ไม่ช้าก็เร็วทุกบ้านมีไฟฟ้าดับ ไฟฟ้าอาจดับระหว่างพายุหิมะหรือพายุฝนฟ้าคะนอง หรือตู้เย็นอาจหยุดทำงาน ไม่ว่าจะเกิดจากสาเหตุใด การจัดการกับอาหารที่เกี่ยวข้องเมื่อปิดเครื่อง จำเป็นต้องมีความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
คำแนะนำของ USDA
ปิดประตูช่องแช่แข็งไว้ เก็บอากาศเย็นที่คุณมีอยู่ภายใน อย่าเปิดประตูเกินความจำเป็น คุณจะโล่งใจที่รู้ว่าช่องแช่แข็งเต็มจะอยู่ที่อุณหภูมิแช่แข็งประมาณสองวันและช่องแช่แข็งเต็มครึ่งประมาณหนึ่งวัน หากช่องแช่แข็งของคุณไม่เต็ม ให้จัดกลุ่มบรรจุภัณฑ์เพื่อสร้าง "กระท่อมน้ำแข็ง" เพื่อปกป้องกันและกัน วางไว้ด้านใดด้านหนึ่งหรือบนถาดเพื่อที่ว่าหากพวกเขาเริ่มละลาย น้ำผลไม้ของพวกเขาจะไม่ไปโดนอาหารอื่น และหากคุณคิดว่าไฟฟ้าจะดับเป็นเวลาหลายวัน ให้ลองหาน้ำแข็งแห้ง (ดูกล่องด้านล่าง)
แม้ว่าน้ำแข็งแห้งสามารถใช้ในตู้เย็นได้ แต่น้ำแข็งบล็อคจะดีกว่า คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นพร้อมกับของที่เน่าเสียง่ายในตู้เย็น เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์จากนม
การจัดการน้ำแข็งแห้ง
หากต้องการค้นหาตัวแทนจำหน่ายน้ำแข็งแห้ง ให้ดูที่ "น้ำแข็ง" หรือ "คาร์บอนไดออกไซด์" ในสมุดโทรศัพท์ ซื้อน้ำแข็งแห้ง 25 ปอนด์เพื่อเก็บตู้แช่แข็งขนาด 10 ลูกบาศก์ฟุตที่เต็มไปด้วยอาหารได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาสามถึงสี่วัน จะเก็บอาหารไว้ในช่องแช่แข็งแบบครึ่งช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาสองถึงสามวัน ตู้แช่แข็งขนาด 18 ลูกบาศก์ฟุตเต็มต้องใช้น้ำแข็งแห้ง 50 ถึง 100 ปอนด์เพื่อให้อาหารปลอดภัยในสองวันและน้อยกว่าสองวันในช่องแช่แข็งครึ่งเต็ม
จัดการน้ำแข็งแห้งด้วยความระมัดระวังและในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก อย่าสัมผัสด้วยมือเปล่า สวมถุงมือหรือใช้แหนบ ห่อน้ำแข็งแห้งในกระดาษสีน้ำตาลเพื่อเก็บไว้นานขึ้น ชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าชิ้นเล็ก อุณหภูมิของน้ำแข็งแห้งคือ -216 องศาฟาเรนไฮต์ ดังนั้นจึงอาจทำให้ช่องแช่แข็งไหม้บนสิ่งของที่อยู่ใกล้หรือสัมผัสได้ แยกน้ำแข็งแห้งออกจากอาหารโดยใช้กระดาษแข็ง
อาหารบางอย่างสามารถเก็บไว้ได้
อาหารในช่องแช่แข็งของคุณที่ละลายบางส่วนหรือทั้งหมดก่อนที่จะเปิดไฟกลับคืนมาอาจถูกแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยหากยังมีผลึกน้ำแข็งอยู่หรือต่ำกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์ คุณจะต้องประเมินแต่ละรายการแยกกัน โดยทั่วไปแล้ว ให้ระมัดระวังอย่างมากกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก หรืออาหารที่มีนม ครีม ครีมเปรี้ยว หรือซอฟต์ชีส หากมีข้อสงสัยให้โยนทิ้ง
การละลายและการแช่แข็งบางส่วนอาจลดคุณภาพของอาหารบางชนิด เนื้อดิบและเนื้อสัตว์ปีกจากช่องแช่แข็งมักจะสามารถแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพมากเกินไป อาหารสำเร็จรูป ผักและผลไม้สามารถแช่เย็นได้ตามปกติ แต่อาจมีการสูญเสียคุณภาพบ้าง น้ำผลไม้สามารถแช่เย็นได้อย่างปลอดภัยโดยไม่สูญเสียคุณภาพมากนัก แต่ผลไม้แช่แข็งจะกลายเป็นอ่อนเละ
โดยทั่วไป รายการแช่เย็นควรปลอดภัยตราบเท่าที่ไฟฟ้าหมดไม่เกินสี่ชั่วโมง ปิดประตูไว้ให้มากที่สุด ทิ้งอาหารที่เน่าเสียง่าย (เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไข่ และของเหลือ) ที่มีอุณหภูมิเกิน 40 องศา ฟาเรนไฮต์ตั้งแต่สองชั่วโมงขึ้นไป และอาหารใดๆ ที่มีกลิ่น สี หรือเนื้อสัมผัสผิดปกติ หรือรู้สึกอุ่น สัมผัส.
เก็บเครื่องวัดอุณหภูมิเครื่องใช้ไว้ใกล้มือ
การดำเนินการนี้จะขจัดการคาดเดาว่าเครื่องเย็นแค่ไหนเพราะจะให้อุณหภูมิที่แน่นอนแก่คุณ กุญแจสำคัญในการกำหนดความปลอดภัยของอาหารในตู้เย็นและช่องแช่แข็งคือการรู้ว่าอาหารนั้นเย็นแค่ไหน อุณหภูมิตู้เย็นควรเป็น 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่า ช่องแช่แข็ง 0 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่า
เตรียมพร้อมสำหรับไฟดับทั้งหมด หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่เกิดปัญหาไฟฟ้าดับจากพายุฤดูร้อนหรือฤดูหนาว คุณสามารถวางแผนล่วงหน้าเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับสถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุด
- ตุนอาหารที่คงสภาพไว้ได้ เช่น สินค้ากระป๋อง น้ำผลไม้ และอาหารจานหลักที่ "ไม่ต้องแช่แข็ง"
- วางแผนล่วงหน้าว่าจะเก็บอาหารเย็นไว้อย่างไร ซื้อเม็ดมีดสำหรับแช่เยือกแข็งและแช่แข็งไว้
- ซื้อเครื่องทำความเย็น.
- แช่แข็งน้ำในภาชนะพลาสติกหรือเก็บถุงน้ำแข็ง
- รู้ล่วงหน้าว่าคุณสามารถซื้อน้ำแข็งแห้งและน้ำแข็งบล็อกได้ที่ไหน
- จัดทำแผนแบ่งปันช่องแช่แข็งฉุกเฉินกับเพื่อนๆ ในส่วนอื่นของเมืองหรือในบริเวณใกล้เคียง
เหล่านี้เป็นแนวทางหลัก สำหรับการจัดการอาหารที่เฉพาะเจาะจง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในแผนภูมิต่อไปนี้ อย่าลืมทิ้งรายการที่ปรุงสุกเต็มที่ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นที่สัมผัสกับน้ำผลไม้ดิบ จำไว้ว่าคุณไม่สามารถพึ่งพารูปลักษณ์หรือกลิ่นได้
อย่าชิมอาหารเพื่อตรวจสอบความปลอดภัย! อาหารบางชนิดอาจดูและมีกลิ่นที่ดี แต่ถ้าอยู่ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหารก็จะเติบโตอย่างรวดเร็ว บางชนิดจะผลิตสารพิษที่ไม่ถูกทำลายโดยการปรุงอาหาร
