กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่สามารถเปลี่ยนเป็นโครเก้แสนอร่อยเพื่อใช้เป็นเครื่องเคียงมังสวิรัติหรืออาหารจานหลัก
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. เมนูอีสเตอร์มังสวิรัติ
สูตรโคร็อกเกะกะหล่ำดอก
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก 1 หัว เอาใบและก้านออก หั่นเป็นดอกย่อย
- เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
- แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง
- หอมแดงสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
- ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
- เกลือเม็ดใหญ่
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วย
ทิศทาง:
- กะหล่ำดอกอบไอน้ำในหวดหรือตะกร้าหวดใส่หม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือด 2 นิ้วที่ด้านล่างเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่ากะหล่ำดอกจะนิ่มมาก
- กะหล่ำดอกสะเด็ดน้ำแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่
- ใส่เกล็ดขนมปัง แป้งอัลมอนด์ หัวหอมใหญ่ กระเทียม เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผิวเลมอน น้ำมะนาว พาร์สลีย์ เกลือ และพริกไทย
- ใช้ที่บดมันฝรั่งเพื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใช้มือปั้นลูกบอลขนาด 2 นิ้ว แล้วคลึงให้เป็นแผ่น
- อุ่นน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันมะพร้าวละลายและเคลือบก้นกระทะแล้ว ให้ใส่คร็อกเก้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีต่อด้านหรือจนทั้งสองด้านมีสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ
- เพิ่มน้ำมันที่เหลือและปรุง croquettes ที่เหลือ วาง croquettes สุกบนจานที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษจนพร้อมเสิร์ฟ
- เสิร์ฟร้อน.
สูตรกับข้าวมังสวิรัติอร่อยกว่า
เห็ดกระเทียมมังสวิรัติ
ข้าวกล้องวีแกน pilau
ถั่วอบบอสตันมังสวิรัติ
