หัวหอมเป็นส่วนผสมประจำวันในครัวของฉัน หัวหอมดิบมีรสฉุนเฉียบที่ฉันชอบใส่ลงในสลัด ในขณะที่หัวหอมคาราเมลจะให้ความหวานตามธรรมชาติกับอาหารทุกจานที่พวกเขาโปรดปราน นอกจากจะอร่อยแล้ว หัวหอมยังเป็นสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย นี่คือวิธีการ
หัวหอมเป็นส่วนผสมประจำวันในครัวของฉัน หัวหอมดิบมีรสฉุนเฉียบที่ฉันชอบใส่ลงในสลัด ในขณะที่หัวหอมคาราเมลจะให้ความหวานตามธรรมชาติกับอาหารทุกจานที่พวกเขาโปรดปราน นอกจากจะอร่อยแล้ว หัวหอมยังเป็นสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย นี่คือวิธีการ
หอมหัวใหญ่
ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณอาจมีหัวหอมเพียงสองถึงสามประเภท แต่รากผักเหล่านี้มีหลายพันธุ์ที่น่ารับประทาน หัวหอมมีหลายพันชนิด ซึ่งหลายต้นปลูกที่นี่ในสหรัฐฯ คุณอาจต้องไปที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นหรือปลูกเอง
หัวหอมดีสำหรับคุณ
“หัวหอมสีเหลือง แดง และขาวให้มากกว่ารสชาติ พวกเขามีชั้นของผลประโยชน์” Kim Reddin ผู้สนับสนุนผู้บริโภคของ .กล่าว สมาคมหัวหอมแห่งชาติ. "ในขณะที่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่ก็มีหลักฐานเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ว่าสารอาหารที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระในหัวหอมอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก"
ประโยชน์ของหัวหอมเพื่อสุขภาพ
จากการศึกษาพบว่าหัวหอมมีประโยชน์ต่อหัวใจ ทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติ ต่อสู้กับมะเร็ง ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และยังสามารถช่วยเพิ่มมวลกระดูกได้อีกด้วย
สุขภาพหัวใจ: การวิจัยชี้ให้เห็นว่าหัวหอมอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตและเพิ่มการไหลเวียนเมื่อควบคู่ไปกับอาหารเพื่อสุขภาพและ ไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง (ขออภัย ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าอาหารมหัศจรรย์ — คุณยังคงต้องทำส่วนของคุณในการรักษาอาหารเพื่อสุขภาพและ ออกกำลังกาย)
ต้านการอักเสบ: “หัวหอมเป็นแหล่งของฟลาโวนอยด์ตามธรรมชาติ โดยเฉพาะเควอซิติน ซึ่งจากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่า ช่วยลดการอักเสบเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด” กล่าว เรดดิน. การอักเสบยังเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่นๆ อีกมากมาย ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาหารต้านการอักเสบ.
ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน: “หัวหอมยังมีวิตามินซีสูงและเป็นแหล่งของไฟเบอร์และโครเมียมที่ดี นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการจัดการโรคเบาหวาน” Reddin กล่าวเสริม
เพิ่มมวลกระดูก: การวิเคราะห์ในปี พ.ศ. 2552 ของการสำรวจตรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ พ.ศ. 2547 สรุปได้ว่าการบริโภคหัวหอม ดูเหมือนว่าจะเป็นประโยชน์ต่อความหนาแน่นของกระดูกในสตรีวัยหมดประจำเดือนและหลังหมดประจำเดือนที่ไม่ใช่ชาวสเปนอายุ 50 ปีและ แก่กว่า ผู้หญิงสูงอายุที่กินหัวหอมบ่อยๆ อาจลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกสะโพกหักได้มากกว่าร้อยละ 20 เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่เคยกินหัวหอม
อย่าปล่อยให้หัวหอมทำให้คุณเสียน้ำตา
โดยไม่คำนึงถึงสุขภาพ bennies หากคุณลังเลที่จะปรุงอาหารด้วยหัวหอมเพราะคุณไม่ต้องการปัดมาสคาร่าของคุณ ให้ใช้เคล็ดลับนี้จาก National Onion Association:
หัวหอมแช่เย็นก่อนตัดเพื่อป้องกันน้ำตา การใช้มีดที่คมและการตัดที่แม่นยำและชัดเจนเป็นสิ่งจำเป็น ยิ่งคุณกรีดมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งสร้างความเสียหายให้กับเซลล์มากขึ้นเท่านั้น ซึ่งจะปล่อยสารเคมีที่ทำให้ดวงตาของคุณผลิตน้ำตา ลูกเต๋าอย่างชาญฉลาด
และถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงกลิ่นปากของหัวหอม ให้กินผักชีฝรั่งสักสองสามก้าน “ประเพณีของการวางผักชีฝรั่งบนจานคือการให้น้ำยาทำความสะอาดเพดานปากหลังอาหารเย็นแก่นักทาน น้ำมันผักชีฝรั่งยังช่วยทำความสะอาดทางเดินอาหารส่วนบนด้วย” Reddin อธิบาย
มากกว่า อาหารมังสวิรัติ เคล็ดลับ!
