เธออธิบาย “ให้เปลี่ยนจากสีขาวเป็นผักใบเขียวแทน ไม่ว่าจะเป็นผักกาด กะหล่ำปลี คะน้า บร็อคโคลี่ ฯลฯ ฉันเก็บตู้เย็นไว้อย่างดีพร้อมผักหลากหลายชนิด”
5
ผลเบอร์รี่อินทรีย์แช่แข็ง
ใช้งานง่าย อเนกประสงค์ อร่อย และดีต่อสุขภาพ เบอร์รี่เป็นสินค้าสำคัญที่คุณสามารถเพิ่มลงในรายการซื้อของได้ “ผลเบอร์รี่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งทำให้พวกมันเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่ชัดเจนมาก” พาลเมอร์ยืนยัน แม้ว่าการทำออร์แกนิกทั้งหมดอาจไม่สามารถทำได้ในงบประมาณบางส่วน แต่เธออธิบายว่าผลเบอร์รี่ควรอยู่ในรายชื่อที่สูง สำหรับจัดลำดับความสำคัญเพราะผิวบางที่ถูกกิน (ตรงข้ามกับอะโวคาโดหรือกล้วยที่มีการป้องกัน ครอบคลุม) “การได้ผลเบอร์รี่ออร์แกนิกอาจมีราคาแพงมาก แต่ฉันพบว่ามีหลายพันธุ์แช่แข็งที่ราคาถูกกว่าสด”
6
ผักทะเล
ปลาไม่ใช่อาหารเดียวที่มาจากทะเล ทะเลยังเป็นแหล่งผักสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย “ผักทะเล เช่น สาหร่ายทะเล ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งใยอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยไอโอดีนตามธรรมชาติ ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของต่อมไทรอยด์” พาลเมอร์อธิบาย เธอตั้งข้อสังเกตว่ามีหลายชนิด รวมทั้งโนริ (สิ่งที่ห่อด้วยซูชิของคุณ) สาหร่ายเคลป์ วากาเมะ (สิ่งที่คุณมักจะพบในซุปมิโซะ) และอะราเมะและอื่น ๆ อีกมากมาย และการเตรียมและสูตรต่างๆ มากมายสำหรับผักทะเล
คลิกที่นี่ >>
เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
ฟิตเนสในแก้ว: อะไรทำให้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ?
ผัก ผลไม้ ต้านมะเร็ง
ผลวิจัยชี้ควรดื่มกาแฟอย่ามากเกินไป
