เราทุกคนล้วนเคยประสบกับแผลไหม้จากช่องแช่แข็ง: จุดที่ไม่เป็นที่พอใจ ตกผลึก หรือหมองคล้ำที่ปรากฏขึ้นบนรายการทุกประเภทในช่องแช่แข็งของเรา ตั้งแต่ไอศกรีมไปจนถึงเนื้อสัตว์ นี่คือสาเหตุและวิธีป้องกัน
แม้ว่าการไหม้ของช่องแช่แข็งจะไม่ทำให้อาหารแช่แข็งของคุณเสียหาย แต่ก็ทำให้ไม่น่ากิน ด้วยขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน คุณสามารถป้องกันและเก็บอาหารแช่แข็งไว้ที่สดใหม่ได้
เรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับการแช่แข็งในนี้ ไพรเมอร์แช่แข็ง >>
ทำไมมันถึงเกิดขึ้น
การไหม้ของช่องแช่แข็งเกิดขึ้นเมื่อรายการอาหารที่เป็นปัญหาสัมผัสกับอากาศเพื่อให้โมเลกุลของน้ำระเหย (ในทางเทคนิคแล้ว sublimate) และอาหารจะแห้งและออกซิไดซ์
หน้าตาเป็นยังไง
บางครั้งการไหม้ของช่องแช่แข็งอยู่ในรูปแบบของก้อนผลึกน้ำแข็งบนพื้นผิวของอาหาร (คิดว่าไอศกรีมที่อยู่ในตู้เย็นนานเกินไป) อีกทางหนึ่งกับเนื้อแดงส่วนใหญ่สามารถเปลี่ยนสีของพื้นผิวและทำให้แห้งได้
มันหมายความว่าอะไร
แม้ว่าจะไม่เป็นที่พอใจ แต่การไหม้ของช่องแช่แข็งไม่ได้หมายความว่าอาหารไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน สำหรับไอศกรีม เพียงแค่ขูดคริสตัลด้านบนออก คุณก็จะเหมือนใหม่ สามารถเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นให้ตัดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบออกหากมีขนาดเล็กพอและละลายน้ำแข็งได้ตามปกติ
วิธีป้องกัน
มีหลายวิธีเพื่อป้องกันการไหม้ของช่องแช่แข็ง:
- ปิดผนึกสิ่งของทั้งหมดให้แน่นเพื่อแช่แข็งในภาชนะบรรจุภัณฑ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นถุงแช่แข็งสำหรับงานหนักหรือภาชนะพลาสติก อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยในภาชนะเพื่อให้สินค้าขยายตัวเมื่อถูกแช่แข็ง มิฉะนั้น อาจทำลายซีลถุงหรือภาชนะและปล่อยให้ช่องแช่แข็งเกิดการไหม้ได้
- หากคุณกำลังแช่แข็งอาหารที่เหลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลือนั้นเย็นสนิทก่อนที่จะห่อและใส่ลงในช่องแช่แข็ง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตั้งช่องแช่แข็งไว้ที่ 0 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่า รักษาอุณหภูมิช่องแช่แข็งให้คงที่มากที่สุดโดยเปิดประตูช่องแช่แข็งเมื่อจำเป็นเท่านั้นและอย่าเปิดทิ้งไว้นาน (อย่าเอาหัวไปแช่เย็น)
- ติดฉลากทุกอย่างในช่องแช่แข็งด้วยวันที่ที่คุณใส่ไว้ ตรวจสอบ แนวทางปฏิบัติที่ FoodSafety.gov เพื่อดูว่ารายการอาหารต่างๆ จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยนานแค่ไหน
เคล็ดลับการจัดเก็บอาหารเพิ่มเติม
วิธีแช่แข็งอะไรก็ได้
วิธีถนอมอาหารให้สดนานที่สุด
คอร์สฟื้นฟูตู้เย็น
